Lobio mit Khmeli Suneli, georgisches würziges Bohnengericht Lobio mit Khmeli Suneli Caldillo mit Rindfleisch, serviert als reiche, würzige Suppe, garniert mit frischem Koriander Caldillo mit Rindfleisch Feine Treacle Tart mit Rum, serviert mit Puderzucker Treacle Tart mit Rum Präbiotisches hausgemachtes Gewürz-Hähnchen serviert mit Gemüse Präbiotisches Gewürz-Hähnchen Gỏi cuốn (vietnamesische Sommerrollen) serviert mit Saucen Gỏi cuốn (Vietnamesische Sommerrollen) Tulumba mit Honig, knuspriges Gebäck mit Honig-Zimt-Glasur Tulumba mit Honig Nattō auf Reis, japanisches Gericht, serviert mit frischem Ei und Frühlingszwiebeln Nattō auf Reis Choripán Sandwich mit gegrillter Wurst, Chimichurri und frischen Chiliringen Choripán mit scharfer Paprika Loukoumades mit Vanillecreme, goldbraun gebacken, innen gelber Pudding, mit Puderzucker bestreut Loukoumades mit Vanillecreme Knuspriger vietnamesischer Pfannkuchen mit frischen Kräutern Bánh Xèo Klassisches Saltimbocca aus Kalbfleisch, serviert mit Parmaschinken, Salbei und Weißweinsauce Klassisches Saltimbocca alla Romana Glutenfreie Caponata serviert mit Aubergine, Tomaten und Oliven Glutenfreie Caponata Kare-Kare mit Speisequark und Gemüse Kare-Kare mit Speisequark Knusprig gebratene Gyoza-Teigtaschen mit Sesamöl serviert, neben Sojasauce Gyoza mit Sesamöl Servierte Curry-Preiselbeer-Senfsoße Curry-Preiselbeer-Senfsoße Honig-Zimt-Cider in der Tasse Honig-Zimt-Cider Servierter BBQ-Kartoffelsalat mit Mayonnaise BBQ-Kartoffelsalat mit Mayonnaise Hainan-Hähnchen serviert mit Reis und Gurke Hainan-Hähnchen mit Reis Thai-Curry mit Hähnchenbrust serviert Thai-Curry mit Hähnchenbrust Gebratener Fisch mit frischen Kräutern Kräuterfisch aus der Pfanne Lobio mit Khmeli Suneli, georgisches würziges Bohnengericht Lobio mit Khmeli Suneli Caldillo mit Rindfleisch, serviert als reiche, würzige Suppe, garniert mit frischem Koriander Caldillo mit Rindfleisch Feine Treacle Tart mit Rum, serviert mit Puderzucker Treacle Tart mit Rum Präbiotisches hausgemachtes Gewürz-Hähnchen serviert mit Gemüse Präbiotisches Gewürz-Hähnchen Gỏi cuốn (vietnamesische Sommerrollen) serviert mit Saucen Gỏi cuốn (Vietnamesische Sommerrollen) Tulumba mit Honig, knuspriges Gebäck mit Honig-Zimt-Glasur Tulumba mit Honig Nattō auf Reis, japanisches Gericht, serviert mit frischem Ei und Frühlingszwiebeln Nattō auf Reis Choripán Sandwich mit gegrillter Wurst, Chimichurri und frischen Chiliringen Choripán mit scharfer Paprika Loukoumades mit Vanillecreme, goldbraun gebacken, innen gelber Pudding, mit Puderzucker bestreut Loukoumades mit Vanillecreme Knuspriger vietnamesischer Pfannkuchen mit frischen Kräutern Bánh Xèo Klassisches Saltimbocca aus Kalbfleisch, serviert mit Parmaschinken, Salbei und Weißweinsauce Klassisches Saltimbocca alla Romana Glutenfreie Caponata serviert mit Aubergine, Tomaten und Oliven Glutenfreie Caponata Kare-Kare mit Speisequark und Gemüse Kare-Kare mit Speisequark Knusprig gebratene Gyoza-Teigtaschen mit Sesamöl serviert, neben Sojasauce Gyoza mit Sesamöl Servierte Curry-Preiselbeer-Senfsoße Curry-Preiselbeer-Senfsoße Honig-Zimt-Cider in der Tasse Honig-Zimt-Cider Servierter BBQ-Kartoffelsalat mit Mayonnaise BBQ-Kartoffelsalat mit Mayonnaise Hainan-Hähnchen serviert mit Reis und Gurke Hainan-Hähnchen mit Reis Thai-Curry mit Hähnchenbrust serviert Thai-Curry mit Hähnchenbrust Gebratener Fisch mit frischen Kräutern Kräuterfisch aus der Pfanne
Präbiotisches hausgemachtes Gewürz-Hähnchen serviert mit Gemüse
Köstliches würziges Hähnchen mit Joghurt und Gemüse

Präbiotisches Gewürz-Hähnchen

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Dies ist nicht nur ein leckeres Brathähnchen, sondern eine bewusste Wahl. Die Joghurtmarinade dient einem doppelten Zweck: Die lebenden Kulturen und Säuren machen das Fleisch unglaublich zart, während die Gewürze in die Fasern eindringen. Das Attribut "präbiotisch" bezieht sich hier auf den Knoblauch und die Fasern, die die Darmflora nähren. Obwohl die Probiotika beim Backen absterben, bleibt die zartmachende Wirkung des Joghurts erhalten.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel für die Marinade
  • Auflaufform

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Verrühre den Joghurt mit allen Gewürzen, Zitronensaft, Öl, zerdrücktem Knoblauch und Ingwer.

Tipp: Die Säure und Enzyme des Joghurts verdauen das Fleisch vor, d.h. sie lockern die Fasern auf.
2 ✓

Wende die Hähnchenschenkel in der Marinade und lasse sie im Kühlschrank mindestens 30 Minuten (aber auch gerne über Nacht) ziehen.

Tipp: Je länger es zieht, desto zarter wird das Endergebnis.
3 ✓

Lege die Schenkel in eine Auflaufform (lasse den Großteil der Marinade daran) und backe sie bei 180 °C ca. 30-35 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Tipp: Der Teil am Knochen muss auch durch sein. Wenn du unsicher bist, stich mit einem Messer hinein: wenn der austretende Saft klar ist (nicht blutig), ist es gut.

Rezept FAQ

Warum ist die Marinade verbrannt?
Die Proteine und der Zucker im Joghurt bräunen schnell. Backe bei niedrigerer Temperatur oder decke es anfangs mit Folie ab.

Zutaten

  • 4 Stk. Hähnchenschenkel
  • 4 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 cm Ingwer (gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • 150 ml Naturjoghurt