Traditionelles indigenes Bannock-Brot, frisch gebrochen Bannock nach Art der kanadischen Ureinwohner Honig-Crumpets, goldbraun und weich Honig-Crumpets Servierte Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern auf einem Teller Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern Schokoladen-Panna Cotta verziert mit Beerenfrüchten und Schokoraspeln Schokoladen-Panna Cotta Ghugni Chili mit Gewürzen, weiße Bohnen und würzige Tomatensauce Ghugni Chili mit Gewürzen Frische, hausgemachte Brezel, knusprig und goldbraun, mit Honig-Senf-Dip Brezel mit Honig-Senf-Dip Servierte Portwein-Croissants Portwein-Croissants Servierte Focaccia mit Wein und Käse Focaccia mit Weißwein und Käse Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade Vollmilchschokoladen-Waffeln Würzige Kofta-Spieße aus Hackfleisch, mit Koriander und Röstzwiebeln Würzige Kofta-Spieße Frischer Pfefferminz-Kefir in einem Glas mit Eiswürfeln und Pfefferminzblättern Probiotischer frischer Pfefferminz-Kefir Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung, Reisbällchen mit Algen verziert Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung Bourbon-Vanilleeis serviert Bourbon-Vanilleeis Vegane Gnocchi mit Tomatensauce auf einem Teller Vegane Gnocchi mit Tomatensauce Reba Yakitori Hähnchenleber am Spieß serviert, mit Sesam und Frühlingszwiebeln Reba Yakitori Gigantes Plaki mit Kartoffeln, serviert mit Petersilie Gigantes Plaki mit Kartoffeln Brezel mit Entenbrust serviert Brezeln mit Entenbrust Servierte Lebkuchen-Ravioli Lebkuchen-Ravioli Servierte Kiwi-Croissants Kiwi-Croissants mit Mascarpone Traditionelles indigenes Bannock-Brot, frisch gebrochen Bannock nach Art der kanadischen Ureinwohner Honig-Crumpets, goldbraun und weich Honig-Crumpets Servierte Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern auf einem Teller Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern Schokoladen-Panna Cotta verziert mit Beerenfrüchten und Schokoraspeln Schokoladen-Panna Cotta Ghugni Chili mit Gewürzen, weiße Bohnen und würzige Tomatensauce Ghugni Chili mit Gewürzen Frische, hausgemachte Brezel, knusprig und goldbraun, mit Honig-Senf-Dip Brezel mit Honig-Senf-Dip Servierte Portwein-Croissants Portwein-Croissants Servierte Focaccia mit Wein und Käse Focaccia mit Weißwein und Käse Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade Vollmilchschokoladen-Waffeln Würzige Kofta-Spieße aus Hackfleisch, mit Koriander und Röstzwiebeln Würzige Kofta-Spieße Frischer Pfefferminz-Kefir in einem Glas mit Eiswürfeln und Pfefferminzblättern Probiotischer frischer Pfefferminz-Kefir Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung, Reisbällchen mit Algen verziert Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung Bourbon-Vanilleeis serviert Bourbon-Vanilleeis Vegane Gnocchi mit Tomatensauce auf einem Teller Vegane Gnocchi mit Tomatensauce Reba Yakitori Hähnchenleber am Spieß serviert, mit Sesam und Frühlingszwiebeln Reba Yakitori Gigantes Plaki mit Kartoffeln, serviert mit Petersilie Gigantes Plaki mit Kartoffeln Brezel mit Entenbrust serviert Brezeln mit Entenbrust Servierte Lebkuchen-Ravioli Lebkuchen-Ravioli Servierte Kiwi-Croissants Kiwi-Croissants mit Mascarpone
Servierte Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce
Weiche Bao-Brötchen gefüllt mit Kokos-Hähnchen und frischem Gemüse

Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die Cremigkeit der südostasiatischen Küche kommt von der Kokosmilch. In diesem Rezept ist das Bao-Brötchen nicht nur Beilage, sondern auch zum Dippen da: Der Teig saugt die Kokos-Soja-Sauce wie ein Schwamm auf. Ingwer und Knoblauch sorgen dafür, dass das Gericht nicht zu süß wird, sondern im exotisch-würzigen Bereich bleibt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 3 Portionen
🔥 Kalorien 285 kcal
🌍 Küche Asiatisch (Thai-Einfluss)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne/Wok
  • Dämpfeinsatz

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Brate Knoblauch und Ingwer in Sesamöl an, gib dann das Hähnchen dazu. Wenn es weiß geworden ist, gieße Sojasauce und Kokosmilch darüber.

Tipp: Die Kokosmilch enthält Fett, das mit der Sojasauce eine Emulsion bildet, so erhältst du eine cremige Sauce.
2 ✓

Köchle das Ragout bei mittlerer Hitze, bis die Sauce eindickt und das Fleisch überzieht.

Tipp: Durch das Verdampfen des Wassers (Reduktion) konzentrieren sich die Aromen.
3 ✓

Dämpfe die Brötchen und fülle sie dann mit dem cremigen Hähnchen und dem frischen Gemüse.

Tipp: Die Begegnung von heißem Brötchen und cremiger Sauce ist das Beste daran.

Rezept FAQ

Welche Kokosmilch soll ich verwenden?
Verwende Kokosmilch (oder Kokoscreme) aus der Dose mit hohem Fettgehalt, da die dünnflüssigen 'Drinks' aus dem Karton nicht zu einer Sauce eindicken.

Zutaten

  • 6 Stk. Bao Buns (fertig gekauft)
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 ml Dickflüssige Kokosmilch (Dose)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 g Frischer Ingwer
  • 20 ml Sojasauce
  • 10 ml Sesamöl
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 1 Stk. Karotte
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer