Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Honig-Zitronen-Glasur mit Ingwer in einer Schale, dekoriert mit Zitronenscheiben und Ingwer.
Leichte und leckere Glasur mit Honig, Zitrone und Ingwer

Honig-Zitronen-Glasur mit Ingwer

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Das ist keine Soße, sondern ein 'Glaze' (Glasur/Muss), dessen Ziel es ist, einen glänzenden, klebrigen Geschmacksüberzug auf gebratenem Fleisch oder Gemüse zu bilden. Durch die Reduktion von Zucker (Honig) und Butter entsteht eine dicke, sirupartige Konsistenz, die am Essen haftet. Ingwer und Zitrone sorgen dafür, dass die Süße nicht klebrig-pappig, sondern erfrischend wirkt.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 100 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Silikonpinsel (zum Bestreichen)
  • Reibe

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Zusammenstellen: Gib Butter, Honig, Zitronensaft und den geriebenen Ingwer in einen kleinen Topf.

Tipp: Reibe den Ingwer fein, damit sein Geschmack in die Glasur übergeht und keine störenden Fasern drin sind.
2 ✓

Kochen (Reduktion): Koche alles bei mittlerer Hitze auf, reduziere dann die Temperatur. Lass es 5–7 Minuten köcheln, bis das Wasser verdampft ist und die Mischung sirupartig wird.

Tipp: Achte auf die Blasen! Wenn es eindickt, werden die Blasen größer und langsamer. Das ist das Zeichen, dass du auf dem richtigen Weg bist.
3 ✓

Abschluss: Salze es und nimm den Topf vom Herd. Verwende es sofort oder lass es lauwarm abkühlen.

Tipp: Salz ist unerlässlich, um die süßen und sauren Aromen hervorzuheben (Geschmacksverstärker).
4 ✓

Verwendung: Pinsel den fast fertigen Braten damit ein und schieb ihn für ein paar Minuten zurück in den Ofen, damit es karamellisiert.

Rezept FAQ

Die Glasur ist nach dem Abkühlen zu hart.
Das liegt am Zucker. Erwärme sie mit einem kleinen Schluck Wasser, dann wird sie wieder flüssig.
Sie ist auf dem Fleisch im Ofen verbrannt.
Honig verbrennt über 140 Grad schnell. Pinsel die Glasur erst in den letzten 5–10 Minuten auf das Fleisch!

Zutaten

  • 3 EL Honig
  • 2 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 TL Frischer Ingwer (gerieben)
  • 20 g Butter
  • 0.25 TL Salz