Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Cremiges Spinatgemüse mit Sahne verfeinert, serviert mit frisch gebratenem Spiegelei
Ungarisches Spinatgemüse – cremig und gesund

Cremiges Spinatgemüse (Főzelék)

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Das Gegenteil vom Kantinen-Trauma: Ein gut zubereitetes Spinatgemüse ist keine grüne Masse, sondern eine frische, knoblauchhaltige Creme, die durch Milch und Butter seidig wird. Der Schlüssel ist die kurze Garzeit des Spinats, um Geschmack und Vitamine zu erhalten, sowie der mutige Einsatz von Knoblauch.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 210 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf
  • Stabmixer (wer es ganz cremig mag)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Wasche den frischen Spinat, blanchiere ihn 2 Minuten in heißem Wasser, gieße ihn ab und hacke ihn klein.

Tipp: Das kurze Hitzeschock-Verfahren (Blanchieren) erhält das Chlorophyll, so bleibt der Spinat schön grün.
2 ✓

Bereite eine helle Mehlschwitze zu: Erhitze das Fett, gib Mehl und zerdrückten Knoblauch dazu, aber lass es nicht braun werden, es soll hell bleiben.

Tipp: Die ätherischen Öle des Knoblauchs werden schnell freigesetzt – pass auf, dass er nicht verbrennt!
3 ✓

Gieße mit kalter Milch auf, rühre alles klümpchenfrei und gib den Spinat dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die Kombination aus heißer Mehlschwitze und kalter Flüssigkeit verhindert Klümpchenbildung.
4 ✓

Koche es einige Minuten, bis es eindickt. Wenn es zu dick ist, verdünne es mit etwas Milch. Serviere es mit Spiegelei.

Tipp: Das Mehl muss ein paar Minuten kochen, um seinen rohen Geschmack zu verlieren.

Rezept FAQ

Warum wurde es bitter?
Du hast den Knoblauch oder die Mehlschwitze zu stark geröstet. Den Knoblauch nur kurz andünsten!
Kann ich TK-Spinat verwenden?
Ja, passierter Spinat ist auch perfekt. Lass ihn auftauen und die Flüssigkeit etwas verdampfen.

Zutaten

  • 600 g Frischer Spinat (oder 450 g TK-Spinat)
  • 300 ml Milch
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Öl oder Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 Stk. Brötchen (in Milch eingeweicht, optional zum Binden)