Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli
Harira Gemüsesuppe mit Kichererbsen und Linsen
Nahrhafte marokkanische Harira mit Linsen, Tomaten und Kräutern

Harira (Marokkanische Gemüsesuppe)

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Suppen
Marokkos Nationalsuppe, mit der traditionell das Fasten im Ramadan bei Sonnenuntergang gebrochen wird. Sie ist dickflüssig, samtig und vollgepackt mit Gewürzen und Hülsenfrüchten. Suppe und Hauptgericht in einem. Das Geheimnis ist die 'Tadouira' (Bindung), die hier durch die natürliche Stärke von Gemüse und Linsen entsteht.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Marokkanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf

Zubereitung

1 ✓

Würfele das gesamte Gemüse fein. Dünste Zwiebel und Knoblauch im Öl an.

2 ✓

Gib die Gewürze (Curry) dazu und röste sie 1 Minute mit.

Tipp: Gewürze lösen sich am besten in Fett und entfalten so ihr volles Aroma ('Blooming').
3 ✓

Füge das Gemüse und die Linsen hinzu. Gieße mit Brühe auf und bringe alles zum Kochen.

4 ✓

Koche die Suppe bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten, bis die Linsen weich sind und die Suppe binden.

Tipp: Wenn die Linsen leicht zerfallen, sorgt das für die Cremigkeit der Suppe.
5 ✓

Rühre zum Schluss die frischen Kräuter unter.

Zutaten

  • 1 Stk. Möhre
  • 2 Stk. Kleine Rote Bete (optional, für die Farbe)
  • 100 g Grüne Bohnen
  • 100 g Linsen (braun oder grün)
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver (oder Ras el Hanout)
  • 1 Bund Frischer Koriander und Petersilie