Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Æbleskiver mit Honig, frische und weiche Bällchen serviert
Frische und köstliche Æbleskiver mit Honig

Æbleskiver mit Honig

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Dieses Rezept kehrt mit der Verwendung von Buttermilch zu den Wurzeln zurück. Die Säure der Buttermilch reagiert mit dem Natron und entwickelt zusätzliche Kohlendioxidbläschen, die den Teig noch weicher und luftiger machen. Das Servieren mit Honig verleiht dem Gebäck eine natürliche, blumige Süße, die den leicht säuerlichen Grundgeschmack des Teigs perfekt ergänzt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 417 kcal
🌍 Küche Dänisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Æbleskiver-Pfanne
  • Zwei Schüsseln
  • Fleischspieß/Schaschlikspieß

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß zu steifem Eischnee.

Tipp: Verwende eine saubere, trockene Schüssel für das Eiweiß.
2 ✓

Verrühre das Eigelb mit der Buttermilch, dem Vanillezucker, dem Salz und der geschmolzenen Butter.

Tipp: Buttermilch ist dickflüssiger als Milch und sorgt für einen reicheren Geschmack.
3 ✓

Siebe Mehl, Backpulver und Natron zusammen. Rühre es unter die flüssige Masse.

Tipp: Das Natron beginnt sofort mit der sauren Buttermilch zu reagieren, arbeite ab hier also zügig.
4 ✓

Hebe den Eischnee vorsichtig unter.

Tipp: Zerstöre die Bläschen nicht, sie machen die Bällchen leicht.
5 ✓

Erhitze die Pfanne, buttere die Mulden aus. Löffle den Teig hinein.

Tipp: Backe bei mittlerer Hitze, damit auch das Innere Zeit hat durchzubacken.
6 ✓

Wenn der Rand fest wird, drehe sie um 90 Grad. Fülle etwas Teig in den Hohlraum (optional) und drehe weiter, bis eine Kugel entsteht.

Tipp: Der Profi-Trick: Beim Drehen etwas Teig in den entstehenden Hohlraum träufeln, damit die Kugel massiv wird.
7 ✓

Serviere sie goldbraun gebacken und reichlich mit Honig beträufelt.

Tipp: Der Honig zieht in die Poren des warmen Teigs ein.

Rezept FAQ

Ich habe keine Buttermilch, was nun?
Mische 350 ml Milch mit einem Esslöffel Zitronensaft und lass es 10 Minuten stehen. Es flockt aus, aber genau das brauchen wir!
Der Teig klebt an, warum?
Es war zu wenig Fett oder die Beschichtung der Pfanne ist beschädigt. Buttere vor jeder Runde neu!

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 3 Stk. Eier
  • 350 ml Buttermilch (oder Vollmilch + Zitronensaft)
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Geschmolzene Butter
  • 4 EL Honig