Rindfleisch Bhuna Curry, serviert mit Koriander Rindfleisch Bhuna Yuba und Sesam-Möhren, serviert mit frischem Koriander und geröstetem Sesam. Yuba und Sesam-Möhren Curau mit Milch, dekoriert mit Zimt Curau de Milho Panini mit Mozzarella und Basilikum, gegrillt Caprese-Panini Focaccia mit gegrillter Aubergine und Feta, servierbereit Focaccia mit gegrillter Aubergine und Feta Patholi mit Grieß, in Bananenblättern eingewickelt, mit Kokosraspeln garniert Patholi mit Grieß Klassischer New York Cheesecake auf dem Teller Klassischer New York Cheesecake Servierter Bagoong-Reis mit Mango Bagoong Fried Rice Orangen-Minz-Smoothie im Glas Orangen-Minz-Smoothie Servierte Estragon-Senf-Sahnesauce Estragon-Senf-Sahnesauce Paneer Tikka Pizza Stücke, belegt mit würzigem Paneer und Käse Paneer Tikka Pizza Tiganopsomo mit Feta und Zitronenschale, frisch gebacken und knusprig Tiganopsomo mit Feta und Zitronenschale Servierte Focaccia mit Walnusscreme und Ziegenkäse Focaccia mit Walnusscreme und Ziegenkäse Spaghetti Bolognese mit Fleischbällchen und Parmesan Spaghetti Bolognese mit Fleischbällchen Dunkle Knoblauch-Rosmarin-Biersauce in einer Sauciere Knoblauch-Rosmarin-Biersauce Farro mit Spinat und Parmesan, serviert mit frischer Zitrone Cremiges Farrotto mit Spinat und Parmesan Milchreis-Torte mit frischen Früchten und Fruchtspiegel Milchreis-Torte Ricotta-Crostata mit Zitrone, rustikale italienische Tarte Ricotta-Crostata mit Zitrone Klassische Tajine mit Fisch, reichhaltig mit Gemüse serviert, frische Gewürze Fisch-Tajine Laksa Tangerang, Kokos-Hühnersuppe mit Reisnudeln und frischen Gewürzen serviert Laksa Tangerang Rindfleisch Bhuna Curry, serviert mit Koriander Rindfleisch Bhuna Yuba und Sesam-Möhren, serviert mit frischem Koriander und geröstetem Sesam. Yuba und Sesam-Möhren Curau mit Milch, dekoriert mit Zimt Curau de Milho Panini mit Mozzarella und Basilikum, gegrillt Caprese-Panini Focaccia mit gegrillter Aubergine und Feta, servierbereit Focaccia mit gegrillter Aubergine und Feta Patholi mit Grieß, in Bananenblättern eingewickelt, mit Kokosraspeln garniert Patholi mit Grieß Klassischer New York Cheesecake auf dem Teller Klassischer New York Cheesecake Servierter Bagoong-Reis mit Mango Bagoong Fried Rice Orangen-Minz-Smoothie im Glas Orangen-Minz-Smoothie Servierte Estragon-Senf-Sahnesauce Estragon-Senf-Sahnesauce Paneer Tikka Pizza Stücke, belegt mit würzigem Paneer und Käse Paneer Tikka Pizza Tiganopsomo mit Feta und Zitronenschale, frisch gebacken und knusprig Tiganopsomo mit Feta und Zitronenschale Servierte Focaccia mit Walnusscreme und Ziegenkäse Focaccia mit Walnusscreme und Ziegenkäse Spaghetti Bolognese mit Fleischbällchen und Parmesan Spaghetti Bolognese mit Fleischbällchen Dunkle Knoblauch-Rosmarin-Biersauce in einer Sauciere Knoblauch-Rosmarin-Biersauce Farro mit Spinat und Parmesan, serviert mit frischer Zitrone Cremiges Farrotto mit Spinat und Parmesan Milchreis-Torte mit frischen Früchten und Fruchtspiegel Milchreis-Torte Ricotta-Crostata mit Zitrone, rustikale italienische Tarte Ricotta-Crostata mit Zitrone Klassische Tajine mit Fisch, reichhaltig mit Gemüse serviert, frische Gewürze Fisch-Tajine Laksa Tangerang, Kokos-Hühnersuppe mit Reisnudeln und frischen Gewürzen serviert Laksa Tangerang
Panini mit Mozzarella und Basilikum, gegrillt
Feines Panini mit Mozzarella und Basilikum

Caprese-Panini

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Beilagen
Die Sandwich-Version des 'Caprese'-Salats. Bei diesem Rezept gilt: Weniger ist mehr, Qualität zählt. Mozzarella ist ein Frischkäse mit hohem Wassergehalt, der der größte Feind eines knusprigen Paninis sein kann. Der Trick liegt in Temperatur und Timing: Man muss so schnell backen, dass der Käse gerade schmilzt und Fäden zieht, aber nicht auswässert.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 6 Min.
⌛ Gesamtzeit 11 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Küchenpapier (zum Abtropfen)
  • Grillpfanne
  • Beschwerung

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Schneide die Mozzarellakugel in dünne Scheiben und lege sie für 5 Minuten auf Küchenpapier.

Tipp: Der Wasserentzug ist kritisch. Überspringst du das, weicht der entstehende Dampf das Brot von innen auf.
2 ✓

Bestreiche die Außenseiten der Brotscheiben mit Olivenöl.

Tipp: Der Ölfilm sorgt für gleichmäßige Hitze und Knusprigkeit.
3 ✓

Belege das Brot mit dem abgetropften Käse, würze mit Salz und Pfeffer und zupfe frischen Basilikum darüber.

Tipp: Zupfe den Basilikum statt ihn zu schneiden, so reißt er entlang der Zellen und wird nicht so schnell schwarz.
4 ✓

Klappe es zu und lege es in die heiße Pfanne. Drücke es mit mittlerer Kraft an.

Tipp: Mittlere Kraft ist wichtig: Zu fest drückt den Käse raus, zu leicht verbindet nichts.
5 ✓

Brate es 3 Minuten pro Seite, bis goldbraune Streifen entstehen.

Tipp: Beobachte den Käserand: Wenn er anfängt zu perlen, ist das Panini fertig.
6 ✓

Sofort servieren.

Tipp: Abkühlender Mozzarella wird gummiartig, also genieß es frisch.

Rezept FAQ

Warum lief Wasser aus dem Käse?
Frischer Mozzarella enthält viel Molke. Lass die Scheiben nach dem Schneiden ein paar Minuten auf Küchenpapier ruhen.
Kann ich Pizza-Mozzarella nehmen?
Ja, der ist trockener und leichter zu handhaben, schmeckt aber weniger sahnig und frisch.

Zutaten

  • 4 Scheiben Weißbrot (am besten Sauerteig)
  • 150 g Mozzarella (Kugel)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll Frische Basilikumblätter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer