Fisch-Harees serviert mit Bulgur und frischem Koriander F isch-Harees Toor Dal gelbe Linsen Schüssel mit frischem Koriander dekoriert Toor Dal Eggplant Miso Bao mit Miso-glasierter gebratener Aubergine Eggplant Miso Bao Geräucherte BBQ-Rippchen mit Bourbon-Sauce serviert Geräucherte BBQ-Rippchen mit Bourbon-Sauce Servierte Honig-Curry-Limetten-Butter-Sauce Honig-Curry-Limetten-Butter-Sauce Schoko-Scones, mit frischem Tee serviert, weich und goldbraun Schoko-Scones Servierte Brezel mit Gänseleberfüllung Brezeln mit Gänseleber-Füllung Mini-Tacos gefüllt mit Hähnchen, Avocado und Käse Mini-Tacos Honig-Orangen-Linzer Honig-Orangen-Linzer Süß-saure Lotussamen serviert Süß-saure Lotussamen Bolo de Rolo mit Mandeln, aufgeschnittene Rollen mit Mandelfüllung und Aprikosenkonfitüre Bolo de Rolo mit Mandeln Taiyaki mit Maronenfüllung, serviert mit glutenfreiem Teig Taiyaki mit Maronenfüllung Chilaquiles mit Habanero-Salsa, serviert mit Crème fraîche und Koriander Chilaquiles mit Habanero-Salsa Burrata mit Balsamico, frischen Tomaten und Salat Burrata mit Balsamico Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce serviert Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Fisch-Harees serviert mit Bulgur und frischem Koriander F isch-Harees Toor Dal gelbe Linsen Schüssel mit frischem Koriander dekoriert Toor Dal Eggplant Miso Bao mit Miso-glasierter gebratener Aubergine Eggplant Miso Bao Geräucherte BBQ-Rippchen mit Bourbon-Sauce serviert Geräucherte BBQ-Rippchen mit Bourbon-Sauce Servierte Honig-Curry-Limetten-Butter-Sauce Honig-Curry-Limetten-Butter-Sauce Schoko-Scones, mit frischem Tee serviert, weich und goldbraun Schoko-Scones Servierte Brezel mit Gänseleberfüllung Brezeln mit Gänseleber-Füllung Mini-Tacos gefüllt mit Hähnchen, Avocado und Käse Mini-Tacos Honig-Orangen-Linzer Honig-Orangen-Linzer Süß-saure Lotussamen serviert Süß-saure Lotussamen Bolo de Rolo mit Mandeln, aufgeschnittene Rollen mit Mandelfüllung und Aprikosenkonfitüre Bolo de Rolo mit Mandeln Taiyaki mit Maronenfüllung, serviert mit glutenfreiem Teig Taiyaki mit Maronenfüllung Chilaquiles mit Habanero-Salsa, serviert mit Crème fraîche und Koriander Chilaquiles mit Habanero-Salsa Burrata mit Balsamico, frischen Tomaten und Salat Burrata mit Balsamico Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce serviert Geräuchertes BBQ-Pulled Pork mit Senfsauce Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter
Servierte Quark-Waffeln mit Dill
Luftige Quarkwaffeln verfeinert mit frischem Dill und würzigem Käse

Herzhafte Quark-Waffeln mit Dill

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Stell dir Omas Quarkfladen mit Dill vor, aber im Waffeleisen knusprig gebacken! Die Säure des Quarks harmoniert wunderbar im Teig, und der Käse karamellisiert auf dem heißen Eisen zu einer unwiderstehlichen, salzigen Kruste. Das perfekte Frühstück oder schnelle Abendessen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Ungarische Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Waffeleisen
  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Silikonspatel
  • Küchenpinsel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Schmilz die Butter und lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Hacke den Dill fein.

Tipp: Wenn du die Butter heiß zu den Eiern gibst, gibt es Rührei (Eiweißgerinnung).
2 ✓

Vermische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver.

Tipp: Das gleichmäßige Untermischen des Backpulvers ist entscheidend, sonst wird die Waffel auf der einen Seite bucklig und auf der anderen flach.
3 ✓

Schlage in einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter auf und gieße es zur trockenen Mischung.

Tipp: Das Fett (Butter) umhüllt die Mehlpartikel, so wird die Waffel mürber.
4 ✓

Rühre den Teig glatt und hebe zum Schluss den Quark, den geriebenen Käse und den Dill unter.

Tipp: Lass den Quark stückig; der beim Backen entstehende Dampf hält den Teig in diesen kleinen 'Taschen' weich.
5 ✓

Heize das Waffeleisen auf. Fette es dünn mit Öl ein und gib Teig hinein (nicht überfüllen!).

Tipp: Das Backpulver entwickelt durch die Hitze Gas, sodass sich das Teigvolumen beim Backen vergrößert.
6 ✓

Backe sie 4-6 Minuten, bis der Dampf nachlässt und die Waffel goldbraun ist.

Tipp: Das Nachlassen des Dampfes zeigt an, dass die Teigkruste getrocknet und knusprig gebacken ist (Dehydrierung).
7 ✓

Lege sie vor dem Servieren kurz auf ein Gitter zum Abkühlen.

Tipp: Wenn du die heiße Waffel auf einen Teller legst, wird die Unterseite durch den eigenen Dampf wieder weich. Das Gitter lässt sie atmen.

Rezept FAQ

Warum klebt die Waffel fest?
Meistens liegt es an zu wenig Fett oder zu frühem Öffnen. Die Teigstruktur muss sich durch die Hitze festigen, bevor du das Eisen öffnest.
Kann ich groben Quark verwenden?
Ja, das ist sogar empfehlenswert! Die Klümpchen sorgen für einen strukturellen Kontrast im gebackenen Teig.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 200 ml Vollmilch (3,5%)
  • 50 g Butter (geschmolzen, aber nicht heiß)
  • 2 Stk. Eier (Größe M)
  • 10 g Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 15 g Frischer Dill (fein gehackt)
  • 150 g Speisequark (Halbfettstufe)
  • 100 g Geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 10 ml Olivenöl (zum Einfetten)