Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Fruchtige Honig-Senf-Sauce in einer Schale, daneben frisches Obst und Gemüse.
Frische und süße fruchtige Honig-Senf-Sauce

Fruchtige Honig-Senf-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Diese Sauce baut auf der Harmonie der Gegensätze auf: Die Schärfe des Senfs, die Süße des Honigs und die Säure der Fruchtsäfte treffen aufeinander. Sie ist wie ein gutes Parfüm: Kopfnote (frische Orange), Herznote (Ingwer und Senf) und Basisnote (Honig). Nicht nur als Dip hervorragend, sondern auch als Salatdressing oder um Braten in den letzten Minuten zu glasieren.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 120 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Handschneebesen
  • Mittlere Rührschüssel
  • Zitruspresse
  • Reibe für den Ingwer

Allergeninformationen

⚠️ Senf

Zubereitung

1 ✓

Grundlage: Rühre in einer Schüssel Honig und Dijon-Senf mit einem Schneebesen glatt.

Tipp: Wir beginnen mit dem Vermischen der dicken Zutaten, so lässt sich die Flüssigkeit später leichter klumpenfrei einarbeiten (Viskositätsausgleich).
2 ✓

Verdünnen: Gieße unter ständigem Rühren Orangensaft, Apfelsaft und Essig dazu und gib dann den geriebenen Ingwer hinein.

Tipp: Gib keine Ingwerfasern hinein, nur das Geriebene und den Saft, damit die Sauce seidig bleibt.
3 ✓

Würzen: Streue Salz und Pfeffer hinein und koste. Wenn sie zu süß ist, gib etwas Essig dazu, wenn zu sauer, etwas Honig.

Tipp: Unsere Geschmackswahrnehmung ist temperaturabhängig: Bei Zimmertemperatur sind Aromen intensiver als gekühlt.
4 ✓

Ruhen lassen: Decke die Schüssel ab und stelle sie vor dem Servieren 15 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: In dieser Zeit 'ziehen' die Aromen durch, was eigentlich bedeutet, dass sich die Gewürze in der Flüssigkeit lösen (Diffusion).

Rezept FAQ

Die Sauce ist zu dünn, was tun?
Stell sie in den Kühlschrank! Honig und Senf dicken in der Kälte natürlich nach.
Kann ich Orangensaft aus der Packung nehmen?
Im Notfall ja, aber die ätherischen Öle des frisch gepressten Saftes sorgen für den echten 'Wow'-Effekt.
Wie lange hält sie?
Im Kühlschrank, im geschlossenen Glas, bleibt sie bis zu einer Woche perfekt.

Zutaten

  • 2 EL Honig (flüssig)
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 100 ml Frisch gepresster Orangensaft
  • 50 ml Apfelsaft (am besten 100%)
  • 1 TL Weißweinessig
  • 1 TL Frischer Ingwer (gerieben)
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer