Traditionelles indigenes Bannock-Brot, frisch gebrochen Bannock nach Art der kanadischen Ureinwohner Honig-Crumpets, goldbraun und weich Honig-Crumpets Servierte Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern auf einem Teller Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern Schokoladen-Panna Cotta verziert mit Beerenfrüchten und Schokoraspeln Schokoladen-Panna Cotta Ghugni Chili mit Gewürzen, weiße Bohnen und würzige Tomatensauce Ghugni Chili mit Gewürzen Frische, hausgemachte Brezel, knusprig und goldbraun, mit Honig-Senf-Dip Brezel mit Honig-Senf-Dip Servierte Portwein-Croissants Portwein-Croissants Servierte Focaccia mit Wein und Käse Focaccia mit Weißwein und Käse Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade Vollmilchschokoladen-Waffeln Würzige Kofta-Spieße aus Hackfleisch, mit Koriander und Röstzwiebeln Würzige Kofta-Spieße Frischer Pfefferminz-Kefir in einem Glas mit Eiswürfeln und Pfefferminzblättern Probiotischer frischer Pfefferminz-Kefir Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung, Reisbällchen mit Algen verziert Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung Bourbon-Vanilleeis serviert Bourbon-Vanilleeis Vegane Gnocchi mit Tomatensauce auf einem Teller Vegane Gnocchi mit Tomatensauce Reba Yakitori Hähnchenleber am Spieß serviert, mit Sesam und Frühlingszwiebeln Reba Yakitori Gigantes Plaki mit Kartoffeln, serviert mit Petersilie Gigantes Plaki mit Kartoffeln Brezel mit Entenbrust serviert Brezeln mit Entenbrust Servierte Lebkuchen-Ravioli Lebkuchen-Ravioli Servierte Kiwi-Croissants Kiwi-Croissants mit Mascarpone Traditionelles indigenes Bannock-Brot, frisch gebrochen Bannock nach Art der kanadischen Ureinwohner Honig-Crumpets, goldbraun und weich Honig-Crumpets Servierte Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern auf einem Teller Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern Schokoladen-Panna Cotta verziert mit Beerenfrüchten und Schokoraspeln Schokoladen-Panna Cotta Ghugni Chili mit Gewürzen, weiße Bohnen und würzige Tomatensauce Ghugni Chili mit Gewürzen Frische, hausgemachte Brezel, knusprig und goldbraun, mit Honig-Senf-Dip Brezel mit Honig-Senf-Dip Servierte Portwein-Croissants Portwein-Croissants Servierte Focaccia mit Wein und Käse Focaccia mit Weißwein und Käse Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade Vollmilchschokoladen-Waffeln Würzige Kofta-Spieße aus Hackfleisch, mit Koriander und Röstzwiebeln Würzige Kofta-Spieße Frischer Pfefferminz-Kefir in einem Glas mit Eiswürfeln und Pfefferminzblättern Probiotischer frischer Pfefferminz-Kefir Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung, Reisbällchen mit Algen verziert Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung Bourbon-Vanilleeis serviert Bourbon-Vanilleeis Vegane Gnocchi mit Tomatensauce auf einem Teller Vegane Gnocchi mit Tomatensauce Reba Yakitori Hähnchenleber am Spieß serviert, mit Sesam und Frühlingszwiebeln Reba Yakitori Gigantes Plaki mit Kartoffeln, serviert mit Petersilie Gigantes Plaki mit Kartoffeln Brezel mit Entenbrust serviert Brezeln mit Entenbrust Servierte Lebkuchen-Ravioli Lebkuchen-Ravioli Servierte Kiwi-Croissants Kiwi-Croissants mit Mascarpone
Traditionelles indigenes Bannock-Brot, frisch gebrochen
Ein einfaches, aber sättigendes Pfannenbrot mit goldener Kruste, perfekt für das Lagerfeuer.

Bannock nach Art der kanadischen Ureinwohner

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Bannock kam ursprünglich mit schottischen Entdeckern, aber die kanadischen Ureinwohner haben es perfektioniert und zu ihrem eigenen gemacht. Es ist ein 'Schnellbrot' mit Backpulver ohne Gehzeit, das traditionell am Lagerfeuer in der Pfanne gebacken wird. Außen eine knusprige, goldbraune Kruste, innen eine weiche, dichte Krume. Vom Überlebensessen zum Komfortessen.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche Kanadisch (Indigen)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne mit dickem Boden (Gusseisen ist am besten)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Vermische die trockenen Zutaten in einer Schüssel. Mache eine Mulde in die Mitte.

Tipp: Gleichmäßiges Vermischen ist wichtig, damit sich das Backpulver überall verteilt und das Brot gleichmäßig aufgeht.
2 ✓

Gieße Wasser und Fett hinein. Vermenge es mit einer Gabel oder deinen Fingern, bis es grob zusammenhält. NICHT glatt kneten!

Tipp: Eine rustikale Konsistenz ist das Ziel. Wenn du zu lange knetest, verhärten die Glutenstränge und der Teig wird gummiartig.
3 ✓

Drücke den Teig mit bemehlten Händen zu einem ca. 2 cm dicken Fladen.

Tipp: Nicht zu dick, sonst verbrennt das Äußere, bevor die Mitte durch ist.
4 ✓

Erhitze Öl in der Pfanne (mittlere Hitze). Gib den Teig hinein (im Ganzen oder in Stücken). Backe jede Seite 4-5 Minuten, bis sie tief goldbraun ist.

Tipp: Wenn es hohl klingt, wenn du darauf klopfst, ist es durchgebacken.

Rezept FAQ

Warum ist es steinhart geworden?
Du hast den Teig zu sehr geknetet. Teige mit Backpulver müssen sanft behandelt werden. Nur so lange mischen, bis er gerade so zusammenhält!

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zucker (optional, für die Bräunung)
  • 120 ml Wasser (oder Milch für reicheren Geschmack)
  • 2 EL Öl oder Fett (in den Teig)
  • 4 EL Öl zum Braten