Honig-Zimt-Cider in der Tasse Honig-Zimt-Cider Servierter BBQ-Kartoffelsalat mit Mayonnaise BBQ-Kartoffelsalat mit Mayonnaise Hainan-Hähnchen serviert mit Reis und Gurke Hainan-Hähnchen mit Reis Thai-Curry mit Hähnchenbrust serviert Thai-Curry mit Hähnchenbrust Gebratener Fisch mit frischen Kräutern Kräuterfisch aus der Pfanne Pastelón mit Süßkartoffeln und Zwiebeln, serviert mit Hähnchen und goldbraunem Käse überbacken Pastelón mit Süßkartoffeln und Zwiebeln Nasi Goreng mit Chilisauce, reich an Gewürzen und serviert mit Chilisauce Nasi Goreng mit Chilisauce Arepa de Huevo, serviert auf einem Teller Arepa de Huevo Geräuchertes BBQ-Rindfleisch mit brauner Zuckersauce Geräuchertes BBQ-Rindfleisch mit brauner Zuckersauce Zimtkaffee in der Tasse mit Schlagsahne und Zimt Zimtkaffee Maisbrot mit Schmand serviert, frisch geschnitten Maisbrot mit Schmand Würziges Ghee, geklärte Butter in Glas abgefüllt, daneben ganze Gewürze in Schale Würziges Ghee Klassische Parmigiana mit Auberginen, italienischer Auflauf mit Tomatensauce und Käse überbacken Klassische Parmigiana di Melanzane Chili-Schokoladen-Sorbet hausgemachtes würziges Dessert Chili-Schokoladen-Sorbet Servierte Piadina mit Lachs und Avocado Piadina mit Lachs und Avocado Polenta mit geröstetem Rosenkohl serviert, Kombination aus cremiger Basis und knusprigem Gemüse Polenta mit geröstetem Rosenkohl Servierter Falafel-Burger Falafel-Burger Glutenfreie Sopaipilla mit Sauerrahm und Honig serviert Sopaipilla New Mexico Art (Glutenfrei) Shekerbura – traditionelles aserbaidschanisches Nussgebäck Shekerbura Carnitas Taco mit langsam gegartem Schweinefleisch, Koriander und Zwiebeln Carnitas Tacos Honig-Zimt-Cider in der Tasse Honig-Zimt-Cider Servierter BBQ-Kartoffelsalat mit Mayonnaise BBQ-Kartoffelsalat mit Mayonnaise Hainan-Hähnchen serviert mit Reis und Gurke Hainan-Hähnchen mit Reis Thai-Curry mit Hähnchenbrust serviert Thai-Curry mit Hähnchenbrust Gebratener Fisch mit frischen Kräutern Kräuterfisch aus der Pfanne Pastelón mit Süßkartoffeln und Zwiebeln, serviert mit Hähnchen und goldbraunem Käse überbacken Pastelón mit Süßkartoffeln und Zwiebeln Nasi Goreng mit Chilisauce, reich an Gewürzen und serviert mit Chilisauce Nasi Goreng mit Chilisauce Arepa de Huevo, serviert auf einem Teller Arepa de Huevo Geräuchertes BBQ-Rindfleisch mit brauner Zuckersauce Geräuchertes BBQ-Rindfleisch mit brauner Zuckersauce Zimtkaffee in der Tasse mit Schlagsahne und Zimt Zimtkaffee Maisbrot mit Schmand serviert, frisch geschnitten Maisbrot mit Schmand Würziges Ghee, geklärte Butter in Glas abgefüllt, daneben ganze Gewürze in Schale Würziges Ghee Klassische Parmigiana mit Auberginen, italienischer Auflauf mit Tomatensauce und Käse überbacken Klassische Parmigiana di Melanzane Chili-Schokoladen-Sorbet hausgemachtes würziges Dessert Chili-Schokoladen-Sorbet Servierte Piadina mit Lachs und Avocado Piadina mit Lachs und Avocado Polenta mit geröstetem Rosenkohl serviert, Kombination aus cremiger Basis und knusprigem Gemüse Polenta mit geröstetem Rosenkohl Servierter Falafel-Burger Falafel-Burger Glutenfreie Sopaipilla mit Sauerrahm und Honig serviert Sopaipilla New Mexico Art (Glutenfrei) Shekerbura – traditionelles aserbaidschanisches Nussgebäck Shekerbura Carnitas Taco mit langsam gegartem Schweinefleisch, Koriander und Zwiebeln Carnitas Tacos
Gebratener Fisch mit frischen Kräutern
Aromatischer Pfannenfisch, verfeinert mit Estragon und Petersilie

Kräuterfisch aus der Pfanne

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Die ätherischen Öle frischer Kräuter werden durch Wärme freigesetzt und durchziehen das Fischfleisch. Dieses Rezept feiert die Einfachheit: Der natürliche Geschmack des Fisches wird nicht überdeckt, sondern durch die Kräuter hervorgehoben. Estragon und Fisch sind dabei eine klassische Kombination.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Beschichtete Pfanne - Unverzichtbar für Fisch.
  • Pfannenwender - Zum Wenden.

Allergeninformationen

⚠️ Fisch

Zubereitung

1 ✓

Tupfe den Fisch trocken, würze ihn mit Salz und Pfeffer und beträufle ihn mit dem Saft einer halben Zitrone.

Tipp: Das Entfernen der Feuchtigkeit ist wichtig, damit der Fisch brät und nicht im eigenen Saft kocht.
2 ✓

Schneide die Kräuter und den Knoblauch sehr fein.

Tipp: Je feiner, desto besser geben sie ihr Aroma in der kurzen Bratzeit ab.
3 ✓

Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze. Gib die Kräuter und den Knoblauch hinein und dünste sie eine halbe Minute an, bis sie duften.

Tipp: Wir stellen ein aromatisiertes Öl (Infusion) her, in dem der Fisch gebraten wird.
4 ✓

Lege den Fisch hinein und brate ihn je Seite 3-4 Minuten. Garniere ihn beim Servieren mit Zitronenscheiben.

Tipp: Vorsicht beim Wenden, gegarter Fisch zerbricht leicht!

Rezept FAQ

Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?
Ja, aber da ihr Geschmack konzentrierter ist, nimm nur die Hälfte der Menge. Frische Kräuter sorgen allerdings für einen frischeren Geschmack.

Zutaten

  • 600 g Weißfischfilet (z.B. Seehecht, Tilapia)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Zitrone
  • 2 Zweige frische Petersilie
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 1 Zweig frischer Estragon
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise weißer Pfeffer