Pastelón mit Süßkartoffeln und Zwiebeln, serviert mit Hähnchen und goldbraunem Käse überbacken Pastelón mit Süßkartoffeln und Zwiebeln Nasi Goreng mit Chilisauce, reich an Gewürzen und serviert mit Chilisauce Nasi Goreng mit Chilisauce Arepa de Huevo, serviert auf einem Teller Arepa de Huevo Geräuchertes BBQ-Rindfleisch mit brauner Zuckersauce Geräuchertes BBQ-Rindfleisch mit brauner Zuckersauce Zimtkaffee in der Tasse mit Schlagsahne und Zimt Zimtkaffee Maisbrot mit Schmand serviert, frisch geschnitten Maisbrot mit Schmand Würziges Ghee, geklärte Butter in Glas abgefüllt, daneben ganze Gewürze in Schale Würziges Ghee Klassische Parmigiana mit Auberginen, italienischer Auflauf mit Tomatensauce und Käse überbacken Klassische Parmigiana di Melanzane Chili-Schokoladen-Sorbet hausgemachtes würziges Dessert Chili-Schokoladen-Sorbet Servierte Piadina mit Lachs und Avocado Piadina mit Lachs und Avocado Polenta mit geröstetem Rosenkohl serviert, Kombination aus cremiger Basis und knusprigem Gemüse Polenta mit geröstetem Rosenkohl Servierter Falafel-Burger Falafel-Burger Glutenfreie Sopaipilla mit Sauerrahm und Honig serviert Sopaipilla New Mexico Art (Glutenfrei) Shekerbura – traditionelles aserbaidschanisches Nussgebäck Shekerbura Carnitas Taco mit langsam gegartem Schweinefleisch, Koriander und Zwiebeln Carnitas Tacos Hornado de Cordero, gebratenes Lammfleisch und Gemüse Hornado de Cordero (Lammbraten mit Röstgemüse) Sesam-Tangyuan, chinesische Süßspeise mit Reismehlklößchen und Sesam Sesam-Tangyuan Frisch serviertes Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Joghurt-Kebab, serviert im Pita mit Joghurtsauce und frischer Petersilie Joghurt-Kebab Frische Rava Dosa, knusprig gebacken mit Chutney Rava Dosa Pastelón mit Süßkartoffeln und Zwiebeln, serviert mit Hähnchen und goldbraunem Käse überbacken Pastelón mit Süßkartoffeln und Zwiebeln Nasi Goreng mit Chilisauce, reich an Gewürzen und serviert mit Chilisauce Nasi Goreng mit Chilisauce Arepa de Huevo, serviert auf einem Teller Arepa de Huevo Geräuchertes BBQ-Rindfleisch mit brauner Zuckersauce Geräuchertes BBQ-Rindfleisch mit brauner Zuckersauce Zimtkaffee in der Tasse mit Schlagsahne und Zimt Zimtkaffee Maisbrot mit Schmand serviert, frisch geschnitten Maisbrot mit Schmand Würziges Ghee, geklärte Butter in Glas abgefüllt, daneben ganze Gewürze in Schale Würziges Ghee Klassische Parmigiana mit Auberginen, italienischer Auflauf mit Tomatensauce und Käse überbacken Klassische Parmigiana di Melanzane Chili-Schokoladen-Sorbet hausgemachtes würziges Dessert Chili-Schokoladen-Sorbet Servierte Piadina mit Lachs und Avocado Piadina mit Lachs und Avocado Polenta mit geröstetem Rosenkohl serviert, Kombination aus cremiger Basis und knusprigem Gemüse Polenta mit geröstetem Rosenkohl Servierter Falafel-Burger Falafel-Burger Glutenfreie Sopaipilla mit Sauerrahm und Honig serviert Sopaipilla New Mexico Art (Glutenfrei) Shekerbura – traditionelles aserbaidschanisches Nussgebäck Shekerbura Carnitas Taco mit langsam gegartem Schweinefleisch, Koriander und Zwiebeln Carnitas Tacos Hornado de Cordero, gebratenes Lammfleisch und Gemüse Hornado de Cordero (Lammbraten mit Röstgemüse) Sesam-Tangyuan, chinesische Süßspeise mit Reismehlklößchen und Sesam Sesam-Tangyuan Frisch serviertes Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Joghurt-Kebab, serviert im Pita mit Joghurtsauce und frischer Petersilie Joghurt-Kebab Frische Rava Dosa, knusprig gebacken mit Chutney Rava Dosa
Nasi Goreng mit Chilisauce, reich an Gewürzen und serviert mit Chilisauce
Feuriges indonesisches Reisgericht, garniert mit frischem Koriander

