Picante de Pollo, Hähnchen mit Gemüse und Gewürzen Picante de Pollo Roter Seitan-Eintopf mit grünen Paprikastücken Seitan-Pörkölt Fischcurry Doi Ilish mit Tomaten und cremiger Joghurtsauce in einer Pfanne Doi Ilish mit Tomaten Frisch gebackene Jalapeño-Käse-Calzone Jalapeño-Käse-Calzone Milchreis mit Cornflakes serviert Milchreis mit Cornflakes Rawon mit Salzei und Lachs, serviert mit gesalzenem Ei und Lachs Rawon mit Salzei und Lachs Topinambur-Cremesuppe mit Estragon Topinambur-Cremesuppe mit Estragon Servierte Gnocchi in Schinken-Sahne-Sauce Gnocchi in Schinken-Sahne-Sauce Servierte Oliebollen Oliebollen Servierte Keto-Käse-Focaccia Keto-Käse-Focaccia Rindfleisch Bhuna Curry, serviert mit Koriander Rindfleisch Bhuna Yuba und Sesam-Möhren, serviert mit frischem Koriander und geröstetem Sesam. Yuba und Sesam-Möhren Curau mit Milch, dekoriert mit Zimt Curau de Milho Panini mit Mozzarella und Basilikum, gegrillt Caprese-Panini Focaccia mit gegrillter Aubergine und Feta, servierbereit Focaccia mit gegrillter Aubergine und Feta Patholi mit Grieß, in Bananenblättern eingewickelt, mit Kokosraspeln garniert Patholi mit Grieß Klassischer New York Cheesecake auf dem Teller Klassischer New York Cheesecake Servierter Bagoong-Reis mit Mango Bagoong Fried Rice Orangen-Minz-Smoothie im Glas Orangen-Minz-Smoothie Servierte Estragon-Senf-Sahnesauce Estragon-Senf-Sahnesauce Picante de Pollo, Hähnchen mit Gemüse und Gewürzen Picante de Pollo Roter Seitan-Eintopf mit grünen Paprikastücken Seitan-Pörkölt Fischcurry Doi Ilish mit Tomaten und cremiger Joghurtsauce in einer Pfanne Doi Ilish mit Tomaten Frisch gebackene Jalapeño-Käse-Calzone Jalapeño-Käse-Calzone Milchreis mit Cornflakes serviert Milchreis mit Cornflakes Rawon mit Salzei und Lachs, serviert mit gesalzenem Ei und Lachs Rawon mit Salzei und Lachs Topinambur-Cremesuppe mit Estragon Topinambur-Cremesuppe mit Estragon Servierte Gnocchi in Schinken-Sahne-Sauce Gnocchi in Schinken-Sahne-Sauce Servierte Oliebollen Oliebollen Servierte Keto-Käse-Focaccia Keto-Käse-Focaccia Rindfleisch Bhuna Curry, serviert mit Koriander Rindfleisch Bhuna Yuba und Sesam-Möhren, serviert mit frischem Koriander und geröstetem Sesam. Yuba und Sesam-Möhren Curau mit Milch, dekoriert mit Zimt Curau de Milho Panini mit Mozzarella und Basilikum, gegrillt Caprese-Panini Focaccia mit gegrillter Aubergine und Feta, servierbereit Focaccia mit gegrillter Aubergine und Feta Patholi mit Grieß, in Bananenblättern eingewickelt, mit Kokosraspeln garniert Patholi mit Grieß Klassischer New York Cheesecake auf dem Teller Klassischer New York Cheesecake Servierter Bagoong-Reis mit Mango Bagoong Fried Rice Orangen-Minz-Smoothie im Glas Orangen-Minz-Smoothie Servierte Estragon-Senf-Sahnesauce Estragon-Senf-Sahnesauce
Frisch gebackene Jalapeño-Käse-Calzone
Knusprige Calzone, gefüllt mit scharfen Jalapeños und reichlich Käse

Jalapeño-Käse-Calzone

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Hier tanzen Capsaicin (die Schärfe der Paprika) und Kasein (das Milcheiweiß) einen chemischen Tango. Das Fett im Käse löst das Capsaicin, sodass die Schärfe nicht brennt, sondern angenehm wärmt, während die Säure der Tomaten den Gaumen erfrischt.
🕒 Vorbereitung 1 Std. 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 720 kcal
🌍 Küche Tex-Mex-Italienische Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Messer (zum Schneiden der Paprika)
  • Handschuhe (dringend empfohlen für die Chilis!)
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Teig zu: Verknete Mehl, Salz, Wasser, Hefe und Öl gründlich und lasse ihn 1 Stunde gehen.

Tipp: Das Öl macht den Teig geschmeidig, was wunderbar zur deftigen Füllung passt.
2 ✓

Schneide die Jalapeños in dünne Ringe.

Tipp: Zieh dir Gummihandschuhe an und fasse dir bloß nicht ins Auge!
3 ✓

Rolle den Teig aus, bestreiche ihn mit der Sauce und verteile die beiden Käsesorten sowie die Chiliringe darauf.

Tipp: Mische Cheddar mit Mozzarella: Der Mozzarella sorgt für die Fäden, der Cheddar für die Würze.
4 ✓

Klappe die Calzone zu, verschließe sie gut, bestreiche sie mit Ei und stich sie ein paar Mal ein. Backe sie bei 220 °C für 15–20 Minuten.

Tipp: Wenn der Käse durch die Luftlöcher blubbert, ist sie fertig.

Rezept FAQ

Es ist zu scharf geworden.
Die Schärfe der Jalapeño sitzt in den Scheidewänden und Kernen. Wenn du diese entfernst, bleibt das Aroma, aber die Schärfe wird milder.
Welchen Käse kann ich noch nehmen?
Monterey Jack oder jeder halbfeste, gut schmelzende Käse passt hervorragend.

Zutaten

  • 500 g Pizzamehl (Type 00 oder 550)
  • 300 ml Lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 g Dicke Tomatensauce
  • 150 g Mozzarella (gerieben)
  • 100 g Cheddar (gerieben)
  • 3 Stk. Jalapeño-Chilis
  • 1 Stk. Ei (zum Bestreichen)