Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Honig-Senf-Balsamico-Dressing serviert.
Einfaches und leckeres Balsamico-Dressing mit Honig und Senf

Honig-Senf-Balsamico-Dressing

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Die reichhaltigere, vollmundigere Version der klassischen Vinaigrette (Essig-Öl-Dressing). Der tiefe, fruchtige Geschmack des Balsamico wird durch die Süße des Honigs hervorgehoben, während der Senf als 'chemischer Held' fungiert: Er wirkt als Emulgator, hilft also, dass sich Öl und Essig dauerhaft verbinden und nicht als zwei Schichten auf dem Teller trennen.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleines Schraubglas (zum Schütteln) oder Schüssel und Schneebesen
  • Knoblauchpresse

Allergeninformationen

⚠️ Senf

Zubereitung

1 ✓

Grundlagen: Zerdrücke den Knoblauch zu Mus. Vermische in einer Schüssel (oder im Schüttelbecher) Balsamico, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauch.

Tipp: Es ist wichtig, das Salz im Essig aufzulösen, denn in Öl löst es sich nicht!
2 ✓

Emulsion herstellen: Wenn du in einer Schüssel arbeitest, gieße das Öl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazu. Im Glas: Öl dazu, zudrehen und 10–15 Sekunden wild schütteln.

Tipp: Der Senf bildet eine Hülle um die winzigen Öltröpfchen, sodass sie im Essig schweben können, ohne sich zu verbinden (stabile Emulsion).
3 ✓

Konsistenz anpassen: Wenn es dir zu dick erscheint (wegen Senf und Honig), rühre 1 Esslöffel Wasser unter.

Tipp: Überraschend, aber Wasser macht die Emulsion manchmal cremiger und sie wirkt weniger 'ölig'.
4 ✓

Servieren: Gieße es direkt vor dem Servieren über den Salat oder nutze es als Marinade für Fleisch.

Tipp: Mache den Salat erst kurz vor dem Essen an, sonst 'kocht' die Säure die Blätter und sie fallen zusammen.

Rezept FAQ

Das Dressing hat sich im Kühlschrank getrennt. Schlecht geworden?
Quatsch! Dass sich Öl und Wasser trennen, ist natürlich. Einfach nochmal schütteln!
Es ist zu sauer geworden.
Jeder Essig ist anders. Gib für die Balance noch etwas Honig oder Öl dazu.

Zutaten

  • 30 ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 90 ml Natives Olivenöl extra
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Wasser (optional)