Nasi Goreng mit Chilisauce

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Das Geheimnis des indonesischen 'gebratenen Reis' liegt nicht im Rezept, sondern in der Resteverwertung. Die Essenz von Nasi Goreng ist die Wiedergeburt des gestrigen Reis. In dieser Version dominiert Chili, was nicht nur Schärfe, sondern auch eine leuchtend rote Farbe und ein appetitanregendes Aroma verleiht. Diese Variante ist für alle, die es mögen, wenn das Essen 'zurück beißt'.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Indonesisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wok oder große Pfanne
  • Kochlöffel oder Spatel
  • Messer und Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Den kalten Reis mit den Händen zerbröseln, damit keine Klumpen bleiben. Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden, das Gemüse hacken.

Tipp: Je kälter und trockener der Reis, desto besser wird die Konsistenz nach dem Braten. [Stärke-Retrogradation].
2 ✓

Den Wok erhitzen, bis er raucht. Etwas Öl hineingeben und die zwei Eier darin zu Rührei braten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Tipp: Der heiße Wok und das schnelle Braten sorgen für den typischen 'Wok Hei'-Geschmack (der Atem des Woks).
3 ✓

Öl nachgießen und das Hähnchen hineingeben. Goldbraun anbraten. Zwiebel, Knoblauch und frische Chili hinzufügen, 1–2 Minuten weiterbraten, bis es duftet.

Tipp: Den Knoblauch erst am Ende zugeben, da er im heißen Öl in Sekunden verbrennt und bitter wird.
4 ✓

Den Reis hinzufügen. Schnell wenden, damit das Öl jedes Korn überzieht. Chilisauce und Sojasauce dazugeben.

Tipp: Die Sojasauce über den heißen Rand des Woks träufeln, so karamellisiert sie, bevor sie sich mit dem Reis mischt.
5 ✓

Den Reis bei starker Hitze unter ständigem Rühren/Schwenken noch 2–3 Minuten braten. Ei und Frühlingszwiebeln untermischen.

Tipp: Die Reiskörner müssen im Wok 'tanzen'. Wenn es klebt, ist die Pfanne nicht heiß genug.
6 ✓

Heiß servieren, großzügig mit Koriander und Sesam bestreuen.

Tipp: Du kannst Gurken und Tomaten dazu servieren, um die Schärfe zu kühlen.

Rezept FAQ

Warum klebt mein Reis zusammen?
Der Reis war zu frisch. Frischer Reis enthält viel Feuchtigkeit. Verwende einen Tag alten, gekühlten Reis, dessen Körner schon etwas härter sind.
Welche Chilisauce soll ich nehmen?
Das Original ist Sambal Oelek, aber Sriracha oder jede andere Knoblauch-Chilisauce geht auch.

Zutaten

  • 600 g Gekochter, gekühlter Jasminreis (ca. 300g roh)
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Stk. Eier
  • 2 EL Chilisauce (z.B. Sambal oder Sriracha)
  • 1 EL Kecap Manis (süße Sojasauce) - oder Sojasauce + Zucker
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 Stk. Frische Chilischote
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Frischer Koriander