Humita Andina mit Mais und Käse Humita Andina Ingwer-Paye, goldbraunes, würziges Gebäck Ingwer-Paye Melomakarona, griechische Honigkekse mit Walnüssen bestreut Melomakarona mit Walnüssen Cremige Möhrencremesuppe mit Koriander serviert Möhrencremesuppe mit Koriander Jalapeño-Sauce in einer Schale Jalapeño-Sauce Thareed mit Räucherfleisch, serviert mit frischem Koriander und Brotwürfeln Thareed mit Räucherfleisch Kokos-Ananas-Kulfi Eis mit Ananasstücken und Rosenwasser Kokos-Ananas-Kulfi Tarte Tatin mit Quark, karamellisierter Apfelkuchen mit Blätterteig serviert Tarte Tatin mit Quark Rauchige Bruschetta vom Grill serviert Rauchige Bruschetta vom Grill Sheermal - Indisches Süßbrot Sheermal Esqueixada mit Orangen, frischer Kabeljau, Tomaten und Oliven serviert Esqueixada mit Orangen Serviertes Malai Kulfi Eis, dekoriert mit Rosenblüten und Erdnüssen Malai Kulfi Frisch gebackene Zitronen-Knoblauch-Calzone Zitronen-Knoblauch-Calzone Servierte Samosas mit Kichererbsen und Koriander Gebackene Samosas mit Kichererbsen und Koriander Matcha-Cupcakes mit Mascarponecreme Matcha-Cupcakes Kringle mit Apfel-Zimt-Füllung, frisch gebacken in goldbraunem Teig Kringle mit Apfel-Zimt-Füllung Meze mit Hummus serviert mit frischem Gemüse und geröstetem Pitabrot Meze-Teller mit Hummus Rajma Dal serviert mit frischen Korianderblättern, ein reichhaltiges Bohnengericht Rajma Dal (Rotes Bohnen-Curry) Frisch gebackene Calzone mit Zwiebel-Pilz-Füllung Calzone mit Pilz-Rahm-Sauce und Zwiebeln Reis mit Miesmuscheln serviert Reis mit Miesmuscheln Humita Andina mit Mais und Käse Humita Andina Ingwer-Paye, goldbraunes, würziges Gebäck Ingwer-Paye Melomakarona, griechische Honigkekse mit Walnüssen bestreut Melomakarona mit Walnüssen Cremige Möhrencremesuppe mit Koriander serviert Möhrencremesuppe mit Koriander Jalapeño-Sauce in einer Schale Jalapeño-Sauce Thareed mit Räucherfleisch, serviert mit frischem Koriander und Brotwürfeln Thareed mit Räucherfleisch Kokos-Ananas-Kulfi Eis mit Ananasstücken und Rosenwasser Kokos-Ananas-Kulfi Tarte Tatin mit Quark, karamellisierter Apfelkuchen mit Blätterteig serviert Tarte Tatin mit Quark Rauchige Bruschetta vom Grill serviert Rauchige Bruschetta vom Grill Sheermal - Indisches Süßbrot Sheermal Esqueixada mit Orangen, frischer Kabeljau, Tomaten und Oliven serviert Esqueixada mit Orangen Serviertes Malai Kulfi Eis, dekoriert mit Rosenblüten und Erdnüssen Malai Kulfi Frisch gebackene Zitronen-Knoblauch-Calzone Zitronen-Knoblauch-Calzone Servierte Samosas mit Kichererbsen und Koriander Gebackene Samosas mit Kichererbsen und Koriander Matcha-Cupcakes mit Mascarponecreme Matcha-Cupcakes Kringle mit Apfel-Zimt-Füllung, frisch gebacken in goldbraunem Teig Kringle mit Apfel-Zimt-Füllung Meze mit Hummus serviert mit frischem Gemüse und geröstetem Pitabrot Meze-Teller mit Hummus Rajma Dal serviert mit frischen Korianderblättern, ein reichhaltiges Bohnengericht Rajma Dal (Rotes Bohnen-Curry) Frisch gebackene Calzone mit Zwiebel-Pilz-Füllung Calzone mit Pilz-Rahm-Sauce und Zwiebeln Reis mit Miesmuscheln serviert Reis mit Miesmuscheln
Cremige Möhrencremesuppe mit Koriander serviert
Cremige Karottensuppe, garniert mit frischem Koriander

Möhrencremesuppe mit Koriander

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Suppen
Die natürliche Süße der Karotten und der zitrusartige, würzige Charakter des Korianders sind eines der klassischsten Geschmackspaare. Diese Suppe hebt mit ihrer sonnengelben Farbe und dem frischen Duft sofort die Stimmung. Sie besteht aus einfachen Zutaten, erhält aber durch Butter und Sahne Eleganz.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 260 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Stabmixer
  • Sparschäler

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Sellerie (in der Brühe)

Zubereitung

1 ✓

Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben. Würfle die Zwiebel.

Tipp: Dünne Scheiben haben mehr Kontaktfläche mit der Butter und werden schneller weich.
2 ✓

Dünste die Zwiebel in der Butter glasig, gib dann den Knoblauch und den gemahlenen Koriander hinzu. Röste alles eine halbe Minute an.

Tipp: Das Anrösten der Gewürze 'weckt' die Aromen auf.
3 ✓

Gib die Möhren dazu, wende sie darin und gieße mit der Brühe auf. Koche sie weich (ca. 20–25 Minuten).

Tipp: Die Möhren sind gut, wenn die Gabel ohne Widerstand hineingleitet.
4 ✓

Püriere die Suppe cremig. Gib die Sahne hinzu, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und erwärme sie noch einmal.

Tipp: Wenn sie zu dick ist, kannst du sie mit etwas Wasser verdünnen.
5 ✓

Bestreue sie beim Servieren reichlich mit frischem, gehacktem Koriander.

Tipp: Gib frische Kräuter immer erst am Ende dazu, da sie durch Hitze Geschmack und Farbe verlieren.

Rezept FAQ

Ich mag keinen Koriander, was kann ich nehmen?
Viele empfinden Koriander genetisch bedingt als 'seifig'. Verwende stattdessen Petersilie oder etwas Orangenschale.
Wie mache ich sie sättigender?
Serviere sie mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Löffel gekochtem Reis/Quinoa in der Suppe.

Zutaten

  • 500 g Möhren (Karotten)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 30 g Butter
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 TL Zucker