Brigadeiros, brasilianische Schokokugeln, in Schokostreuseln gewälzt Klassische Brigadeiros Scharfer Bicol Express mit frischen Chilis und Kokosmilch Bicol Express Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken Welsh Rarebit mit Pilzen Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia BBQ -Hähnchen-Focaccia Smørrebrød mit gebratenem Roastbeef, Meerrettich, Räucherlachs und frischer Petersilie Smørrebrød mit Roastbeef und Meerrettich Kürbiskern-Pesto mit Basilikum, serviert zu frischer Pasta Kürbiskern-Pesto mit Basilikum Servierte klassische BBQ-Tomatensauce Klassische Tomaten-BBQ-Sauce Würziger Black Bean Burger vom Grill auf einem Brötchen Würziger Black Bean Burger vom Grill Würzig eingelegter Lachs im Glas Würzig eingelegter Lachs Coxinha mit Soja, vegetarischer Snack mit Sojahack-Füllung Veggie-Coxinha mit Sojahack Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch, im Glas serviert, garniert mit Zitronenschale und Lauchringen Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch Lengua Taco in Maistortilla mit gebratener Rinderzunge und Koriander Tacos de Lengua Servierte Focaccia mit Wurst und Räucherkäse Focaccia mit Kolbász und Räucherkäse Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln serviert Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln Präbiotisches Artischocken-Pesto, serviert mit Pasta, reich an Aromen Präbiotisches Artischocken-Pesto Aufgeschnittener Chai-Latte-Stollen mit würzigem Teig Chai-Latte-Stollen Servierte Kokos-Donuts Kokos-Donuts Servierte Waffel-Donuts Waffel-Donuts Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce in einer Schale Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce Brigadeiros, brasilianische Schokokugeln, in Schokostreuseln gewälzt Klassische Brigadeiros Scharfer Bicol Express mit frischen Chilis und Kokosmilch Bicol Express Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken Welsh Rarebit mit Pilzen Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia BBQ -Hähnchen-Focaccia Smørrebrød mit gebratenem Roastbeef, Meerrettich, Räucherlachs und frischer Petersilie Smørrebrød mit Roastbeef und Meerrettich Kürbiskern-Pesto mit Basilikum, serviert zu frischer Pasta Kürbiskern-Pesto mit Basilikum Servierte klassische BBQ-Tomatensauce Klassische Tomaten-BBQ-Sauce Würziger Black Bean Burger vom Grill auf einem Brötchen Würziger Black Bean Burger vom Grill Würzig eingelegter Lachs im Glas Würzig eingelegter Lachs Coxinha mit Soja, vegetarischer Snack mit Sojahack-Füllung Veggie-Coxinha mit Sojahack Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch, im Glas serviert, garniert mit Zitronenschale und Lauchringen Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch Lengua Taco in Maistortilla mit gebratener Rinderzunge und Koriander Tacos de Lengua Servierte Focaccia mit Wurst und Räucherkäse Focaccia mit Kolbász und Räucherkäse Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln serviert Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln Präbiotisches Artischocken-Pesto, serviert mit Pasta, reich an Aromen Präbiotisches Artischocken-Pesto Aufgeschnittener Chai-Latte-Stollen mit würzigem Teig Chai-Latte-Stollen Servierte Kokos-Donuts Kokos-Donuts Servierte Waffel-Donuts Waffel-Donuts Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce in einer Schale Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce
Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia
Saftiges Focaccia-Brot reich belegt mit BBQ-Hähnchenstücken, roten Zwiebeln und geschmolzenem Mozzarella.

BBQ -Hähnchen-Focaccia

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Dieses Rezept vereint die ligurische Focaccia-Technik mit der amerikanischen BBQ-Kultur. Die Herausforderung liegt in der Struktur des Teigs: Schwere, feuchte Beläge (Sauce, Fleisch, Käse) können das Aufgehen behindern. Deshalb benötigen wir hier ein stärkeres Glutengerüst als bei der klassischen, nur mit Öl belegten Version. Das Ergebnis ist eine dicke, weiche 'Pizza-Focaccia', die den reichhaltigen Belag problemlos trägt.
🕒 Vorbereitung 1 Std. 25 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 50 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Italienisch-Amerikanische Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Rührschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Teig aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Öl zu. Knete ihn gut durch und lasse ihn 60 Minuten gehen.

Tipp: Mehl mit hohem Klebergehalt (Type 550) ist unerlässlich, damit das Teiggerüst die schweren Beläge halten kann.
2 ✓

Gib den Teig auf ein Backblech, drücke ihn flach und lasse ihn weitere 15-20 Minuten ruhen.

Tipp: Während der Ruhezeit entspannt sich der Teig und passt sich der Form an.
3 ✓

Drücke mit den Fingern Vertiefungen in den Teig. Bestreiche ihn mit der BBQ-Sauce, verteile das Hähnchen und die Zwiebel darauf. Bestreue alles mit dem Käse.

Tipp: Gib den Käse obenauf, damit sein Fett das Fleisch und die Sauce vor dem Austrocknen bzw. Verbrennen schützt.
4 ✓

Backe die Focaccia bei 220 °C für 20-25 Minuten.

Tipp: Wegen des hohen Zuckergehalts der BBQ-Sauce neigt sie dazu, schnell zu verbrennen. Behalte den Ofen im Auge und reduziere notfalls die Hitze in den letzten Minuten.

Rezept FAQ

Warum ist der Teig durchgeweicht?
Du hast zu viel Sauce verwendet oder den Ofen nicht heiß genug eingestellt. Der dicke Focaccia-Teig bäckt langsamer durch als ein dünner Pizzateig.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl (Type 550 oder Pizzamehl)
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 25 g frische Hefe
  • 30 ml Olivenöl
  • 10 g Salz
  • 250 g gebratene Hähnchenbrust (gewürfelt)
  • 100 ml Barbecue-Sauce
  • 150 g Mozzarella (gerieben)
  • 1 Stk. rote Zwiebel