Ghugni Chili mit Gewürzen, weiße Bohnen und würzige Tomatensauce Ghugni Chili mit Gewürzen Frische, hausgemachte Brezel, knusprig und goldbraun, mit Honig-Senf-Dip Brezel mit Honig-Senf-Dip Servierte Portwein-Croissants Portwein-Croissants Servierte Focaccia mit Wein und Käse Focaccia mit Weißwein und Käse Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade Vollmilchschokoladen-Waffeln Würzige Kofta-Spieße aus Hackfleisch, mit Koriander und Röstzwiebeln Würzige Kofta-Spieße Frischer Pfefferminz-Kefir in einem Glas mit Eiswürfeln und Pfefferminzblättern Probiotischer frischer Pfefferminz-Kefir Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung, Reisbällchen mit Algen verziert Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung Bourbon-Vanilleeis serviert Bourbon-Vanilleeis Vegane Gnocchi mit Tomatensauce auf einem Teller Vegane Gnocchi mit Tomatensauce Reba Yakitori Hähnchenleber am Spieß serviert, mit Sesam und Frühlingszwiebeln Reba Yakitori Gigantes Plaki mit Kartoffeln, serviert mit Petersilie Gigantes Plaki mit Kartoffeln Brezel mit Entenbrust serviert Brezeln mit Entenbrust Servierte Lebkuchen-Ravioli Lebkuchen-Ravioli Servierte Kiwi-Croissants Kiwi-Croissants mit Mascarpone Majboos mit Hähnchen, reiches Reisgericht, serviert mit Hähnchenstücken und frischem Koriander Majboos mit Hähnchen Zucchini-Sujebi Suppe serviert mit frischen Nudeln und Gemüse Zucchini-Sujebi (Handgerissene Nudelsuppe) Burrata mit Knoblauchöl, Tomaten und Salat Burrata mit Knoblauch-Note Maronen-Zitronen-Torte auf einem Kuchengitter Maronen-Zitronen-Torte Fläskpannkaka schwedischer Speckpfannkuchen serviert Fläskpannkaka (Schwedischer Ofenpfannkuchen mit Speck) Ghugni Chili mit Gewürzen, weiße Bohnen und würzige Tomatensauce Ghugni Chili mit Gewürzen Frische, hausgemachte Brezel, knusprig und goldbraun, mit Honig-Senf-Dip Brezel mit Honig-Senf-Dip Servierte Portwein-Croissants Portwein-Croissants Servierte Focaccia mit Wein und Käse Focaccia mit Weißwein und Käse Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade Vollmilchschokoladen-Waffeln Würzige Kofta-Spieße aus Hackfleisch, mit Koriander und Röstzwiebeln Würzige Kofta-Spieße Frischer Pfefferminz-Kefir in einem Glas mit Eiswürfeln und Pfefferminzblättern Probiotischer frischer Pfefferminz-Kefir Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung, Reisbällchen mit Algen verziert Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung Bourbon-Vanilleeis serviert Bourbon-Vanilleeis Vegane Gnocchi mit Tomatensauce auf einem Teller Vegane Gnocchi mit Tomatensauce Reba Yakitori Hähnchenleber am Spieß serviert, mit Sesam und Frühlingszwiebeln Reba Yakitori Gigantes Plaki mit Kartoffeln, serviert mit Petersilie Gigantes Plaki mit Kartoffeln Brezel mit Entenbrust serviert Brezeln mit Entenbrust Servierte Lebkuchen-Ravioli Lebkuchen-Ravioli Servierte Kiwi-Croissants Kiwi-Croissants mit Mascarpone Majboos mit Hähnchen, reiches Reisgericht, serviert mit Hähnchenstücken und frischem Koriander Majboos mit Hähnchen Zucchini-Sujebi Suppe serviert mit frischen Nudeln und Gemüse Zucchini-Sujebi (Handgerissene Nudelsuppe) Burrata mit Knoblauchöl, Tomaten und Salat Burrata mit Knoblauch-Note Maronen-Zitronen-Torte auf einem Kuchengitter Maronen-Zitronen-Torte Fläskpannkaka schwedischer Speckpfannkuchen serviert Fläskpannkaka (Schwedischer Ofenpfannkuchen mit Speck)
Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade
Cremige und süße hausgemachte Schokowaffeln

