Maisbrot mit Schmand serviert, frisch geschnitten Maisbrot mit Schmand Würziges Ghee, geklärte Butter in Glas abgefüllt, daneben ganze Gewürze in Schale Würziges Ghee Klassische Parmigiana mit Auberginen, italienischer Auflauf mit Tomatensauce und Käse überbacken Klassische Parmigiana di Melanzane Chili-Schokoladen-Sorbet hausgemachtes würziges Dessert Chili-Schokoladen-Sorbet Servierte Piadina mit Lachs und Avocado Piadina mit Lachs und Avocado Polenta mit geröstetem Rosenkohl serviert, Kombination aus cremiger Basis und knusprigem Gemüse Polenta mit geröstetem Rosenkohl Servierter Falafel-Burger Falafel-Burger Glutenfreie Sopaipilla mit Sauerrahm und Honig serviert Sopaipilla New Mexico Art (Glutenfrei) Shekerbura – traditionelles aserbaidschanisches Nussgebäck Shekerbura Carnitas Taco mit langsam gegartem Schweinefleisch, Koriander und Zwiebeln Carnitas Tacos Hornado de Cordero, gebratenes Lammfleisch und Gemüse Hornado de Cordero (Lammbraten mit Röstgemüse) Sesam-Tangyuan, chinesische Süßspeise mit Reismehlklößchen und Sesam Sesam-Tangyuan Frisch serviertes Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Joghurt-Kebab, serviert im Pita mit Joghurtsauce und frischer Petersilie Joghurt-Kebab Frische Rava Dosa, knusprig gebacken mit Chutney Rava Dosa Nattō mit Ei, serviert mit frischem Lauch und Nori-Algen Nattō mit Ei Aşure mit Zimt, serviert mit reichlich Trockenfrüchten und Zimt Aşure mit Zimt (Noahs Pudding) Knuspriges Tonkatsu Schnitzel mit Kohlstreifen und Senfklecks Tonkatsu-Teller mit scharfem Senf Blumenkohl-Zucchini-Suppe Blumenkohl-Zucchini-Suppe Ricotta-Cannoli auf einem Teller serviert Klassische Cannoli mit Ricotta Maisbrot mit Schmand serviert, frisch geschnitten Maisbrot mit Schmand Würziges Ghee, geklärte Butter in Glas abgefüllt, daneben ganze Gewürze in Schale Würziges Ghee Klassische Parmigiana mit Auberginen, italienischer Auflauf mit Tomatensauce und Käse überbacken Klassische Parmigiana di Melanzane Chili-Schokoladen-Sorbet hausgemachtes würziges Dessert Chili-Schokoladen-Sorbet Servierte Piadina mit Lachs und Avocado Piadina mit Lachs und Avocado Polenta mit geröstetem Rosenkohl serviert, Kombination aus cremiger Basis und knusprigem Gemüse Polenta mit geröstetem Rosenkohl Servierter Falafel-Burger Falafel-Burger Glutenfreie Sopaipilla mit Sauerrahm und Honig serviert Sopaipilla New Mexico Art (Glutenfrei) Shekerbura – traditionelles aserbaidschanisches Nussgebäck Shekerbura Carnitas Taco mit langsam gegartem Schweinefleisch, Koriander und Zwiebeln Carnitas Tacos Hornado de Cordero, gebratenes Lammfleisch und Gemüse Hornado de Cordero (Lammbraten mit Röstgemüse) Sesam-Tangyuan, chinesische Süßspeise mit Reismehlklößchen und Sesam Sesam-Tangyuan Frisch serviertes Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Joghurt-Kebab, serviert im Pita mit Joghurtsauce und frischer Petersilie Joghurt-Kebab Frische Rava Dosa, knusprig gebacken mit Chutney Rava Dosa Nattō mit Ei, serviert mit frischem Lauch und Nori-Algen Nattō mit Ei Aşure mit Zimt, serviert mit reichlich Trockenfrüchten und Zimt Aşure mit Zimt (Noahs Pudding) Knuspriges Tonkatsu Schnitzel mit Kohlstreifen und Senfklecks Tonkatsu-Teller mit scharfem Senf Blumenkohl-Zucchini-Suppe Blumenkohl-Zucchini-Suppe Ricotta-Cannoli auf einem Teller serviert Klassische Cannoli mit Ricotta
Servierte Piadina mit Lachs und Avocado
Frische Piadina mit Lachs, Avocado und Rucola, ein einfaches Gericht

Piadina mit Lachs und Avocado

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Dieses Rezept ist ein Beispiel für die moderne, gesundheitsbewusste italienische Küche. Die ölige Reichhaltigkeit des Räucherlachses und die buttrige Textur der Avocado bilden ein perfektes Paar, das durch die Schärfe des Rucola und die Säure der Zitrone 'durchschnitten' wird. Leicht, aber dennoch sättigend, voll wertvoller Fette.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Zitronenpresse

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Fisch

Zubereitung

1 ✓

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Tipp: Die Schale einer reifen Avocado ist dunkel und gibt auf Druck leicht nach. Wenn sie hart ist, ist sie noch unreif und geschmacklos.
2 ✓

Die Piadina-Fladen in einer trockenen Pfanne erwärmen.

Tipp: Nur so lange, bis sie warm sind, nicht zu knusprig rösten, sonst lassen sie sich nicht falten.
3 ✓

Die Lachsscheiben auf den warmen Teig legen, dann die Avocado darauf verteilen.

Tipp: Auf dem warmen Teig schmilzt das Fett des Lachses ein wenig und entfaltet seinen Geschmack.
4 ✓

Den Rucola daraufhäufen, mit Olivenöl beträufeln und frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.

Tipp: Der bittere Geschmack von Rucola passt hervorragend zu Fisch.
5 ✓

Zusammenklappen und servieren.

Tipp: Nicht stehen lassen, da die Feuchtigkeit von Avocado und Fisch den Teig aufweicht.

Rezept FAQ

Die Avocado ist braun geworden.
Das Fruchtfleisch der Avocado oxidiert bei Kontakt mit Luft. Beträufle sie nach dem Aufschneiden sofort mit Zitronensaft, das verlangsamt den Prozess.
Es ist zu salzig.
Räucherlachs ist von Natur aus salzig. Koste den Lachs vor der Verwendung und sei vorsichtig mit zusätzlichem Salz.

Zutaten

  • 4 Stk. Piadina-Fladen (fertig)
  • 150 g Räucherlachs (in Scheiben)
  • 2 Stk. Avocado (reif)
  • 20 g Rucola
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer