Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Buddha Bowl mit Rote Bete, Quinoa und gerösteten Kernen
Nahrhafte Buddha Bowl mit Quinoa, Rote Bete, Avocado und gerösteten Kernen

Buddha Bowl mit Rote Bete, Quinoa und gerösteten Kernen

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Kerne sind nicht nur Deko! Beim Rösten werden die enthaltenen Öle aktiviert, was dem Gericht ein tiefes, nussiges Aroma verleiht, das die Süße der Roten Bete fantastisch ergänzt. Diese Bowl steht ganz im Zeichen von 'Slow Carb' und liefert langanhaltende Energie.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 335 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne (für die Kerne)
  • Topf (für Quinoa)
  • Rührschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Schalenfrüchte (Spuren)

Zubereitung

1 ✓

Koche den Quinoa in Salzwasser gar und lass ihn abkühlen. Röste die Kerne in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften.

Tipp: Schwenke die Pfanne kontinuierlich, da die Kerne schnell anbrennen können!
2 ✓

Schneide die gekochte Rote Bete und die Avocado in Scheiben. Wasche den Rucola.

Tipp: Dünn geschnittene Rote Bete sieht eleganter aus.
3 ✓

Rühre das Dressing an: Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.

Tipp: Koste es ab – es darf ruhig sauer sein, da die Rote Bete sehr süß ist.
4 ✓

Richte Quinoa, Rucola und das Gemüse in einer Schale an. Träufle das Dressing darüber.

Tipp: Lege den Rucola nach unten, damit er durch die Wärme des Quinoas leicht zusammenfällt, aber nicht matschig wird.
5 ✓

Bestreue alles mit den gerösteten Kernen und der Petersilie.

Rezept FAQ

Kann ich die Kerne zusammen rösten?
Ja, Sonnenblumen- und Kürbiskerne sind ähnlich groß, daher ist ihre Röstzeit fast gleich.
Wie lange hält sich gekochte Rote Bete?
Im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose hält sie sich 3-4 Tage, daher lohnt es sich, vorzuarbeiten.

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Gekochte Rote Bete
  • 1 Stk. Avocado
  • 100 g Rucola
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 30 g Kürbiskerne
  • 30 ml Olivenöl
  • 20 ml Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 10 g Frische Petersilie