Lobio mit Khmeli Suneli, georgisches würziges Bohnengericht Lobio mit Khmeli Suneli Caldillo mit Rindfleisch, serviert als reiche, würzige Suppe, garniert mit frischem Koriander Caldillo mit Rindfleisch Feine Treacle Tart mit Rum, serviert mit Puderzucker Treacle Tart mit Rum Präbiotisches hausgemachtes Gewürz-Hähnchen serviert mit Gemüse Präbiotisches Gewürz-Hähnchen Gỏi cuốn (vietnamesische Sommerrollen) serviert mit Saucen Gỏi cuốn (Vietnamesische Sommerrollen) Tulumba mit Honig, knuspriges Gebäck mit Honig-Zimt-Glasur Tulumba mit Honig Nattō auf Reis, japanisches Gericht, serviert mit frischem Ei und Frühlingszwiebeln Nattō auf Reis Choripán Sandwich mit gegrillter Wurst, Chimichurri und frischen Chiliringen Choripán mit scharfer Paprika Loukoumades mit Vanillecreme, goldbraun gebacken, innen gelber Pudding, mit Puderzucker bestreut Loukoumades mit Vanillecreme Knuspriger vietnamesischer Pfannkuchen mit frischen Kräutern Bánh Xèo Klassisches Saltimbocca aus Kalbfleisch, serviert mit Parmaschinken, Salbei und Weißweinsauce Klassisches Saltimbocca alla Romana Glutenfreie Caponata serviert mit Aubergine, Tomaten und Oliven Glutenfreie Caponata Kare-Kare mit Speisequark und Gemüse Kare-Kare mit Speisequark Knusprig gebratene Gyoza-Teigtaschen mit Sesamöl serviert, neben Sojasauce Gyoza mit Sesamöl Servierte Curry-Preiselbeer-Senfsoße Curry-Preiselbeer-Senfsoße Honig-Zimt-Cider in der Tasse Honig-Zimt-Cider Servierter BBQ-Kartoffelsalat mit Mayonnaise BBQ-Kartoffelsalat mit Mayonnaise Hainan-Hähnchen serviert mit Reis und Gurke Hainan-Hähnchen mit Reis Thai-Curry mit Hähnchenbrust serviert Thai-Curry mit Hähnchenbrust Gebratener Fisch mit frischen Kräutern Kräuterfisch aus der Pfanne Lobio mit Khmeli Suneli, georgisches würziges Bohnengericht Lobio mit Khmeli Suneli Caldillo mit Rindfleisch, serviert als reiche, würzige Suppe, garniert mit frischem Koriander Caldillo mit Rindfleisch Feine Treacle Tart mit Rum, serviert mit Puderzucker Treacle Tart mit Rum Präbiotisches hausgemachtes Gewürz-Hähnchen serviert mit Gemüse Präbiotisches Gewürz-Hähnchen Gỏi cuốn (vietnamesische Sommerrollen) serviert mit Saucen Gỏi cuốn (Vietnamesische Sommerrollen) Tulumba mit Honig, knuspriges Gebäck mit Honig-Zimt-Glasur Tulumba mit Honig Nattō auf Reis, japanisches Gericht, serviert mit frischem Ei und Frühlingszwiebeln Nattō auf Reis Choripán Sandwich mit gegrillter Wurst, Chimichurri und frischen Chiliringen Choripán mit scharfer Paprika Loukoumades mit Vanillecreme, goldbraun gebacken, innen gelber Pudding, mit Puderzucker bestreut Loukoumades mit Vanillecreme Knuspriger vietnamesischer Pfannkuchen mit frischen Kräutern Bánh Xèo Klassisches Saltimbocca aus Kalbfleisch, serviert mit Parmaschinken, Salbei und Weißweinsauce Klassisches Saltimbocca alla Romana Glutenfreie Caponata serviert mit Aubergine, Tomaten und Oliven Glutenfreie Caponata Kare-Kare mit Speisequark und Gemüse Kare-Kare mit Speisequark Knusprig gebratene Gyoza-Teigtaschen mit Sesamöl serviert, neben Sojasauce Gyoza mit Sesamöl Servierte Curry-Preiselbeer-Senfsoße Curry-Preiselbeer-Senfsoße Honig-Zimt-Cider in der Tasse Honig-Zimt-Cider Servierter BBQ-Kartoffelsalat mit Mayonnaise BBQ-Kartoffelsalat mit Mayonnaise Hainan-Hähnchen serviert mit Reis und Gurke Hainan-Hähnchen mit Reis Thai-Curry mit Hähnchenbrust serviert Thai-Curry mit Hähnchenbrust Gebratener Fisch mit frischen Kräutern Kräuterfisch aus der Pfanne
Feine Treacle Tart mit Rum, serviert mit Puderzucker
Süße Treacle Tart mit Rum-Aroma

Treacle Tart mit Rum

Autor: Flavelo
Rezepte
Dieses Rezept ist eine Variante der klassischen Treacle Tart für Erwachsene, passend für einen Winterabend. Die Tiefe von dunklem Melassesirup (Treacle) oder Golden Syrup wird durch die Wärme von Rum und die Frische von Zitrone ergänzt. Die Füllung basiert hier auf einer Art 'Custard' (Milch-Ei-Creme), was zu einer leichteren, puddingartigeren Konsistenz führt als bei der traditionellen Version, die nur mit Brotbröseln angedickt wird.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Britisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tarteform
  • Schneebesen
  • Nudelholz
  • Topf für den Sirup

Allergeninformationen

⚠️ Eier
⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Die Tarteform mit dem Teig auskleiden, einstechen und bei 180 °C 15 Minuten vorbacken (mit Gewichten).

Tipp: Das Vorbacken (Blindbacken) des Teigs ist bei flüssigen Füllungen für einen knusprigen Boden unerlässlich.
2 ✓

Den Sirup mit dem braunen Zucker, Zitronenschale und -saft erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und Rum sowie Brösel unterrühren.

Tipp: Die in den warmen Sirup gerührten Brösel saugen sich voll und dicken so die Füllung an.
3 ✓

Die Eier mit der Sahne verquirlen und dann langsam (temperieren) zum lauwarmen Sirup geben.

Tipp: Vorsicht, wenn der Sirup zu heiß ist, gibt es Rührei! Er sollte handwarm sein.
4 ✓

Die Creme auf den Teig gießen. Bei 160 °C 25–30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.

Tipp: Die Restwärme lässt die Creme vollständig fest werden.
5 ✓

Vollständig abkühlen lassen (wichtig für das Schneiden!). Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipp: Das Rum-Aroma entfaltet sich am nächsten Tag erst richtig.

Rezept FAQ

Was soll ich statt 'Rum-Aroma' verwenden?
Verwende echten, guten braunen Rum! Der Alkohol backt heraus, nur das Aroma bleibt.

Zutaten

  • 250 g Mürbeteig (fertig oder hausgemacht)
  • 200 ml Golden Syrup (oder Melasse)
  • 50 g Brauner Zucker
  • 1 Stk. Zitrone (geriebene Schale und Saft)
  • 50 ml Dunkler Rum
  • 2 Stk. Eier
  • 100 ml Sahne (oder Vollmilch)
  • 100 g Semmelbrösel (aus frischem Weißbrot)
  • 1 EL Puderzucker (zum Servieren)