Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gegrillter Tofu serviert auf buntem Quinoa-Salat
Gesunder und bunter Quinoa-Salat mit gegrilltem Tofu

Gegrillter Tofu mit Quinoa-Salat

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Schnelle Gerichte Salate
Quinoa ist ein 'Scheingetreide', das im Gegensatz zu herkömmlichem Getreide ein vollständiges Aminosäureprofil aufweist. In Kombination mit Tofu entsteht eine echte Proteinbombe. Der Schlüssel zum Erfolg liegt im Spiel der Texturen: Weicher Quinoa trifft auf knusprig gegrillten Tofu und frisches Gemüse.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Sieb: zum Waschen des Quinoas.
  • Grillpfanne: für den Tofu.

Allergeninformationen

⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Den Quinoa gründlich mit heißem Wasser abspülen, dann in Salzwasser garkochen und abkühlen lassen.

Tipp: Das Waschen mit heißem Wasser löst die bittere Saponinschicht am besten.
2 ✓

Den Tofu würfeln, in einer Mischung aus Sojasauce, Öl und gepresstem Knoblauch marinieren und anschließend in einer Grillpfanne knusprig braten.

Tipp: Die Marinade sorgt für Geschmack, das Braten für die Textur (Maillard-Reaktion).
3 ✓

Das Gemüse schneiden und mit dem Quinoa vermengen. Aus Zitronensaft und Öl ein Dressing rühren und unterheben.

Tipp: Die Emulsion (Öl + Säure) umhüllt die Körner und hebt die Aromen hervor.
4 ✓

Den heißen Tofu auf dem Salat anrichten und servieren.

Tipp: Der Temperaturkontrast (kalter Salat, warmer Tofu) intensiviert das Geschmackserlebnis.

Rezept FAQ

Warum schmeckt Quinoa bitter?
Auf der Schale der Samen befinden sich Saponine, ein natürlicher Insektenschutz. Durch gründliches Waschen mit heißem Wasser lassen sie sich entfernen.

Zutaten

  • 400 g Naturtofu (fest)
  • 200 g Quinoa
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g Rucola
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Frische Petersilie
  • 1 TL Salz, Pfeffer