Brigadeiros, brasilianische Schokokugeln, in Schokostreuseln gewälzt Klassische Brigadeiros Scharfer Bicol Express mit frischen Chilis und Kokosmilch Bicol Express Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken Welsh Rarebit mit Pilzen Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia BBQ -Hähnchen-Focaccia Smørrebrød mit gebratenem Roastbeef, Meerrettich, Räucherlachs und frischer Petersilie Smørrebrød mit Roastbeef und Meerrettich Kürbiskern-Pesto mit Basilikum, serviert zu frischer Pasta Kürbiskern-Pesto mit Basilikum Servierte klassische BBQ-Tomatensauce Klassische Tomaten-BBQ-Sauce Würziger Black Bean Burger vom Grill auf einem Brötchen Würziger Black Bean Burger vom Grill Würzig eingelegter Lachs im Glas Würzig eingelegter Lachs Coxinha mit Soja, vegetarischer Snack mit Sojahack-Füllung Veggie-Coxinha mit Sojahack Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch, im Glas serviert, garniert mit Zitronenschale und Lauchringen Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch Lengua Taco in Maistortilla mit gebratener Rinderzunge und Koriander Tacos de Lengua Servierte Focaccia mit Wurst und Räucherkäse Focaccia mit Kolbász und Räucherkäse Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln serviert Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln Präbiotisches Artischocken-Pesto, serviert mit Pasta, reich an Aromen Präbiotisches Artischocken-Pesto Aufgeschnittener Chai-Latte-Stollen mit würzigem Teig Chai-Latte-Stollen Servierte Kokos-Donuts Kokos-Donuts Servierte Waffel-Donuts Waffel-Donuts Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce in einer Schale Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce Brigadeiros, brasilianische Schokokugeln, in Schokostreuseln gewälzt Klassische Brigadeiros Scharfer Bicol Express mit frischen Chilis und Kokosmilch Bicol Express Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken Welsh Rarebit mit Pilzen Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia BBQ -Hähnchen-Focaccia Smørrebrød mit gebratenem Roastbeef, Meerrettich, Räucherlachs und frischer Petersilie Smørrebrød mit Roastbeef und Meerrettich Kürbiskern-Pesto mit Basilikum, serviert zu frischer Pasta Kürbiskern-Pesto mit Basilikum Servierte klassische BBQ-Tomatensauce Klassische Tomaten-BBQ-Sauce Würziger Black Bean Burger vom Grill auf einem Brötchen Würziger Black Bean Burger vom Grill Würzig eingelegter Lachs im Glas Würzig eingelegter Lachs Coxinha mit Soja, vegetarischer Snack mit Sojahack-Füllung Veggie-Coxinha mit Sojahack Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch, im Glas serviert, garniert mit Zitronenschale und Lauchringen Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch Lengua Taco in Maistortilla mit gebratener Rinderzunge und Koriander Tacos de Lengua Servierte Focaccia mit Wurst und Räucherkäse Focaccia mit Kolbász und Räucherkäse Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln serviert Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln Präbiotisches Artischocken-Pesto, serviert mit Pasta, reich an Aromen Präbiotisches Artischocken-Pesto Aufgeschnittener Chai-Latte-Stollen mit würzigem Teig Chai-Latte-Stollen Servierte Kokos-Donuts Kokos-Donuts Servierte Waffel-Donuts Waffel-Donuts Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce in einer Schale Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce
Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken
Saftiger Toast mit einer reichhaltigen Käse-Pilz-Creme überbacken.

Welsh Rarebit mit Pilzen

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Beilagen
Der erdige Geschmack (Umami) von Pilzen ist ein natürlicher Partner für gereiften Käse. In dieser Version kochen wir die Pilze nicht in der Sauce, sondern braten sie vorher an, um einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur zu erhalten. Dieses "Sandwich" kann es in seiner Reichhaltigkeit fast mit einem Hauptgericht aufnehmen.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 490 kcal
🌍 Küche Britisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne für die Pilze
  • Topf für die Sauce
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten
⚠️ Senf

Zubereitung

1 ✓

Brate die Pilzscheiben in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun an. Salze sie erst am Ende.

Tipp: Überfülle die Pfanne nicht, sonst dünsten die Pilze anstatt zu braten (Maillard-Reaktion).
2 ✓

Bereite die Béchamel zu: Erhitze Butter und Mehl, gieße mit Milch auf und koche es dick ein.

Tipp: Bei ständigem Rühren gibt es keine Klumpen.
3 ✓

Zieh den Topf vom Herd, rühre Käse, Gewürze und die gebratenen Pilze unter.

Tipp: Die Pilzstücke verleihen der Creme Textur.
4 ✓

Röste die Brote vor und häufe die Pilzcreme darauf.

Tipp: Trage sie schön dick auf.
5 ✓

Gib sie unter den Grill, bis der Käse blubbert und bräunt.

Tipp: Serviere sofort.

Rezept FAQ

Die Pilze haben Wasser gezogen.
Brate sie bei höherer Hitze und salze sie nicht am Anfang! Salz entzieht Wasser. Lass die Flüssigkeit verdampfen und die Pilze bräunen.
Welche Pilze soll ich verwenden?
Braune Champignons sind aromatischer als weiße, aber mit Waldpilzen wird es erst richtig authentisch.

Zutaten

  • 200 g Cheddar (gerieben)
  • 30 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 200 ml Milch
  • 150 g Pilze (in Scheiben)
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 4 Scheiben Brot
  • 1 EL Öl (für die Pilze)