Bolo de Rolo mit Mandeln, aufgeschnittene Rollen mit Mandelfüllung und Aprikosenkonfitüre Bolo de Rolo mit Mandeln Taiyaki mit Maronenfüllung, serviert mit glutenfreiem Teig Taiyaki mit Maronenfüllung Chilaquiles mit Habanero-Salsa, serviert mit Crème fraîche und Koriander Chilaquiles mit Habanero-Salsa Burrata mit Balsamico, frischen Tomaten und Salat Burrata mit Balsamico Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce serviert Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Bolo de Rolo mit Mandeln, aufgeschnittene Rollen mit Mandelfüllung und Aprikosenkonfitüre Bolo de Rolo mit Mandeln Taiyaki mit Maronenfüllung, serviert mit glutenfreiem Teig Taiyaki mit Maronenfüllung Chilaquiles mit Habanero-Salsa, serviert mit Crème fraîche und Koriander Chilaquiles mit Habanero-Salsa Burrata mit Balsamico, frischen Tomaten und Salat Burrata mit Balsamico Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce serviert Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln
Waffel-Burger serviert
Einzigartiger und sättigender Burger mit Waffeln, Rindfleisch-Patty und Bacon

Waffel-Burger

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Wenn Frühstück auf Abendessen trifft. Eine Weiterentwicklung des amerikanischen "Chicken and Waffles"-Konzepts (frittiertes Hähnchen mit Waffeln), bei dem statt des weichen Brötchens eine leicht süßliche, aber strukturell stabile Waffel das saftige Fleischpatty hält. Die Gitterstruktur der Waffel ist genial, weil sie den Fleischsaft und die Saucen einfängt, sodass nichts verloren geht.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 950 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Waffeleisen
  • Pfanne
  • Rührschüsseln

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Rühre den Waffelteig an: Trockene Zutaten in eine Schüssel, feuchte in eine andere, dann vermengen.

Tipp: Rühre nicht zu glatt, es dürfen kleine Klümpchen bleiben.
2 ✓

Backe die Waffeln aus (du brauchst 8 Stück, da wir doppelt rechnen: Boden und Deckel). Halte sie warm.

Tipp: Backe sie knuspriger als sonst, damit sie das Fleisch tragen können.
3 ✓

Brate den Bacon knusprig und stell ihn beiseite.

Tipp: Starte mit einer kalten Pfanne für den Bacon, so gibt er mehr Fett ab und wird knuspriger.
4 ✓

Brate die Fleischpatties im zurückgebliebenen Baconfett 3-4 Minuten pro Seite. Leg in der letzten Minute den Käse darauf und decke die Pfanne ab, damit er schmilzt.

Tipp: Das Baconfett gibt dem Fleisch extra Geschmack.
5 ✓

Baue den Burger: Waffel, Mayonnaise/Senf, Salat, Fleisch mit Käse, Bacon, Tomate, Waffel.

Tipp: Leg den Salat nach unten, er schützt die Waffel vor dem Durchweichen.

Rezept FAQ

Wird das nicht zu süß?
Der wenige Zucker im Teig dient nur der Bräunung, die Geschmacksbalance wird durch den salzigen Bacon und das Rindfleisch wiederhergestellt.
Zerfällt die Waffel unter dem Fleisch?
Nicht, wenn du den Waffelteig etwas dicker anrührst und knusprig bäckst.

Zutaten

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Kristallzucker
  • 2 Stk. Eier
  • 80 g Butter (geschmolzen)
  • 200 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 Stk. Rindfleisch-Patties (ca. 120-150g/Stk.)
  • 4 Scheibe(n) Cheddar
  • 4 Blatt Salat
  • 1 Stk. Tomate
  • 100 g Bacon (in Scheiben)
  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 TL Senf