Prebiotischer Spargel-Eier-Salat mit Rucola, roten Zwiebeln und Zitronendressing serviert Prebiotischer Spargel-Eier-Salat Loukoumades mit Erdbeermarmelade, goldbraune Bällchen mit roter Marmelade übergossen und Puderzucker bestäubt Loukoumades mit Erdbeermarmelade Christstollen mit kandierten Orangenschalen serviert Christstollen mit kandierten Orangenschalen Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Eis serviert Gold Medal Ribbon Eis Serviertes Magnum Himbeere Eis mit Schokoladenüberzug Magnum Himbeere Niku Jaga mit Shirataki-Nudeln, Rindfleisch und Gemüse Niku Jaga mit Shirataki-Nudeln Minz-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Minz-Lassi Korokke mit Rauchfleischfüllung serviert, knusprige Panade Japanische Korokke mit Rauchfleisch-Füllung Rasgulla nach Kamalabhog-Art, serviert mit Rosenwassersirup Rasgulla nach Kamalabhog-Art Knoblauch-Gyros-Teller mit gebratenem Hähnchen, frischem Gemüse und Knoblauch-Tzatziki Knoblauch-Gyros Pakora mit Aubergine, knusprig und würzig serviert Auberginen-Pakoras Frikadeller mit brauner Soße, serviert mit Petersilie Dänische Frikadeller mit brauner Soße Servierte Muskatnuss-Croissants Muskatnuss-Croissants Frisch gebackenes französisches Baguette Baguette Orangen-Zimt-Gugelhupf Orangen-Zimt-Gugelhupf Präbiotischer Lauch-Quark-Auflauf, serviert mit frischem Lauch und Quark Präbiotischer Lauch-Quark-Auflauf Taiyaki mit Schlagsahne und frischen Früchten serviert Taiyaki mit Schlagsahne Geotjeori, frisch zubereitetes, unfermentiertes koreanisches Kimchi Geotjeori Frisch gebackene Auberginen-Pfannkuchen Pfannkuchen mit gebratener Auberginencreme Kesselgulasch serviert mit frischem Brot Original ungarisches Kesselgulasch Prebiotischer Spargel-Eier-Salat mit Rucola, roten Zwiebeln und Zitronendressing serviert Prebiotischer Spargel-Eier-Salat Loukoumades mit Erdbeermarmelade, goldbraune Bällchen mit roter Marmelade übergossen und Puderzucker bestäubt Loukoumades mit Erdbeermarmelade Christstollen mit kandierten Orangenschalen serviert Christstollen mit kandierten Orangenschalen Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Eis serviert Gold Medal Ribbon Eis Serviertes Magnum Himbeere Eis mit Schokoladenüberzug Magnum Himbeere Niku Jaga mit Shirataki-Nudeln, Rindfleisch und Gemüse Niku Jaga mit Shirataki-Nudeln Minz-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Minz-Lassi Korokke mit Rauchfleischfüllung serviert, knusprige Panade Japanische Korokke mit Rauchfleisch-Füllung Rasgulla nach Kamalabhog-Art, serviert mit Rosenwassersirup Rasgulla nach Kamalabhog-Art Knoblauch-Gyros-Teller mit gebratenem Hähnchen, frischem Gemüse und Knoblauch-Tzatziki Knoblauch-Gyros Pakora mit Aubergine, knusprig und würzig serviert Auberginen-Pakoras Frikadeller mit brauner Soße, serviert mit Petersilie Dänische Frikadeller mit brauner Soße Servierte Muskatnuss-Croissants Muskatnuss-Croissants Frisch gebackenes französisches Baguette Baguette Orangen-Zimt-Gugelhupf Orangen-Zimt-Gugelhupf Präbiotischer Lauch-Quark-Auflauf, serviert mit frischem Lauch und Quark Präbiotischer Lauch-Quark-Auflauf Taiyaki mit Schlagsahne und frischen Früchten serviert Taiyaki mit Schlagsahne Geotjeori, frisch zubereitetes, unfermentiertes koreanisches Kimchi Geotjeori Frisch gebackene Auberginen-Pfannkuchen Pfannkuchen mit gebratener Auberginencreme Kesselgulasch serviert mit frischem Brot Original ungarisches Kesselgulasch
Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Eis serviert
Cremiges hausgemachtes Eis mit Vanille, Schokolade und Karamellsoße

Gold Medal Ribbon Eis

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Das Dessert der Champions: Vanille, Schokolade und Karamell in einem Becher. Der Name 'Gold Medal' spielt auf olympisches Gold an, und es ist wahrlich eine preisverdächtige Kombination. Die technische Herausforderung besteht hier darin, zwei verschiedene Eisbasen (Vanille und Schokolade) gleichzeitig zu handhaben und sie dann so mit dem Karamell zu vermengen, dass die Farben nicht ineinander verlaufen, sondern schöne Bänder (Ribbons) bilden.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 6 Std.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 460 kcal
🌍 Küche Amerikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Eismaschine
  • 2 Rührschüsseln
  • Topf
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Bereite eine große Portion englische Cremebasis aus Milch, Sahne, Zucker, Salz und Eigelb zu (siehe vorherige Rezepte: Erhitzen, Temperieren, Eindicken).

Tipp: Da wir diese Basis teilen werden, achte auf die genaue Temperatur (max. 82 °C).
2 ✓

Teile die Basis in zwei gleiche Teile.

3 ✓

Für den Vanilleteil: Rühre den Vanilleextrakt unter. Kühle ihn ab.

4 ✓

Für den Schokoteil: Rühre das Kakaopulver und die geschmolzene Zartbitterschokolade in die noch warme Basis, bis sie glatt ist. Kühle sie ab.

Tipp: Siebe das Kakaopulver, damit es nicht klumpt.
5 ✓

Friere beide Basen separat in der Maschine.

Tipp: Die Schokobasis kann wegen der Kakaobutter etwas härter frieren, achte auf das Timing.
6 ✓

Schichten: Löffle abwechselnd Vanille- und Schokoladeneis in eine Box und träufle reichlich kalte Karamellsoße dazwischen.

Tipp: Nicht vollständig vermischen, nur vorsichtig unterheben, damit die 'Bänder' erhalten bleiben.
7 ✓

Stelle es zum Festwerden in den Gefrierschrank.

Rezept FAQ

Wie friere ich zwei Sorten gleichzeitig ein?
Wenn du keine zwei Maschinen hast, bereite zuerst die Vanille zu, stelle sie in den Tiefkühler und bereite dann die Schokolade zu. Schichte sie am Ende.
Welches Karamell soll ich verwenden?
Eine dicke, aber fließfähige Karamellsoße (z.B. aus der Tube oder hausgemachtes salziges Karamell). Wenn sie zu dünn ist, verschwindet sie im Eis.

Zutaten

  • 240 ml Milch
  • 480 ml Schlagsahne
  • 150 g Kristallzucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stk. Eigelb
  • 30 g Ungesüßtes Kakaopulver
  • 100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
  • 150 ml Karamellsoße (kalt)