Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Frische Ingwerwurzelscheiben und geriebener Ingwer in einer Schale, auf hölzerner Küchenoberfläche
Ingwerwurzel – Natürliche Zutat und Gewürz

Ingwerwurzel: Die natürliche Kraft von Geschmack und Gesundheit in der Küche

Zutaten Kräuter und Gewürze

Beschreibung

Die Ingwerwurzel (Zingiber officinale) ist ein äußerst aromatisches Wurzelgewürz mit charakteristischem Geschmack, das seit Jahrhunderten sowohl für gastronomische als auch medizinische Zwecke verwendet wird. Das Fleisch des frischen Ingwers ist hellgelb, während die Schale hellbraun und leicht rau ist. Sein Geschmack ist scharf, erfrischend und leicht zitrisch.

Die Verwendung von Ingwerwurzel ist vielfältig: Gekocht, gedünstet, gebraten oder gerieben ist sie eine häufige Zutat in Suppen, Wokgerichten, Currys, Kuchen, Getränken und Kräutertees. Die verschiedenen Küchen der Welt – die indische, chinesische, thailändische, nahöstliche und europäische – behandeln sie alle als herausragende Zutat.

Die wohltuenden Wirkungen der Ingwerwurzel

  • Entzündungshemmend – enthält Gingerol und Shogaol
  • Immunstärkend – natürliche infektionshemmende Wirkung
  • Verdauungsfördernd – lindert Übelkeit und Blähungen
  • Stoffwechselanregend – unterstützt die Fettverbrennung

Verwendungsvorschläge

  • Frisch gerieben in Tee oder mit Honig vermischt
  • Als Grundgewürz für asiatische Gerichte – wie Currys und Suppen
  • Zu gebratenem Fleisch und Gemüse
  • Als Würzmittel für Kekse, Lebkuchen, Ingwergebäck

Ingwer hält sich im Kühlschrank bis zu 3-4 Wochen frisch. Er lässt sich auch einfrieren und sogar in geriebener Form aufbewahren. Als Tee aufgebrüht wirkt er beruhigend und energetisierend, kalt genossen eignet er sich hervorragend für Erfrischungsgetränke.

Die Ingwerwurzel ist nicht nur aus der Küche, sondern auch aus einem gesundheitsbewussten Lebensstil nicht wegzudenken – eine Zutat, die gleichzeitig würzt, vorbeugt und heilt.

Rezepte mit dieser Zutat

Karamellisierte Ingwersauce in einer Schale Saucen und Dips

Karamellisierte Ingwersauce
Karottensaft im hohen Glas, dekoriert mit frischer Karotte und Obst Getränke

Karottensaft mit Orange
Ingwer-Zitronen-Tee im Glas Getränke

Ingwer-Zitronen-Tee