Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Süß-saure Tomaten-Ingwer-Sauce in einer Schale, serviert mit frischem Ingwer und geröstetem Gemüse.
Exotische und leckere Tomaten-Ingwer-Sauce

Süß-saure Tomaten-Ingwer-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Ein echtes Fusions-Experiment, bei dem die Welt der klassischen BBQ-Saucen auf fernöstliche Aromen trifft. Tomate und brauner Zucker geben Tiefe, während Ingwer und Apfelessig für den vibrierenden, frischen Abgang sorgen. Dick, klebrig und voller Geschmack – eine hervorragende Wahl, um Rippchen vor dem Braten zu bestreichen oder als Dip zu gebratenem Gemüse.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 90 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf: Zum Kochen.
  • Reibe: Für den Ingwer.
  • Kochlöffel: Zum Rühren.

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (kann in Sojasauce enthalten sein)

Zubereitung

1 ✓

Im Topf alle Zutaten vermischen: Tomatenpüree, Wasser, Essig, Sojasauce, Honig, Zucker, Gewürze, geriebenen Ingwer und Knoblauch.

Tipp: Das kalte Verrühren stellt sicher, dass sich alles gleichmäßig auflöst, bevor der Zucker durch die Hitze zu karamellisieren beginnt.
2 ✓

Auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren aufkochen, damit der Zucker schmilzt und nichts am Boden anbrennt.

Tipp: Tomate neigt aufgrund ihrer Dichte dazu, beim Kochen zu 'spucken', lege einen Deckel halb auf.
3 ✓

Die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Ziel ist, dass sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt.

Tipp: Während des Kochens wird die Schärfe der Säure (Essig) abgemildert und der Gesamteindruck harmonischer.
4 ✓

Abschmecken, bei Bedarf salzen. Warm oder kalt servieren.

Tipp: Wenn sie zu dick geworden ist, kannst du sie mit etwas Wasser verdünnen.

Rezept FAQ

Kann ich Ketchup statt Tomatenmark nehmen?
In Ketchup ist bereits Zucker und Essig, wenn du ihn also verwendest, reduziere die Menge an Honig und Essig im Rezept.
Wie dick soll sie sein?
Wie dünnere Marmelade oder flüssiger Honig. Beim Abkühlen dickt sie noch stark nach.

Zutaten

  • 300 g Passierte Tomaten (Tomatenpüree)
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Frischer Ingwer (gerieben)
  • 2 Zehen Knoblauch (gerieben)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Brauner Zucker
  • 0.5 TL Chilipulver
  • 50 ml Wasser
  • 0.5 TL Salz