Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Frisch gebackene Mini-Croissants
Kleine, goldbraune Croissants, perfekt zum Frühstück oder als Snack

Mini-Croissants

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Kuchen und Desserts
Die 'Mini'-Version unterscheidet sich nicht nur in der Größe. Durch die kleinere Teigoberfläche verschieben sich die Proportionen: Hier gibt es mehr knusprige Kruste und weniger weiches Inneres, wodurch diese Variante eher an Kekse erinnert. Ideal als 'Partyfood', das man mit einem Happs verschwinden lassen kann.
🕒 Vorbereitung 1 Std. 30 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 45 Min.
🍽️ Portionen 24 Portionen
🔥 Kalorien 150 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Scharfes Messer
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Blätterteig nach der Technik der 'Mandel-Croissants' (eigentlich wie bei den Marzipan-Croissants beschrieben) zu, verwende hier aber Weizenmehl und das Tourieren.

Tipp: Für Mini-Croissants musst du den Teig dünner ausrollen (3 mm).
2 ✓

Schneide den Teig in kleinere Dreiecke, ca. 5x10 cm.

Tipp: Verwende ein Lineal für einen präzisen Schnitt.
3 ✓

Rolle sie straff auf, lasse sie gehen, bestreiche sie und backe sie bei 190 °C für ca. 12–15 Minuten.

Tipp: Achte auf die Farbe, sie verbrennen schneller als die großen!

Rezept FAQ

Sie sind beim Backen ausgetrocknet.
Wegen der kleinen Größe backen sie schneller. Reduziere die Backzeit!

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 25 g Frische Hefe
  • 50 g Kristallzucker
  • 10 g Salz
  • 250 ml Lauwarme Milch
  • 250 g Butter (kalt)
  • 1 Stk. Ei (für den Teig)
  • 1 Stk. Ei (zum Bestreichen)
  • 10 ml Vanilleextrakt
  • 20 g Puderzucker