Ghugni Chili mit Gewürzen, weiße Bohnen und würzige Tomatensauce Ghugni Chili mit Gewürzen Frische, hausgemachte Brezel, knusprig und goldbraun, mit Honig-Senf-Dip Brezel mit Honig-Senf-Dip Servierte Portwein-Croissants Portwein-Croissants Servierte Focaccia mit Wein und Käse Focaccia mit Weißwein und Käse Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade Vollmilchschokoladen-Waffeln Würzige Kofta-Spieße aus Hackfleisch, mit Koriander und Röstzwiebeln Würzige Kofta-Spieße Frischer Pfefferminz-Kefir in einem Glas mit Eiswürfeln und Pfefferminzblättern Probiotischer frischer Pfefferminz-Kefir Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung, Reisbällchen mit Algen verziert Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung Bourbon-Vanilleeis serviert Bourbon-Vanilleeis Vegane Gnocchi mit Tomatensauce auf einem Teller Vegane Gnocchi mit Tomatensauce Reba Yakitori Hähnchenleber am Spieß serviert, mit Sesam und Frühlingszwiebeln Reba Yakitori Gigantes Plaki mit Kartoffeln, serviert mit Petersilie Gigantes Plaki mit Kartoffeln Brezel mit Entenbrust serviert Brezeln mit Entenbrust Servierte Lebkuchen-Ravioli Lebkuchen-Ravioli Servierte Kiwi-Croissants Kiwi-Croissants mit Mascarpone Majboos mit Hähnchen, reiches Reisgericht, serviert mit Hähnchenstücken und frischem Koriander Majboos mit Hähnchen Zucchini-Sujebi Suppe serviert mit frischen Nudeln und Gemüse Zucchini-Sujebi (Handgerissene Nudelsuppe) Burrata mit Knoblauchöl, Tomaten und Salat Burrata mit Knoblauch-Note Maronen-Zitronen-Torte auf einem Kuchengitter Maronen-Zitronen-Torte Fläskpannkaka schwedischer Speckpfannkuchen serviert Fläskpannkaka (Schwedischer Ofenpfannkuchen mit Speck) Ghugni Chili mit Gewürzen, weiße Bohnen und würzige Tomatensauce Ghugni Chili mit Gewürzen Frische, hausgemachte Brezel, knusprig und goldbraun, mit Honig-Senf-Dip Brezel mit Honig-Senf-Dip Servierte Portwein-Croissants Portwein-Croissants Servierte Focaccia mit Wein und Käse Focaccia mit Weißwein und Käse Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade Vollmilchschokoladen-Waffeln Würzige Kofta-Spieße aus Hackfleisch, mit Koriander und Röstzwiebeln Würzige Kofta-Spieße Frischer Pfefferminz-Kefir in einem Glas mit Eiswürfeln und Pfefferminzblättern Probiotischer frischer Pfefferminz-Kefir Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung, Reisbällchen mit Algen verziert Onigiri mit Knoblauch-Miso-Füllung Bourbon-Vanilleeis serviert Bourbon-Vanilleeis Vegane Gnocchi mit Tomatensauce auf einem Teller Vegane Gnocchi mit Tomatensauce Reba Yakitori Hähnchenleber am Spieß serviert, mit Sesam und Frühlingszwiebeln Reba Yakitori Gigantes Plaki mit Kartoffeln, serviert mit Petersilie Gigantes Plaki mit Kartoffeln Brezel mit Entenbrust serviert Brezeln mit Entenbrust Servierte Lebkuchen-Ravioli Lebkuchen-Ravioli Servierte Kiwi-Croissants Kiwi-Croissants mit Mascarpone Majboos mit Hähnchen, reiches Reisgericht, serviert mit Hähnchenstücken und frischem Koriander Majboos mit Hähnchen Zucchini-Sujebi Suppe serviert mit frischen Nudeln und Gemüse Zucchini-Sujebi (Handgerissene Nudelsuppe) Burrata mit Knoblauchöl, Tomaten und Salat Burrata mit Knoblauch-Note Maronen-Zitronen-Torte auf einem Kuchengitter Maronen-Zitronen-Torte Fläskpannkaka schwedischer Speckpfannkuchen serviert Fläskpannkaka (Schwedischer Ofenpfannkuchen mit Speck)
Servierte Portwein-Croissants
Köstliche Portwein-Croissants, einfach zuzubereiten und voller Aroma.

Portwein-Croissants

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die tiefen, an Rosinen und Karamell erinnernden Noten des Portweins passen fantastisch zum herben Charakter der Zartbitterschokolade. Dieses schnelle Croissant-Rezept verwendet fertigen Blätterteig, sodass wir uns das stundenlange Falten sparen, aber dank der komplexen Füllung ist das Erlebnis dennoch Gourmet-verdächtig.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 18 Min.
⌛ Gesamtzeit 38 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 390 kcal
🌍 Küche Französisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Backpinsel
  • Wasserbad-Topf
  • Scharfes Messer oder Pizzaschneider

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Walnüsse

Zubereitung

1 ✓

Für die Füllung die Schokolade mit der Butter schmelzen. Den Portwein und die Nüsse unterrühren. Abkühlen lassen, bis die Masse streichfähig ist.

Tipp: Erhitze die Schokolade nicht zu stark, sie soll gerade so schmelzen.
2 ✓

Den Blätterteig ausrollen und in Dreiecke schneiden.

Tipp: Arbeite mit kaltem Teig!
3 ✓

Gib einen Streifen Füllung auf das breite Ende und rolle das Croissant auf.

Tipp: Lege die Spitze unter das Croissant, damit sie beim Backen nicht aufgeht.
4 ✓

Bestreiche sie mit einer Ei-Milch-Mischung. Backe sie bei 200 °C (oder gemäß Packungsanweisung) für 15-18 Minuten.

Tipp: Der Blätterteig braucht die schockartige Hitze, damit sich die Schichten öffnen (Wasserdampfbildung).
5 ✓

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Am besten lauwarm genießen.

Rezept FAQ

Kann ich Rotwein statt Portwein nehmen?
Normaler Rotwein ist zu sauer und dünnflüssig. Wenn du keinen Portwein hast, verwende einen süßen Dessertwein oder Cognac.
Die Füllung ist ausgelaufen.
Du hast zu viel hineingegeben oder sie war zu flüssig. Lass die Ganache vor dem Füllen etwas fest werden.

Zutaten

  • 500 g Frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
  • 1 Stk. Eigelb
  • 20 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 40 ml Ruby Portwein
  • 50 g Puderzucker
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 30 g Gemahlene Walnüsse