Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Tomaten-Salsa mit Koriander serviert.
Einfaches und frisches Salsa-Rezept mit Koriander

Tomaten-Salsa mit Koriander

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Die Pico de Gallo, oder 'Hahnenschnabel', ist von keinem mexikanischen Tisch wegzudenken. Das ist keine gekochte Soße, sondern ein roher 'Salat', bei dem Frische das oberste Gebot ist. Die Süße der Tomaten, die Schärfe der Zwiebel, die Säure der Limette und das Kräuteraroma des Korianders bilden ein perfektes Quartett. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten vor dem Servieren in der Schüssel ein wenig miteinander 'plaudern' zu lassen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 120 kcal
🌍 Küche Mexikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Scharfes Kochmesser (um die Tomaten nicht zu zerquetschen)
  • Schneidebrett
  • Rührschüssel

Zubereitung

1 ✓

Vorbereitung: Schneide die Tomaten in kleine Würfel. Wenn sie sehr saftig sind, entferne das kernige Innere, damit die Salsa nicht schwimmt.

Tipp: Verwende ein Sägemesser für die Tomaten, wenn dein glattes Messer nicht scharf genug ist, so zerdrückst du das Fruchtfleisch nicht.
2 ✓

Hacken: Schneide die rote Zwiebel, den Knoblauch, die Chili und den Koriander sehr fein.

Tipp: Je feiner Zwiebel und Chili sind, desto besser verteilt sich der Geschmack und niemand beißt auf ein grobes, scharfes Stück.
3 ✓

Marinieren: Gib Zwiebel und Chili in eine Schüssel, presse den Limettensaft darüber und streue das Salz darauf. Lass es 5 Minuten ziehen.

Tipp: Das ist der Trick: Säure und Salz nehmen der Zwiebel die rohe, beißende Schärfe und zähmen den Geschmack (Mazerieren).
4 ✓

Vermengen: Gib Tomaten, Koriander und Olivenöl zur Zwiebelbasis. Hebe alles vorsichtig unter.

Tipp: Olivenöl ist nicht traditionell, hilft aber, die Aromen zu tragen und verleiht dem Salat etwas Glanz.
5 ✓

Ziehen lassen: Stelle die Salsa für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen.

Tipp: Die Kälte hilft, die Knackigkeit des Gemüses zu bewahren.

Rezept FAQ

Warum ist die Salsa wässrig geworden?
Salz entzieht dem Gemüse Wasser. Das ist natürlich! Gieß den Saft vor dem Servieren ab oder tunk ihn mit Tortillas auf – das ist der leckerste Teil.
Ich mag keinen Koriander, was kann ich stattdessen nehmen?
Viele empfinden ihn als seifig (Genetik). Nimm stattdessen Petersilie, auch wenn der Geschmackscharakter dann anders ist.

Zutaten

  • 4 Stk. Reife, feste Tomaten
  • 15 g Frischer Koriander
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Stk. Grüne Chili (z. B. Jalapeño)
  • 1 Stk. Saft einer frischen Limette
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Natives Olivenöl extra