Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierter pikanter Curry-Chicken-Burger
Würziger Hähnchen-Burger, getoppt mit leuchtender Currysauce und frischen Kräutern

Pikanter Curry-Chicken-Burger

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die Begegnung von britischer Pubkultur und indischen Gewürzen. Kurkuma (das dem Curry die gelbe Farbe gibt) verleiht einen erdigen Geschmack, und Hähnchenfleisch nimmt diese Aromen besser auf als Rind. Die Frische des Korianders ist ein unverzichtbares Gegengewicht zu den schweren, warmen Gewürzen.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 790 kcal
🌍 Küche Indisch-Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel: Zum Mischen des Fleisches.
  • Antihaftbeschichtete Pfanne: Hähnchen neigt zum Anhaften.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Senf

Zubereitung

1 ✓

Mische das Fleisch: Hähnchen, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Chili. Lass es 10 Minuten stehen.

Tipp: Während der Ruhezeit saugt sich das Paniermehl voll, so wird die Masse besser formbar.
2 ✓

Forme mit öligen Händen 4 Patties. Brate sie bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten pro Seite. IMMER ganz durchbraten!

Tipp: Bei Hähnchen gibt es kein 'Medium', wegen der Salmonellengefahr muss die Kerntemperatur 75 °C erreichen.
3 ✓

Röste das Brötchen an. Bestreiche es mit Currysauce.

Tipp: Wenn du Mayonnaise verwendest, mische 1 TL Currypulver und ein paar Tropfen Zitrone unter.
4 ✓

Schichte: Sauce-Brötchen, Salat, Hähnchenpatty, Tomate, Zwiebel, reichlich frischer Koriander.

Tipp: Koriander spaltet die Geister. Wenn du ihn nicht magst, kannst du ihn durch Petersilie ersetzen, auch wenn das Geschmackserlebnis anders ist.

Rezept FAQ

Warum Paniermehl zum Hähnchen?
Gehacktes Hähnchen (besonders Brust) ist viel feuchter und weicher als Rindfleisch. Paniermehl und Ei wirken als 'Klebstoff', damit das Patty zusammenhält.

Zutaten

  • 600 g Hähnchenhackfleisch
  • 1 Stk. Ei
  • 50 g Paniermehl (Semmelbrösel)
  • 4 Stk. Hamburgerbrötchen
  • 100 g Currysauce (oder Mayonnaise mit Currypulver)
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 4 Blätter Frische Salatblätter
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Gemahlener Pfeffer