Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Honig-Senf-Dill-Soße in einer Schale, serviert mit frischem Dill und Zitrone.
Frische und leckere Senfsoße mit Dill und Honig

Honig-Senf-Dill-Soße

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Diese Soße ist die cremigere Cousine der skandinavischen 'Graved Lachs'-Soße. Die frischen, anisartigen Noten des Dills und die Schärfe des Senfs sind eine klassische Paarung zu Fisch, aber durch die Zugabe von Schmand erhalten wir eine viel weichere, universellere Soße, die auch feinere Aromen nicht erschlägt. Eine schnelle (kalte) Soße ohne Kochen, die in Augenblicken fertig ist.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 5 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 90 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Senf

Zubereitung

1 ✓

Vorbereitung: Wasche den Dill, schneide die dicken Stiele ab (heb sie für Brühe auf!) und hacke die Spitzen fein.

Tipp: Die ätherischen Öle des Dills sind empfindlich gegen Hitze und Quetschen. Schneide ihn mit einem scharfen Messer, reiß ihn nicht.
2 ✓

Basis: Verrühre Senf und Honig am Boden einer Schüssel glatt.

Tipp: Wenn du mit den zähen Zutaten beginnst, ist es leichter, am Ende klümpchenfrei zu rühren.
3 ✓

Verdünnen: Gib Schmand, Zitronensaft, Salz und den weißen Pfeffer dazu. Rühre alles homogen.

Tipp: Weißer Pfeffer ist in der hellen Soße weniger sichtbar und schmeckt auch etwas feiner.
4 ✓

Würzen: Heb den gehackten Dill unter.

Tipp: Rühre nicht zu aggressiv, damit die Dillspitzen heil und schön bleiben.
5 ✓

Ziehen lassen: Stell sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Die Kälte tut der Konsistenz gut, der Schmand zieht etwas an.

Rezept FAQ

Kann ich getrockneten Dill nehmen?
Im Notfall ja, aber das Geschmackserlebnis ist nicht dasselbe. Wenn es sein muss, weiche den getrockneten Dill vor der Verwendung ein paar Minuten im Zitronensaft ein.
Wie lange hält sie?
Da Schmand drin ist, 3–4 Tage im Kühlschrank. Die Farbe des Dills kann etwas verblassen, aber der Geschmack bleibt gut.

Zutaten

  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Honig
  • 1 Bund Frischer Dill
  • 200 ml Schmand
  • 1 TL Zitronensaft
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Gemahlener weißer Pfeffer