Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Nudelauflauf mit Hähnchen auf einem weißen Teller serviert, mit goldbrauner Käsekruste.
Cremige Pasta und zartes Hähnchen unter einer knusprigen Käsekruste.

Nudelauflauf mit Hähnchen und Paprika

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Das Geheimnis guter Nudelaufläufe liegt im Spiel der Texturen: unten saftig und cremig, oben knusprig mit Käse überbacken. Ein klassisches 'Comfort Food', bei dem die Säure des Schmands die Sättigung von Nudeln und Fleisch ausbalanciert. Obwohl es einfach wirkt, ist der Garpunkt der Nudeln entscheidend: Sind sie zu weich gekocht, werden sie im Ofen matschig.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 590 kcal
🌍 Küche Ungarisch (International)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf (zum Nudelkochen)
  • Pfanne (zum Anbraten)
  • Auflaufform (zum Überbacken)
  • Reibe

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser, aber gieße sie 2 Minuten früher ab, als auf der Packung steht (noch vor 'al dente').

Tipp: Die Nudeln nehmen im Ofen noch Flüssigkeit aus der Sauce auf. Wenn sie im Wasser schon weich sind, zerfallen sie am Ende.
2 ✓

Bereite das Ragout vor: Würfle die Zwiebel fein, zerdrücke den Knoblauch und schneide das Hähnchen in 2x2 cm große Würfel.

Tipp: Gleichmäßige Würfel garantieren, dass alles gleichzeitig gar wird.
3 ✓

Erhitze das Öl, dünste die Zwiebel glasig und gib den Knoblauch für eine halbe Minute dazu.

Tipp: Knoblauch verbrennt schnell und wird bitter, deshalb kommt er später als die Zwiebel dazu.
4 ✓

Gib das Hähnchen dazu, würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Brate es scharf an, bis es Farbe bekommt, es muss innen nicht durch sein.

Tipp: Die Röstaromen geben den Geschmack. Das Fleisch gart im Ofen fertig und bleibt so saftig.
5 ✓

Vermenge in einer großen Schüssel die abgegossenen Nudeln, den Schmand, die Hähnchenmischung und die Hälfte des geriebenen Käses.

Tipp: Das Fett im Schmand ist der Geschmacksträger und hält das Gericht saftig.
6 ✓

Öle die Auflaufform ein und streue sie mit Semmelbröseln aus. Gib die Nudelmischung hinein und bestreue sie mit dem restlichen Käse.

Tipp: Die Brösel saugen überschüssige Flüssigkeit am Boden auf und sorgen für eine knusprige Basis.
7 ✓

Backe den Auflauf bei 180 °C (Umluft) für 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.

Tipp: Lass ihn nach dem Backen 10 Minuten ruhen. So setzen sich die Säfte und er lässt sich besser schneiden.

Rezept FAQ

Warum ist er trocken geworden?
Wahrscheinlich war er zu lange im Ofen oder das Hähnchen wurde anfangs zu stark gebraten. Du kannst etwas Brühe oder Nudelwasser in die Schmand-Mischung geben.
Kann ich andere Nudeln nehmen?
Ja, aber kurze Nudeln (Penne, Fusilli) sind am besten, da sich die Sauce in ihren Hohlräumen fängt.
Kann ich ihn vorbereiten?
Ja, du kannst ihn morgens schichten und abends nur noch in den Ofen schieben. Die Backzeit verlängert sich dann um ein paar Minuten, da die Zutaten kalt sind.

Zutaten

  • 300 g Trockennudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 350 g Schmand (oder Crème fraîche)
  • 150 g Mittelalter Gouda (oder Emmentaler)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Semmelbrösel (für die Form)