Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Pizza Tunisienne
Nordafrikanisch inspirierte Pizza Tunisienne, reich belegt mit Thunfisch, Ei und schwarzen Oliven.

Pizza Tunisienne

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Die tunesische Küche balanciert an der Grenze zwischen Mittelmeer und Wüste. Diese Pizza erinnert an die Welt der tunesischen 'Brik' und Sandwiches: Das Trio aus Thunfisch, gekochtem Ei und Oliven ist eine klassische nordafrikanische Kombination. Ein nicht nur sättigendes, sondern auch proteinreiches Gericht, bei dem salzige Aromen dominieren, abgerundet durch die Säure der Tomaten und die Frische der Petersilie.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 615 kcal
🌍 Küche Afrikanisch / Mediterran

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pizzastein oder Backblech
  • Nudelholz (oder von Hand ausziehen)
  • Topf (zum Eierkochen)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Fisch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Knete einen Teig aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen, bis er locker und luftig ist.

Tipp: Wenn du den Teig mit dem Finger eindrückst und die Mulde sich nur langsam zurückformt, ist er perfekt gegangen.
2 ✓

Koche inzwischen die Eier hart (10 Minuten ab Siedepunkt). Schrecke sie in Eiswasser ab, pellen und in Scheiben schneiden.

Tipp: Das Eiswasser stoppt den Garprozess und lässt das Eiweiß etwas schrumpfen, wodurch es sich leichter von der Schale löst (Temperaturunterschied).
3 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Rolle den Teig aus, bestreiche ihn mit Tomatensauce und bestreue ihn mit Mozzarella.

Tipp: Es lohnt sich, Thunfisch und Ei auf den Käse zu legen, damit sie sichtbar sind und backen, statt unter dem Käse zu kochen.
4 ✓

Verteile die abgetropften Thunfischstücke, die Eischeiben und die Oliven darauf.

Tipp: Drücke den Thunfisch gut aus, denn wässriger Dosenfisch kann die Pizza durchweichen.
5 ✓

Backe sie 12–15 Minuten, bis der Teigrand goldbraun und knusprig ist.

Tipp: Bei der hohen Temperatur backt der Teig schnell, und der Belag wird gerade warm, ohne auszutrocknen.
6 ✓

Nimm sie heraus, beträufle sie mit Olivenöl und bestreue sie reichlich mit frischer Petersilie.

Tipp: Die Frische der Petersilie ist unverzichtbar als Ausgleich zum fettigeren Thunfisch (Geschmacksbalance).

Rezept FAQ

Kann ich frischen Thunfisch verwenden?
Für dieses Rezept ist Dosen-Thunfisch typisch, da dessen Textur und Geschmack zum 'hausgemachten' Charakter passen. Ein frisches Thunfischsteak würde im Ofen austrocknen.
Welche Oliven soll ich wählen?
Am besten sind schwarze, schrumpelige Oliven mit Stein, da sie den intensivsten Geschmack haben, aber entsteinte sind bequemer.

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl
  • 200 ml Lauwarmes Wasser
  • 10 g Frische Hefe
  • 5 g Salz
  • 150 ml Tomatensauce
  • 150 g Thunfisch (Dose, abgetropft)
  • 2 Stk. Eier
  • 50 g Schwarze Oliven
  • 10 g Frische Petersilie
  • 150 g Mozzarella
  • 20 ml Olivenöl