Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gurken-Dill-Dip mit Schmand in einer Schale, dekoriert mit Dill und Gurke.
Erfrischender und einfacher Dip mit Dill und Gurke

Gurken-Dill-Dip mit Schmand

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Einer der erfrischendsten Begleiter der ungarischen Küche, ein Verwandter des griechischen Tzatziki, aber angepasst an unseren Geschmack mit reichhaltigem Schmand. Die anisartige Frische des Dills und der knackige Biss der Gurke bilden den perfekten Kontrast zu fettigeren Braten oder würzigen Pörkölt-Gerichten.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 90 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Reibe
  • Sieb oder Küchentuch zum Ausdrücken

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Gurke (oder schäle sie) und reibe sie auf der groben Seite der Reibe.

Tipp: In der Schale steckt viel Geschmack, aber wenn sie dir zu bitter ist, schäle sie lieber.
2 ✓

Salze die geriebene Gurke und lass sie 10–15 Minuten stehen.

Tipp: Das Salz entzieht den Gurkenzellen Wasser (Osmose). Wenn du das nicht machst, verwässert dein Dip später.
3 ✓

Drücke die Gurkenraspel gründlich mit den Händen aus und gieße den Saft weg.

Tipp: Je trockener die Gurke, desto cremiger bleibt das Endergebnis.
4 ✓

Verrühre den Schmand mit den ausgedrückten Gurken, dem zerdrückten Knoblauch, dem fein gehackten Dill und dem Zitronensaft. Würze mit Pfeffer.

Tipp: Der Fettgehalt des Schmands transportiert die Aromen. Mit Magerprodukten wird es flüssiger.
5 ✓

Stelle den Dip vor dem Servieren mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen.

Tipp: Kalt schmeckt er am besten und die Konsistenz wird noch etwas fester.

Rezept FAQ

Warum ist der Dip wässrig geworden?
Du hast die Gurke nicht genug ausgedrückt. Nach dem Salzen lassen Gurken viel Wasser, das muss entfernt werden.

Zutaten

  • 200 ml Schmand (fettreich)
  • 1 Bund Frischer Dill
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Schwarzer Pfeffer