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Servierte Samosas mit Kichererbsen und Koriander
Würzige Samosa mit Kichererbsen und Koriander

Gebackene Samosas mit Kichererbsen und Koriander

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Vorspeisen
Diese Version ist die im Ofen gebackene Blätterteigvariante, die leichter ist als das frittierte Original. Das Zitrusaroma des frischen Korianders bringt Frische in die gehaltvollen Kichererbsen, der Zitronensaft hebt die Geschmäcker hervor.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech: zum Backen.
  • Gabel: zum Verschließen.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Bereite in einer Pfanne eine würzige Basis aus Zwiebel, Knoblauch und Kümmel zu. Mische sie unter die zerdrückten Kichererbsen und schmecke mit Zitrone und frischem Koriander ab. Lasse es abkühlen.

Tipp: Die Zitronensäure 'hellt' den schweren Geschmack der Hülsenfrüchte auf.
2 ✓

Schneide Quadrate aus dem kalten Blätterteig, fülle sie und falte sie zu Dreiecken. Drücke den Rand mit einer Gabel fest.

Tipp: Der kalte Teig geht im heißen Ofen schlagartig auf (Dampfdruck).
3 ✓

Bestreiche sie mit Ei und backe sie bei 180 °C für 20–25 Minuten.

Tipp: Das Ei sorgt wegen seiner Proteine für einen schönen Glanz (Maillard-Reaktion).

Rezept FAQ

Warum wurde der Teig nicht blättrig?
Der Teig war zu warm, als er in den Ofen kam, sodass die Butterschichten verschmolzen sind. Halte ihn bis zum Backen kalt!

Zutaten

  • 500 g Blätterteig
  • 300 g Kichererbsen (gekocht/Dose)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Frischer Koriander
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Stk. Ei (zum Bestreichen)
  • 1 TL Gemahlener Kümmel