Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Orangen-Grapefruit-Saft im hohen Glas, dekoriert mit Orangen- und Grapefruitscheiben
Nahrhafter und erfrischender Orangen-Grapefruit-Saft

Orangen-Grapefruit-Saft

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Frisch gepresste Zitrussäfte sind nicht nur Vitamin-C-Bomben, sondern auch komplexe Enzymcocktails. Den typisch herben Geschmack der Grapefruit verursacht Naringin, während der Zucker der Orange dies ausgleicht. Chemisch interessant ist, dass nach dem Pressen sofort die Oxidation einsetzt, die Vitamine abbaut und das Geschmacksprofil verändert – 'Frische' ist hier also eine Frage der molekularen Stabilität.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 1 Portionen
🔥 Kalorien 140 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Entsafter oder Slow Juicer
  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Glas

Zubereitung

1 ✓

Die Früchte mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Haut (Albedo) so weit wie möglich entfernt wird.

Tipp: Die weiße Schicht ist zwar reich an Ballaststoffen und Pektin, schmeckt aber bitter. Das reine Fruchtfleisch ergibt den süßesten Saft.
2 ✓

Bei einem Slow Juicer die Früchte in Spalten teilen. Für den Zentrifugen-Entsafter reichen größere Stücke.

Tipp: Ein Slow Juicer erwärmt den Saft weniger und bringt weniger Luft (Sauerstoff) hinein als eine Zentrifuge, wodurch der Vitaminabbau verlangsamt wird und der Geschmack voller bleibt.
3 ✓

Wenn du Honig verwendest, löse ihn vorher im lauwarmen Wasser auf und rühre ihn dann in den fertigen Saft.

Tipp: Aufgrund seiner Dichte löst sich Honig in kaltem Saft nicht auf, sondern setzt sich am Boden ab. Das Vorlösen sorgt für gleichmäßige Süße.
4 ✓

Umrühren und sofort genießen.

Tipp: Sobald die Zellen aufgebrochen sind, beginnen die Enzyme zu arbeiten. Nach 15 Minuten wird der Geschmack flacher und die Farbe kann dunkler werden.

Rezept FAQ

Warum ist der Saft bitter?
Wenn du die weiße Haut (Albedo) mit entsaftest, landen die Bitterstoffe (Naringin, Limonin) im Saft. Wenn du es süßer magst, filetiere die Früchte vor dem Pressen.
Haltbarkeit im Kühlschrank?
Maximal 24 Stunden in einer verschlossenen Flasche, aber der Vitamin-C-Gehalt sinkt durch Licht und Sauerstoff stündlich drastisch. Am besten sofort trinken.

Zutaten

  • 3 Stk. Orangen (saftige Sorte, gekühlt)
  • 2 Stk. Grapefruit (rosa, gekühlt)
  • 1 TL Honig (optional)
  • 10 ml Lauwarmes Wasser (für den Honig)