Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Brombeer-Cupcakes
Zarte und fruchtige Brombeer-Cupcakes mit cremiger Dekoration

Brombeer-Cupcakes

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die tief dunkelviolette Farbe der Brombeere und ihr waldiges Aroma verleihen jedem Gebäck Eleganz. In diesem Rezept dominiert die Frucht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch: Die im Teig gebackenen Beeren bilden kleine 'Marmeladentaschen', während die cremige Käseschicht die Wildheit der Frucht mildert. Das perfekte Spätsommer-Dessert, wenn die Brombeeren am süßesten sind.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 310 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Muffinform mit Papierförmchen
  • Rührschüsseln
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bereite die Förmchen vor.

Tipp: Vorbereitung ist die halbe Miete.
2 ✓

Vermische die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz).

Tipp: Salz hebt die süßen Aromen hervor (Geschmacksverstärkung).
3 ✓

Schlage Butter und Zucker gründlich schaumig, gib dann Eier und Vanille dazu.

Tipp: Die luftige Butterbasis macht den Teig leicht.
4 ✓

Hebe die Mehlmischung und die Milch unter die Buttermasse.

Tipp: Nur so lange rühren, bis das Mehl verschwunden ist.
5 ✓

Hebe vorsichtig die Brombeeren unter (leg ein paar für die Deko zur Seite).

Tipp: Wälze auch die Brombeeren in etwas Mehl, damit sie nicht absinken.
6 ✓

Backe sie 18–20 Minuten (Stäbchenprobe). Lass sie vollständig abkühlen.

Tipp: Heißes Gebäck ist zerbrechlich.
7 ✓

Für die Creme schlage die Sahne auf, rühre sie dann mit Frischkäse und Puderzucker glatt. Verziere die Cupcakes.

Tipp: Die Säure des Frischkäses passt gut zur Brombeere.

Rezept FAQ

Die Brombeeren haben den Teig verfärbt, ist das schlimm?
Nein, das ist natürlich. Wenn dich die bläulich-graue Verfärbung stört, versuche weniger zu rühren oder verwende gefrorene Früchte (die lassen nicht so viel Saft).

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 120 g Butter (zimmerwarm)
  • 2 Stk. Eier
  • 100 ml Milch
  • 10 g Backpulver
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 150 g frische Brombeeren
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 50 ml Schlagsahne