Vollmilchschokoladen-Waffeln

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Waffeln sind nicht einfach nur Pfannkuchenteig in Gitterform. Das Geheimnis einer guten Waffel liegt in der Struktur: außen eine knusprige Kruste, innen eine wolkenweiche Krume. In diesem Rezept verleiht das Kakaopulver dem Teig Tiefe, während die Milchschokoladenstücke als kleine, geschmolzene Überraschungen zwischen den Gittern lauern. Die Waffelstruktur maximiert die Backfläche, sodass jeder Bissen ein intensives Geschmackserlebnis bietet.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 445 kcal
🌍 Küche International, Belgische Wurzeln

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Waffeleisen
  • Schneebesen
  • Sieb
  • Rührschüsseln
  • Abkühlgitter

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Siebe Mehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel und mische Zucker und Salz unter.

Tipp: Kakaopulver neigt zu kleinen, harten Klümpchen. Das Sieben löst diese auf, damit du keine bitteren Mehlnester im Teig hast.
2 ✓

Verquirle in einer anderen Schüssel die Eier und rühre die Milch sowie die lauwarme geschmolzene Butter unter.

Tipp: Ist die Butter zu heiß, 'kocht' sie das Ei (das Eiweiß gerinnt) und du hast Rührei-Stückchen im Teig.
3 ✓

Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zügig mit einem Schneebesen. Es macht nichts, wenn der Teig noch kleine Klümpchen hat.

Tipp: Zu langes Rühren aktiviert das Gluten, wodurch die Waffeln zäh und brotartig statt mürbe werden.
4 ✓

Hebe die Schokoladenstücke vorsichtig unter den Teig.

Tipp: Gib sie erst ganz zum Schluss dazu, damit sie beim Rühren nicht schmelzen, sondern bis zum Backen ganz bleiben.
5 ✓

Heize das Waffeleisen vor. Fette es bei Bedarf dünn mit Öl oder Butter ein.

Tipp: Die Temperatur ist perfekt, wenn ein Wassertropfen auf der Oberfläche sofort zischend verdampft (Leidenfrost-Effekt).
6 ✓

Gib Teig in die Mitte des Eisens und backe ihn 3-5 Minuten. Öffne das Eisen nicht, solange noch viel Dampf austritt.

Tipp: Der Dampf zeigt an, dass der Teig noch Wasser verliert. Öffnest du zu früh, reißt die Waffel, da ihre Struktur noch nicht fest ist.
7 ✓

Lass die fertigen Waffeln auf einem Gitter abkühlen, damit Luft auch von unten herankommt.

Tipp: So bleibt die Kruste knusprig. Auf einem Teller würde der eigene Dampf sie wieder aufweichen.

Rezept FAQ

Warum klebt die Waffel an?
Es war zu wenig Fett im Teig oder das Eisen war nicht heiß genug. Auch der Zucker kann karamellisieren und kleben, wenn keine Antihaftbeschichtung vorhanden ist.
Warum wurden sie weich und matschig?
Wahrscheinlich hast du sie heiß gestapelt. Der austretende Dampf weicht den Teig wieder auf. Immer auf einem Gitter auskühlen lassen!
Kann ich Zartbitterschokolade nehmen?
Natürlich! Mit Zartbitterschokolade wird es weniger süß und du erhältst einen erwachseneren Geschmack.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 15 g Backkakao (ungesüßt)
  • 10 g Backpulver
  • 50 g Kristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Stk. Eier (Größe M)
  • 250 ml Milch (2,8% oder 3,5%)
  • 50 g Butter (geschmolzen, lauwarm)
  • 50 g Vollmilchschokolade (Tropfen oder gehackt)