Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Getrocknete Kamillenblüten in Schale und verstreut auf Küchenoberfläche, mit Holzlöffel
Kamille – getrocknete Heilpflanze als Tee- und Würzbasis

Kamille – Entzündungshemmende, beruhigende Heil- und Gewürzpflanze

Zutaten

Beschreibung

Die Kamille (auch Echte Kamille genannt) ist eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Heilpflanzen, die in Form von getrockneten Blüten für Tees, Aufgüsse, Gewürzmischungen oder Kosmetika verwendet wird. Die weißblättrigen Blüten mit ihrer gelben Mitte bewahren auch nach dem Trocknen ihren charakteristischen, leicht honigartigen Duft sowie ihre entzündungshemmenden und beruhigenden Wirkstoffe.

In getrockneter Form ist die Kamille als Teezutat am weitesten verbreitet, eignet sich aber auch hervorragend als Bestandteil von Kuchen, Eiscreme, Honigsirupen oder Getränkearomen. Das in den Blüten enthaltene Apigenin, Flavonoide und ätherische Öle tragen zu einer gesunden Verdauung und einem ruhigen Schlaf bei.

Verwendung von Kamille

  • Für Tees und Aufgüsse – als magenberuhigender, stressreduzierender Sud.
  • Für Desserts – zum Aromatisieren von Panna Cotta, Kamillen-Honig-Eis, Biskuit.
  • Für Getränke – als Teil von Limonaden, Kombucha oder beruhigenden Mischungen.
  • Für Badesalz und Cremes – zur Hautberuhigung und Beduftung.
  • Für Kräutermarinaden – verleiht Gemüse und Fisch einen besonderen Charakter.

Heilwirkungen

  • Entzündungshemmend – wirkt auf Haut, Schleimhäute und Verdauung gleichermaßen.
  • Beruhigend – wohltuend bei nervöser Anspannung und Schlafstörungen.
  • Krampflösend – bei Menstruationsbeschwerden und Magenkrämpfen.
  • Antibakteriell – besitzt auch eine leicht desinfizierende Wirkung.

Lagerung

Getrocknete Kamille sollte in einem luftdicht verschlossenen Gefäß, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt, an einem kühlen Ort gelagert werden. Bei richtiger Lagerung bewahrt sie ihren Duft und ihre Wirkstoffe bis zu 12 Monate.

Die Kamille ist eine wirklich vielseitige, funktionale und natürliche Zutat, die die moderne Küche nicht nur mit ihrer Heilwirkung, sondern auch mit ihrer Geschmackswelt bereichert.

Rezepte mit dieser Zutat

Kamillentee mit Honig dekoriert Getränke

Kamillentee mit Honig