Oyakodon mit Katsuobushi, serviert auf gekochtem Reis mit reichen Aromen Oyakodon mit Katsuobushi Goldbraune Teigtaschen auf einem Gitterrost Salteña mit Oliven Curry-Sahne-Sauce mit Honig & Limette Curry-Sahne-Sauce mit Honig & Limette Vanillekaffee mit Sahnehaube Vanillekaffee Serviertes äthiopisches Lammragout mit Berbere-Gewürz und Injera-Brot Äthiopisches Lammragout mit Berbere Rajma Curry serviert in einer bunten Schale, mit reichen Gewürzen und roten Kidneybohnen Rajma Masala Vegetarischer Haggis mit Linsen und Haferflocken, garniert mit frischer Petersilie. Vegetarischer Haggis Kimchi Jeon, goldbraun und knusprig gebackener koreanischer Kimchi-Pfannkuchen Kimchi Jeon Bicol Express aus Schweinefleisch, serviert mit Kokosmilchsauce und Chilischoten Bicol Express mit Kokosmilch Honig-Holunder-Frappé im Glas Honig-Holunder-Frappé Ddalgi Bingsu, serviert mit frischen Erdbeeren, Joghurt und Minzblättern Ddalgi Bingsu Grüntee-Kefir in Gläsern mit frischen Minzblättern garniert Grüntee-Kefir Grapefruit-Ananas-Kefir in Gläsern, helle cremige Farbe, mit Fruchtstücken obenauf Probiotischer Grapefruit-Ananas-Kefir BBQ-Ziegenfleisch angerichtet BBQ-Ziegenfleisch Serviertes Schoko-Walnuss-Eis mit Rum und gerösteten Nüssen Schoko-Walnuss-Eis mit Rum Oyakodon mit Maisfüllung serviert mit gegrilltem Hähnchen und frischem Koriander Oyakodon mit Mais Bhuna Khichuri mit Rindfleisch, würziger Reis und Linsen mit Rindfleisch und Kokosmilch Bhuna Khichuri mit Rindfleisch Lamm-Kofta, serviert mit frischem Pitabrot und Joghurt Lamm-Kofta Klassische Moqueca mit Fisch, Kokosmilch und Gemüse Klassische Moqueca Servierter würziger Kichererbsen-Bao-Bun Würzige Kichererbsen-Bao-Buns Oyakodon mit Katsuobushi, serviert auf gekochtem Reis mit reichen Aromen Oyakodon mit Katsuobushi Goldbraune Teigtaschen auf einem Gitterrost Salteña mit Oliven Curry-Sahne-Sauce mit Honig & Limette Curry-Sahne-Sauce mit Honig & Limette Vanillekaffee mit Sahnehaube Vanillekaffee Serviertes äthiopisches Lammragout mit Berbere-Gewürz und Injera-Brot Äthiopisches Lammragout mit Berbere Rajma Curry serviert in einer bunten Schale, mit reichen Gewürzen und roten Kidneybohnen Rajma Masala Vegetarischer Haggis mit Linsen und Haferflocken, garniert mit frischer Petersilie. Vegetarischer Haggis Kimchi Jeon, goldbraun und knusprig gebackener koreanischer Kimchi-Pfannkuchen Kimchi Jeon Bicol Express aus Schweinefleisch, serviert mit Kokosmilchsauce und Chilischoten Bicol Express mit Kokosmilch Honig-Holunder-Frappé im Glas Honig-Holunder-Frappé Ddalgi Bingsu, serviert mit frischen Erdbeeren, Joghurt und Minzblättern Ddalgi Bingsu Grüntee-Kefir in Gläsern mit frischen Minzblättern garniert Grüntee-Kefir Grapefruit-Ananas-Kefir in Gläsern, helle cremige Farbe, mit Fruchtstücken obenauf Probiotischer Grapefruit-Ananas-Kefir BBQ-Ziegenfleisch angerichtet BBQ-Ziegenfleisch Serviertes Schoko-Walnuss-Eis mit Rum und gerösteten Nüssen Schoko-Walnuss-Eis mit Rum Oyakodon mit Maisfüllung serviert mit gegrilltem Hähnchen und frischem Koriander Oyakodon mit Mais Bhuna Khichuri mit Rindfleisch, würziger Reis und Linsen mit Rindfleisch und Kokosmilch Bhuna Khichuri mit Rindfleisch Lamm-Kofta, serviert mit frischem Pitabrot und Joghurt Lamm-Kofta Klassische Moqueca mit Fisch, Kokosmilch und Gemüse Klassische Moqueca Servierter würziger Kichererbsen-Bao-Bun Würzige Kichererbsen-Bao-Buns
Curry-Sahne-Sauce mit Honig & Limette
Eine cremige und pikante Sauce, die Sahne, Honig und frische Limette vereint

Curry-Sahne-Sauce mit Honig & Limette

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Das Zusammentreffen von Sahne und Zitrusfrüchten (Limette) ist eine heikle Angelegenheit: Die Säure kann das Milcheiweiß leicht gerinnen lassen. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von Sahne mit hohem Fettgehalt und niedriger Temperatur. Wenn du darauf achtest, erhältst du eine unglaublich reichhaltige, seidige Sauce, die gepaart mit dem exotischen Geschmack von Curry jeden begeistert.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 260 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Zitruspresse

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Zerdrücke den Knoblauch. Schmilz die Butter in der Pfanne.

Tipp: Vorsicht, Butter verbrennt bei niedriger Temperatur, überhitze sie nicht.
2 ✓

Dünste den Knoblauch eine halbe Minute in der Butter an, rühre dann das Currypulver unter. Röste es noch ein paar Sekunden.

Tipp: Die ätherischen Öle des Gewürzes lösen sich am besten in der Butter.
3 ✓

Gieße Sahne, Honig und Sojasauce dazu. Rühre es glatt und lass es köcheln, bis es eindickt (ca. 5 Minuten).

Tipp: Das Karamellisieren von Honig und Sahne sorgt für die Bindung.
4 ✓

Nimm die Pfanne vom Herd. WARTE EINE MINUTE, damit sie etwas abkühlt, und rühre erst dann den Limettensaft unter.

Tipp: Wenn du die Säure in die kochende Sahne gießt, kann sie sofort gerinnen. Das Ruhen verhindert das.
5 ✓

Salzen, pfeffern und sofort servieren.

Tipp: Um Hautbildung zu vermeiden, bis zum Servieren gelegentlich umrühren.

Rezept FAQ

Die Sauce ist geronnen (ausgeflockt).
Sie war zu heiß oder die Sahne zu fettarm. Versuch, sie mit einem Stabmixer glatt zu rühren.
Womit kann ich die Sahne ersetzen?
Mit Kokoscreme (dicker als Milch) erhältst du eine milchfreie Version.

Zutaten

  • 200 ml Schlagsahne (mind. 30%)
  • 1 TL Currypulver
  • 30 g Honig
  • 30 ml frischer Limettensaft
  • 20 g Butter
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 15 ml Sojasauce
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer