Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
BBQ-Hähnchenbrust mit Kartoffelsalat serviert
Gegrillte Hähnchenbrust mit BBQ-Sauce und cremigem Kartoffelsalat

BBQ-Hähnchenbrust mit Kartoffelsalat

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Das Zusammentreffen von warmem, würzigem Fleisch und kühlem, cremigem Salat ist ein Spiel der Texturen und Temperaturen. Der Kartoffelsalat ist hier nicht die schwere Mayonnaise-Variante, sondern eine leichtere Version mit Sauerrahm und Senf, die mit ihrer Säure die Süße der BBQ-Sauce ausbalanciert. Das perfekte Sommermittagessen, bei dem der Salat vorbereitet werden kann, damit die Aromen Zeit haben, durchzuziehen.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf für die Kartoffeln
  • Pfanne oder Grillpfanne
  • Große Rührschüssel
  • Sparschäler

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Senf

Zubereitung

1 ✓

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in 2x2 cm große Würfel und koche sie in Salzwasser weich (ca. 15 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.

Tipp: Nicht verkochen! Wenn die Gabel leicht hineingeht, sie aber nicht zerfallen, sofort vom Herd nehmen.
2 ✓

Schneide die Hähnchenbrust in Scheiben, salze und pfeffere sie und bestreiche sie gründlich mit BBQ-Sauce. Lasse sie 10 Minuten ziehen.

Tipp: Die Marinade hilft, die Fasern zu lockern und gibt Geschmack.
3 ✓

Schneide währenddessen die rote Zwiebel fein und würfle die Gurke. Verrühre Sauerrahm, Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie in einer großen Schüssel.

Tipp: Der Senf emulgiert das Dressing (hält Öl und Sauerrahm zusammen), so wird es cremiger.
4 ✓

Hebe die lauwarmen Kartoffeln, die Zwiebel und die Gurke unter das Dressing. Stelle den Salat in den Kühlschrank.

Tipp: Durch die Kälte wird die Stärke in der Kartoffel 'resistent', was der Konsistenz gut tut.
5 ✓

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die marinierten Hähnchenbrüste bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten.

Tipp: Wegen des Zuckergehalts der BBQ-Sauce verbrennt sie schnell, verwende daher keine zu hohe Hitze.
6 ✓

Serviere das heiße, klebrige Hähnchen mit dem kalten Salat.

Rezept FAQ

Welche Kartoffeln soll ich verwenden?
Für Salat eignen sich festkochende Kartoffeln (Typ A oder B) am besten, da sie auch gewürfelt ihre Form behalten.
Wann soll ich den Salat anmachen?
Am besten übergießt du die Kartoffeln mit dem Dressing, wenn sie noch lauwarm sind, da die Stärke dann die Aromen besser aufnimmt.

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 ml BBQ-Sauce
  • 600 g Kartoffeln (festkochend)
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 100 g Salatgurke
  • 200 ml Sauerrahm oder Schmand (20%)
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 10 g Frische Petersilie