Thareed mit Räucherfleisch, serviert mit frischem Koriander und Brotwürfeln Thareed mit Räucherfleisch Kokos-Ananas-Kulfi Eis mit Ananasstücken und Rosenwasser Kokos-Ananas-Kulfi Tarte Tatin mit Quark, karamellisierter Apfelkuchen mit Blätterteig serviert Tarte Tatin mit Quark Rauchige Bruschetta vom Grill serviert Rauchige Bruschetta vom Grill Sheermal - Indisches Süßbrot Sheermal Esqueixada mit Orangen, frischer Kabeljau, Tomaten und Oliven serviert Esqueixada mit Orangen Serviertes Malai Kulfi Eis, dekoriert mit Rosenblüten und Erdnüssen Malai Kulfi Frisch gebackene Zitronen-Knoblauch-Calzone Zitronen-Knoblauch-Calzone Servierte Samosas mit Kichererbsen und Koriander Gebackene Samosas mit Kichererbsen und Koriander Matcha-Cupcakes mit Mascarponecreme Matcha-Cupcakes Kringle mit Apfel-Zimt-Füllung, frisch gebacken in goldbraunem Teig Kringle mit Apfel-Zimt-Füllung Meze mit Hummus serviert mit frischem Gemüse und geröstetem Pitabrot Meze-Teller mit Hummus Rajma Dal serviert mit frischen Korianderblättern, ein reichhaltiges Bohnengericht Rajma Dal (Rotes Bohnen-Curry) Frisch gebackene Calzone mit Zwiebel-Pilz-Füllung Calzone mit Pilz-Rahm-Sauce und Zwiebeln Reis mit Miesmuscheln serviert Reis mit Miesmuscheln Empadão de Camarão, brasilianische Pie mit Garnelenfüllung im Mürbeteig Empadão de Camarão Kolokithokeftedes mit Minze und Dill, Gemüsepuffer mit frischen Kräutern Kolokithokeftedes mit Minze und Dill Servierte Bao Buns mit weißer Schokolade und Himbeeren Bao Buns mit weißer Schokolade und Himbeeren Mediterrane Waffeln serviert Mediterrane Waffeln Rustikale Bauernpizza mit gegrilltem Gemüse Pizza del Contadino Thareed mit Räucherfleisch, serviert mit frischem Koriander und Brotwürfeln Thareed mit Räucherfleisch Kokos-Ananas-Kulfi Eis mit Ananasstücken und Rosenwasser Kokos-Ananas-Kulfi Tarte Tatin mit Quark, karamellisierter Apfelkuchen mit Blätterteig serviert Tarte Tatin mit Quark Rauchige Bruschetta vom Grill serviert Rauchige Bruschetta vom Grill Sheermal - Indisches Süßbrot Sheermal Esqueixada mit Orangen, frischer Kabeljau, Tomaten und Oliven serviert Esqueixada mit Orangen Serviertes Malai Kulfi Eis, dekoriert mit Rosenblüten und Erdnüssen Malai Kulfi Frisch gebackene Zitronen-Knoblauch-Calzone Zitronen-Knoblauch-Calzone Servierte Samosas mit Kichererbsen und Koriander Gebackene Samosas mit Kichererbsen und Koriander Matcha-Cupcakes mit Mascarponecreme Matcha-Cupcakes Kringle mit Apfel-Zimt-Füllung, frisch gebacken in goldbraunem Teig Kringle mit Apfel-Zimt-Füllung Meze mit Hummus serviert mit frischem Gemüse und geröstetem Pitabrot Meze-Teller mit Hummus Rajma Dal serviert mit frischen Korianderblättern, ein reichhaltiges Bohnengericht Rajma Dal (Rotes Bohnen-Curry) Frisch gebackene Calzone mit Zwiebel-Pilz-Füllung Calzone mit Pilz-Rahm-Sauce und Zwiebeln Reis mit Miesmuscheln serviert Reis mit Miesmuscheln Empadão de Camarão, brasilianische Pie mit Garnelenfüllung im Mürbeteig Empadão de Camarão Kolokithokeftedes mit Minze und Dill, Gemüsepuffer mit frischen Kräutern Kolokithokeftedes mit Minze und Dill Servierte Bao Buns mit weißer Schokolade und Himbeeren Bao Buns mit weißer Schokolade und Himbeeren Mediterrane Waffeln serviert Mediterrane Waffeln Rustikale Bauernpizza mit gegrilltem Gemüse Pizza del Contadino
Rauchige Bruschetta vom Grill serviert
Röstfrisches Bruschetta vom Grill mit aromatischem Tomaten-Basilikum-Topping

Rauchige Bruschetta vom Grill

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Vorspeisen
Bruschetta war ursprünglich ein 'Arme-Leute-Essen', eine geniale Art, altbackenes Brot zu retten. Das Grillen ('bruscare' auf Italienisch bedeutet rösten über Kohlen) haucht dem Brot neues Leben ein: Der Kontrast aus rauchiger, knuspriger Kruste und saftiger Tomate ist die Seele dieses Gerichts. Das Geheimnis liegt in der Einfachheit und der Qualität der Zutaten.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 225 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Grillzange
  • Brotmesser
  • Rührschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Schneide die Tomaten in kleine Würfel. Entferne das kernige Innere, falls sie zu wässrig sind.

Tipp: Das Entfernen der überschüssigen Flüssigkeit verhindert, dass der Belag zu wässrig wird.
2 ✓

Vermische die Tomaten mit dem gehackten Basilikum, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und Paprika. Lasse es 10 Minuten ziehen.

Tipp: Das Salz entzieht den Tomaten Wasser (Osmose), wodurch sich die Aromen konzentrieren und verbinden.
3 ✓

Schneide das Brot in 2 cm dicke Scheiben und bepinsle sie dünn mit Öl.

Tipp: Das Öl leitet die Hitze und hilft, die Brotoberfläche gleichmäßig zu bräunen (Maillard-Reaktion).
4 ✓

Grille die Brotscheiben 1-2 Minuten pro Seite, bis goldbraune Streifen entstehen und sie knusprig sind.

Tipp: Lass sie nicht aus den Augen, sie können in Sekunden verbrennen!
5 ✓

Reibe die noch heißen Brotscheiben mit der anderen halbierten Knoblauchzehe ein.

Tipp: Die raue Brotoberfläche wirkt wie eine Reibe: Durch die Hitze schmelzen die ätherischen Öle des Knoblauchs sofort in das Röstbrot.
6 ✓

Häufe die Tomatenmischung auf die Brote und serviere sofort.

Tipp: Genieße es sofort, solange das Brot noch knusprig und der Belag kühl und frisch ist.

Rezept FAQ

Das Brot ist durchgeweicht. Was habe ich falsch gemacht?
Du hast den Belag zu früh darauf gegeben. Gib die Tomaten erst unmittelbar vor dem Servieren auf das Brot.
Welches Brot soll ich verwenden?
Jedes Sauerteigbrot, Ciabatta oder Baguette, das Struktur und Kruste hat, ist geeignet. Toastbrot gehört hier nicht hin.

Zutaten

  • 1 Stk. Baguette oder Ciabatta
  • 4 Stk. reife Tomaten
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver