Brigadeiros, brasilianische Schokokugeln, in Schokostreuseln gewälzt Klassische Brigadeiros Scharfer Bicol Express mit frischen Chilis und Kokosmilch Bicol Express Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken Welsh Rarebit mit Pilzen Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia BBQ -Hähnchen-Focaccia Smørrebrød mit gebratenem Roastbeef, Meerrettich, Räucherlachs und frischer Petersilie Smørrebrød mit Roastbeef und Meerrettich Kürbiskern-Pesto mit Basilikum, serviert zu frischer Pasta Kürbiskern-Pesto mit Basilikum Servierte klassische BBQ-Tomatensauce Klassische Tomaten-BBQ-Sauce Würziger Black Bean Burger vom Grill auf einem Brötchen Würziger Black Bean Burger vom Grill Würzig eingelegter Lachs im Glas Würzig eingelegter Lachs Coxinha mit Soja, vegetarischer Snack mit Sojahack-Füllung Veggie-Coxinha mit Sojahack Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch, im Glas serviert, garniert mit Zitronenschale und Lauchringen Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch Lengua Taco in Maistortilla mit gebratener Rinderzunge und Koriander Tacos de Lengua Servierte Focaccia mit Wurst und Räucherkäse Focaccia mit Kolbász und Räucherkäse Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln serviert Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln Präbiotisches Artischocken-Pesto, serviert mit Pasta, reich an Aromen Präbiotisches Artischocken-Pesto Aufgeschnittener Chai-Latte-Stollen mit würzigem Teig Chai-Latte-Stollen Servierte Kokos-Donuts Kokos-Donuts Servierte Waffel-Donuts Waffel-Donuts Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce in einer Schale Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce Brigadeiros, brasilianische Schokokugeln, in Schokostreuseln gewälzt Klassische Brigadeiros Scharfer Bicol Express mit frischen Chilis und Kokosmilch Bicol Express Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken Welsh Rarebit mit Pilzen Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia BBQ -Hähnchen-Focaccia Smørrebrød mit gebratenem Roastbeef, Meerrettich, Räucherlachs und frischer Petersilie Smørrebrød mit Roastbeef und Meerrettich Kürbiskern-Pesto mit Basilikum, serviert zu frischer Pasta Kürbiskern-Pesto mit Basilikum Servierte klassische BBQ-Tomatensauce Klassische Tomaten-BBQ-Sauce Würziger Black Bean Burger vom Grill auf einem Brötchen Würziger Black Bean Burger vom Grill Würzig eingelegter Lachs im Glas Würzig eingelegter Lachs Coxinha mit Soja, vegetarischer Snack mit Sojahack-Füllung Veggie-Coxinha mit Sojahack Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch, im Glas serviert, garniert mit Zitronenschale und Lauchringen Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch Lengua Taco in Maistortilla mit gebratener Rinderzunge und Koriander Tacos de Lengua Servierte Focaccia mit Wurst und Räucherkäse Focaccia mit Kolbász und Räucherkäse Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln serviert Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln Präbiotisches Artischocken-Pesto, serviert mit Pasta, reich an Aromen Präbiotisches Artischocken-Pesto Aufgeschnittener Chai-Latte-Stollen mit würzigem Teig Chai-Latte-Stollen Servierte Kokos-Donuts Kokos-Donuts Servierte Waffel-Donuts Waffel-Donuts Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce in einer Schale Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce
Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert
Rindfleisch mit Sojasauce in koreanischer Bulgogi-Sauce

Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Diese Bulgogi-Variante konzentriert sich auf das klassische, tiefe, salzig-süße Geschmacksprofil, das von der Dominanz der Sojasauce bestimmt wird. Chili spielt hier eine untergeordnete Rolle oder kann weggelassen werden, sodass die Umami-Bombe aus Rindfleisch und karamellisierter Sojasauce in den Vordergrund tritt. Eine kinderfreundlichere Version, die den Geschmack von hochwertigem Rindfleisch hervorhebt.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 500 kcal
🌍 Küche Koreanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Schüssel zum Marinieren
  • Messer und Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Schneide das Rindfleisch in dünne Scheiben. Bereite die Marinade zu: Verrühre Sojasauce mit Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gib Sesamöl, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer und (wenig) Chili dazu.

Tipp: Das Auflösen des Zuckers ist wichtig, damit er das Fleisch später gleichmäßig überzieht.
2 ✓

Mariniere das Fleisch für 30 Minuten im Kühlschrank.

3 ✓

Schneide die Zwiebel in Scheiben. Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun an und stelle ihn beiseite.

Tipp: Vorsicht, Sesam verbrennt in Sekundenschnelle!
4 ✓

Erhitze Öl in der Pfanne. Wirf die Zwiebeln hinein, brate sie 2 Minuten an und gib dann das Fleisch samt Marinade dazu.

Tipp: Die Zwiebel aromatisiert das Öl.
5 ✓

Brate das Fleisch bei hoher Hitze unter häufigem Rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch schön bräunt und karamellisiert.

Tipp: Die Reaktion der Aminosäuren der Sojasauce mit dem Zucker sorgt für die tiefbraune Farbe und den vollen Geschmack (Maillard-Reaktion).
6 ✓

Wenn es fertig ist, nimm es vom Herd und mische die Hälfte des gerösteten Sesams unter.

7 ✓

Bestreue es beim Servieren mit dem restlichen Sesam für Textur und Optik.

Tipp: Das Spiel aus knusprigen Körnern und zartem Fleisch rundet das Erlebnis ab.

Rezept FAQ

Das Essen ist zu salzig geworden, was tun?
Gib etwas Wasser und noch ein wenig Zucker oder geriebene Birne/Apfel zum Ausgleich dazu.
Welche Sojasauce soll ich nehmen?
Koreanische Sojasauce ist am besten, aber eine gute japanische tut es auch. Dunkle Sojasauce sorgt für eine sattere Farbe.

Zutaten

  • 500 g Rinderrumpsteak oder Schulter
  • 5 EL Sojasauce
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 2 EL Sesamöl
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Frischer Ingwer (gerieben)
  • 1 EL Gochujang (optional, weniger)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 TL Sesam
  • 2 EL Öl