Bánh Bao mit Schweinefleisch, serviert mit frischem Koriander Bánh Bao mit Schweinefleisch Minestrone mit Kichererbsen, viel Gemüse und Nudeln serviert Minestrone mit Kichererbsen Gegrillte Äpfel serviert Gegrillte Äpfel Pizza mit Kebab-Fleisch und Joghurt Pizza Kebabi Scharf eingelegte Papaya im Glas serviert Scharf eingelegte Papaya Prebiotischer Spargel-Eier-Salat mit Rucola, roten Zwiebeln und Zitronendressing serviert Prebiotischer Spargel-Eier-Salat Loukoumades mit Erdbeermarmelade, goldbraune Bällchen mit roter Marmelade übergossen und Puderzucker bestäubt Loukoumades mit Erdbeermarmelade Christstollen mit kandierten Orangenschalen serviert Christstollen mit kandierten Orangenschalen Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Eis serviert Gold Medal Ribbon Eis Serviertes Magnum Himbeere Eis mit Schokoladenüberzug Magnum Himbeere Niku Jaga mit Shirataki-Nudeln, Rindfleisch und Gemüse Niku Jaga mit Shirataki-Nudeln Minz-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Minz-Lassi Korokke mit Rauchfleischfüllung serviert, knusprige Panade Japanische Korokke mit Rauchfleisch-Füllung Rasgulla nach Kamalabhog-Art, serviert mit Rosenwassersirup Rasgulla nach Kamalabhog-Art Knoblauch-Gyros-Teller mit gebratenem Hähnchen, frischem Gemüse und Knoblauch-Tzatziki Knoblauch-Gyros Pakora mit Aubergine, knusprig und würzig serviert Auberginen-Pakoras Frikadeller mit brauner Soße, serviert mit Petersilie Dänische Frikadeller mit brauner Soße Servierte Muskatnuss-Croissants Muskatnuss-Croissants Frisch gebackenes französisches Baguette Baguette Orangen-Zimt-Gugelhupf Orangen-Zimt-Gugelhupf Bánh Bao mit Schweinefleisch, serviert mit frischem Koriander Bánh Bao mit Schweinefleisch Minestrone mit Kichererbsen, viel Gemüse und Nudeln serviert Minestrone mit Kichererbsen Gegrillte Äpfel serviert Gegrillte Äpfel Pizza mit Kebab-Fleisch und Joghurt Pizza Kebabi Scharf eingelegte Papaya im Glas serviert Scharf eingelegte Papaya Prebiotischer Spargel-Eier-Salat mit Rucola, roten Zwiebeln und Zitronendressing serviert Prebiotischer Spargel-Eier-Salat Loukoumades mit Erdbeermarmelade, goldbraune Bällchen mit roter Marmelade übergossen und Puderzucker bestäubt Loukoumades mit Erdbeermarmelade Christstollen mit kandierten Orangenschalen serviert Christstollen mit kandierten Orangenschalen Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Eis serviert Gold Medal Ribbon Eis Serviertes Magnum Himbeere Eis mit Schokoladenüberzug Magnum Himbeere Niku Jaga mit Shirataki-Nudeln, Rindfleisch und Gemüse Niku Jaga mit Shirataki-Nudeln Minz-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Minz-Lassi Korokke mit Rauchfleischfüllung serviert, knusprige Panade Japanische Korokke mit Rauchfleisch-Füllung Rasgulla nach Kamalabhog-Art, serviert mit Rosenwassersirup Rasgulla nach Kamalabhog-Art Knoblauch-Gyros-Teller mit gebratenem Hähnchen, frischem Gemüse und Knoblauch-Tzatziki Knoblauch-Gyros Pakora mit Aubergine, knusprig und würzig serviert Auberginen-Pakoras Frikadeller mit brauner Soße, serviert mit Petersilie Dänische Frikadeller mit brauner Soße Servierte Muskatnuss-Croissants Muskatnuss-Croissants Frisch gebackenes französisches Baguette Baguette Orangen-Zimt-Gugelhupf Orangen-Zimt-Gugelhupf
Minestrone mit Kichererbsen, viel Gemüse und Nudeln serviert
Italienische Gemüsesuppe mit Kichererbsen, Tomaten und Nudeln

Minestrone mit Kichererbsen

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Suppen
Der nussige, buttrige Geschmack der Kichererbsen verleiht der Suppe eine fantastische Fülle und ersetzt hier das Fleisch. Diese Variante ist besonders sättigend und reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen. Die Tomatenbasis und Rosmarin (falls zur Hand) sorgen für das echte Italien-Feeling.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 360 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Sellerie

Zubereitung

1 ✓

Schneide das Gemüse in Würfel. Dünste Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie ca. 5 Minuten im Öl an.

Tipp: Das fettlösliche Carotin der Karotten färbt das Öl dabei schön orange.
2 ✓

Gib Kartoffeln, grüne Bohnen, Zucchini und die Tomaten dazu. Gieße mit der Brühe auf und lass es 15 Minuten köcheln.

Tipp: Die Stärke der Kartoffeln bindet die Suppe leicht, sodass sie cremiger wird.
3 ✓

Rühre die abgespülten Kichererbsen und die Nudeln unter. Koche alles in ca. 10 Minuten fertig.

Tipp: Die Kichererbsen sind schon gar, sie müssen nur heiß werden.
4 ✓

Bestreue die Suppe vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen hervor.

Rezept FAQ

Warum schäumen die Kichererbsen?
Das liegt an den Proteinen in der Dosenflüssigkeit. Spüle sie vor der Verwendung immer gründlich unter fließendem Wasser ab.

Zutaten

  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stk. Zucchini
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 150 g Grüne Bohnen
  • 200 g Kichererbsen (Dose, gekocht)
  • 400 g geschälte Tomaten (Dose)
  • 1.2 l Gemüsebrühe
  • 100 g kurze Nudeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund frische Petersilie