Ddalgi Bingsu, serviert mit frischen Erdbeeren, Joghurt und Minzblättern Ddalgi Bingsu Grüntee-Kefir in Gläsern mit frischen Minzblättern garniert Grüntee-Kefir Grapefruit-Ananas-Kefir in Gläsern, helle cremige Farbe, mit Fruchtstücken obenauf Probiotischer Grapefruit-Ananas-Kefir BBQ-Ziegenfleisch angerichtet BBQ-Ziegenfleisch Serviertes Schoko-Walnuss-Eis mit Rum und gerösteten Nüssen Schoko-Walnuss-Eis mit Rum Oyakodon mit Maisfüllung serviert mit gegrilltem Hähnchen und frischem Koriander Oyakodon mit Mais Bhuna Khichuri mit Rindfleisch, würziger Reis und Linsen mit Rindfleisch und Kokosmilch Bhuna Khichuri mit Rindfleisch Lamm-Kofta, serviert mit frischem Pitabrot und Joghurt Lamm-Kofta Klassische Moqueca mit Fisch, Kokosmilch und Gemüse Klassische Moqueca Servierter würziger Kichererbsen-Bao-Bun Würzige Kichererbsen-Bao-Buns Satsuma-age mit Garnelen, serviert mit frischer Sojasauce und Sesam Satsuma-age mit Garnelen Auflauf mit Süßkartoffelpüree, Hackfleisch und überbackenem Käse Pastelón mit Käse Servierte Bao Buns mit Hähnchen Bao Buns mit Hähnchen Serviertes Sangria-Eis Sangria-Eis Schoko-Mud-Donut mit Glasur Mud doughnut Vanille-Congee serviert mit frischen Früchten Vanille-Congee (Süßer Reisbrei) Menemen mit Gemüse, frisch serviert mit Petersilie Menemen mit Gemüse Serviertes Johannisbeer-Quark-Eis Johannisbeer-Quark-Eis Frisch gebackene Pilz-Spinat-Quiche Pilz-Spinat-Quiche Serviertes Zimt-Kardamom-Naan-Brot Zimt-Kardamom-Naan Ddalgi Bingsu, serviert mit frischen Erdbeeren, Joghurt und Minzblättern Ddalgi Bingsu Grüntee-Kefir in Gläsern mit frischen Minzblättern garniert Grüntee-Kefir Grapefruit-Ananas-Kefir in Gläsern, helle cremige Farbe, mit Fruchtstücken obenauf Probiotischer Grapefruit-Ananas-Kefir BBQ-Ziegenfleisch angerichtet BBQ-Ziegenfleisch Serviertes Schoko-Walnuss-Eis mit Rum und gerösteten Nüssen Schoko-Walnuss-Eis mit Rum Oyakodon mit Maisfüllung serviert mit gegrilltem Hähnchen und frischem Koriander Oyakodon mit Mais Bhuna Khichuri mit Rindfleisch, würziger Reis und Linsen mit Rindfleisch und Kokosmilch Bhuna Khichuri mit Rindfleisch Lamm-Kofta, serviert mit frischem Pitabrot und Joghurt Lamm-Kofta Klassische Moqueca mit Fisch, Kokosmilch und Gemüse Klassische Moqueca Servierter würziger Kichererbsen-Bao-Bun Würzige Kichererbsen-Bao-Buns Satsuma-age mit Garnelen, serviert mit frischer Sojasauce und Sesam Satsuma-age mit Garnelen Auflauf mit Süßkartoffelpüree, Hackfleisch und überbackenem Käse Pastelón mit Käse Servierte Bao Buns mit Hähnchen Bao Buns mit Hähnchen Serviertes Sangria-Eis Sangria-Eis Schoko-Mud-Donut mit Glasur Mud doughnut Vanille-Congee serviert mit frischen Früchten Vanille-Congee (Süßer Reisbrei) Menemen mit Gemüse, frisch serviert mit Petersilie Menemen mit Gemüse Serviertes Johannisbeer-Quark-Eis Johannisbeer-Quark-Eis Frisch gebackene Pilz-Spinat-Quiche Pilz-Spinat-Quiche Serviertes Zimt-Kardamom-Naan-Brot Zimt-Kardamom-Naan
Servierter würziger Kichererbsen-Bao-Bun
Gedämpfte Brötchen gefüllt mit orientalisch gewürzten Kichererbsen und knackigem Salat

Würzige Kichererbsen-Bao-Buns

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Ein Star der vegetarischen Küche ist die Kichererbse, die hier in einem Fusions-Streetfood ein neues Zuhause findet. Der nussige Geschmack und die mehlige Textur der mit orientalischen Gewürzen (Kreuzkümmel, Paprika) gerösteten Kichererbsen bilden einen tollen Kontrast zum weichen, süßlichen Teig des Bao Buns. Dieses Rezept beweist, dass man auch ohne Fleisch ein sättigendes und aufregendes Gericht zaubern kann.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Asiatisch, Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Dämpfer
  • Messer
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Schneide das Gemüse in dünne Streifen. Röste die abgetropften Kichererbsen in Öl mit dem gepressten Knoblauch und den Gewürzen (Kreuzkümmel, Paprika) für 4–5 Minuten an.

Tipp: Gewürze entfalten ihr Aroma am besten, wenn sie in Fett gelöst werden, und "öffnen" sich durch die Hitze.
2 ✓

Beträufle sie am Ende mit Zitronensaft, schwenke sie durch und nimm sie vom Herd.

Tipp: Die Säure (Zitronensaft) gleicht den stärkehaltigen, schweren Geschmack der Kichererbsen aus und sorgt für Frische.
3 ✓

Dämpfe die Bao Buns für 6–8 Minuten.

Tipp: Der Dampf macht den Teig weich.
4 ✓

Lege die Buns mit Salat aus und fülle sie mit dem Gemüse und den würzigen Kichererbsen. Garniere sie mit den Samen.

Tipp: Der Salat knackt nicht nur, sondern hält auch die kleineren Erbsen fest.

Rezept FAQ

Kann ich Kichererbsen aus der Dose nehmen?
Ja, spüle sie nur gründlich ab und lass sie vor der Verwendung abtropfen.
Was tun, wenn die Füllung herauskrümelt?
Drücke sie etwas in die Sauce oder den Bao-Boden, oder mache aus der Hälfte eine 'Kichererbsencreme' für bessere Haftung.

Zutaten

  • 8 Stk. Bao Buns
  • 300 g Gekochte Kichererbsen
  • 80 g Karotten
  • 80 g Salatgurke
  • 80 g Salatblätter
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Schwarzer Sesam
  • 1 EL Microgreens / Kresse