Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Herzhafte Spinat-Pfannkuchen mit frischem Gemüse
Lockere, herzhafte Pfannkuchen mit frischem Spinat, ideal als gesunde Mahlzeit.

Herzhafte Spinat-Pfannkuchen

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Diese Pfannkuchen überzeugen nicht nur durch ihre Farbe, sondern auch dadurch, dass sie Gemüse in ein beliebtes Gericht schmuggeln. Der milde Spinat dominiert nicht, sondern verleiht dem Teig Frische. Er eignet sich hervorragend als Basis für jede herzhafte Füllung (Käse, Schinken, Sauerrahm).
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne (antihaftbeschichtet)
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Schöpflöffel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Dünste den Spinat und den gepressten Knoblauch in etwas Öl an, bis er zusammenfällt. Lasse ihn abkühlen, drücke die Flüssigkeit aus und hacke ihn fein.

Tipp: Spinat hat einen hohen Wassergehalt; wenn du ihn nicht ausdrückst, verwässert er den Teig.
2 ✓

Verrühre Mehl, Salz, Backpulver, Eier und Milch zu einem glatten Teig. Hebe den Spinat unter.

Tipp: Gib die Milch nach und nach dazu, so vermeidest du Klümpchen.
3 ✓

Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.

Tipp: Während der Ruhezeit entspannt sich das Gluten im Mehl, der Pfannkuchen wird elastischer.
4 ✓

Backe die Pfannkuchen in einer heißen, geölten Pfanne von beiden Seiten aus.

Tipp: Der erste Pfannkuchen klebt oft an, weil die Hitzeverteilung in der Pfanne noch nicht gleichmäßig ist.

Rezept FAQ

Warum reißt der Pfannkuchen?
Wahrscheinlich hast du den Teig nicht ruhen lassen (das Mehl braucht Zeit zum Quellen) oder zu viel Spinat hineingegeben, was die Struktur schwächt.

Zutaten

  • 150 g Weizenmehl
  • 2 Stk. Eier
  • 300 ml Milch
  • 200 g Frischer Blattspinat
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Öl (zum Braten und für den Spinat)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Backpulver