Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Frisch gebackene Pizza mit scharfer Wurst
Pikante Pizza alla Zingara mit scharfer Salsiccia, Paprika und schwarzen Oliven.

Pizza alla Zingara

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Der Name 'Zingara' (nach Zigeunerart) bezeichnet in der italienischen Gastronomie bunte, lebendige, oft paprika- und gewürzreiche Gerichte. Diese Pizza erinnert an das Treiben auf Märkten: Die Knackigkeit der roten Paprika, das Feuer der scharfen Wurst (Salsiccia) und der erdige Geschmack der Oliven treffen aufeinander. Die lange Gehzeit des Teigs sorgt dafür, dass der Boden trotz des reichhaltigen Belags leicht und bekömmlich bleibt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 900 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pizzastein oder Backblech
  • Pizzaschneider

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Mische den Teig (Mehl, Wasser, Hefe, Salz), knete ihn glatt und lass ihn abgedeckt 60 Minuten gehen.

Tipp: Die hohe Hydration (viel Wasser im Teig) fördert die Bildung von Gasbläschen.
2 ✓

Heize den Ofen auf 250 °C vor. Schneide die Paprika in dünne Streifen, die Wurst in Scheiben.

Tipp: Die dünnen Paprikastreifen garen schnell und karamellisieren an den Rändern.
3 ✓

Rolle den Teig von Hand aus, indem Du die Luft zu den Rändern hin drückst.

Tipp: So entsteht der charakteristische, luftige 'Cornicione' (Pizzarand).
4 ✓

Bestreiche ihn mit Tomatensauce und streue Mozzarella darüber.

Tipp: Der Käse schützt den Teig vor der Feuchtigkeit der Sauce.
5 ✓

Belege die Pizza mit den Wurstscheiben, den Paprikastreifen und den Oliven.

Tipp: Das Fett der Wurst schmilzt beim Backen aus und aromatisiert die umliegenden Zutaten.
6 ✓

Backe sie im möglichst heißen Ofen (250 °C) für 10-15 Minuten, bis der Rand Flecken bekommt.

Tipp: Die 'Leopardenflecken' auf dem Teig zeigen die plötzliche Karamellisierung des Zuckers an (Maillard-Reaktion).

Rezept FAQ

Warum ist die Pizza in der Mitte wässrig?
Die Paprika verliert Wasser. Schneide sie dünn oder brate sie kurz vor. Überlade den Belag nicht!

Zutaten

  • 300 g Pizzamehl (Type 00)
  • 180 ml Lauwarmes Wasser
  • 5 g Trockenhefe
  • 8 g Salz
  • 100 g Tomatensauce
  • 100 g Mozzarella
  • 50 g Scharfe Wurst (z.B. Salsiccia, Paprikasalami)
  • 1 Stück Paprika
  • 1 Stück Schwarze Oliven (ein paar Stück)