Präbiotischer Lauch-Quark-Auflauf, serviert mit frischem Lauch und Quark Präbiotischer Lauch-Quark-Auflauf Taiyaki mit Schlagsahne und frischen Früchten serviert Taiyaki mit Schlagsahne Geotjeori, frisch zubereitetes, unfermentiertes koreanisches Kimchi Geotjeori Frisch gebackene Auberginen-Pfannkuchen Pfannkuchen mit gebratener Auberginencreme Kesselgulasch serviert mit frischem Brot Original ungarisches Kesselgulasch Fisch-Vatapá mit Ingwer, Kokosmilch und Nüssen Fisch-Vatapá mit Ingwer Brasilianische Schokoladenkrapfen in Zimtzucker Bolinho de Chuva mit Schokolade Servierte Entenkeule mit Apfelrotkohl Entenbraten mit Apfelrotkohl Brombeer-Panna Cotta serviert Brombeer-Panna Cotta Süß-sauer eingelegte Gurkenkerne im Glas Süß-sauer eingelegte Gurkenkerne Klassischer Fish Pie mit Fischfüllung, Kartoffelpüree und Karotten, goldbraun gebacken Klassischer Fish Pie Machboos Hähnchenreis mit würziger Sauce und frischen Kräutern Machboos mit würziger Sauce Seidiger Paprika-Joghurt im Glas oder Schälchen, hellorange Farbe Probiotischer Paprika-Joghurt-Dip Frisch gebackenes Croissant mit belgischer Schokolade Croissants mit belgischer Schokolade Prosecco-Panna Cotta serviert Prosecco-Panna Cotta Lobio mit Khmeli Suneli, georgisches würziges Bohnengericht Lobio mit Khmeli Suneli Caldillo mit Rindfleisch, serviert als reiche, würzige Suppe, garniert mit frischem Koriander Caldillo mit Rindfleisch Feine Treacle Tart mit Rum, serviert mit Puderzucker Treacle Tart mit Rum Präbiotisches hausgemachtes Gewürz-Hähnchen serviert mit Gemüse Präbiotisches Gewürz-Hähnchen Gỏi cuốn (vietnamesische Sommerrollen) serviert mit Saucen Gỏi cuốn (Vietnamesische Sommerrollen) Präbiotischer Lauch-Quark-Auflauf, serviert mit frischem Lauch und Quark Präbiotischer Lauch-Quark-Auflauf Taiyaki mit Schlagsahne und frischen Früchten serviert Taiyaki mit Schlagsahne Geotjeori, frisch zubereitetes, unfermentiertes koreanisches Kimchi Geotjeori Frisch gebackene Auberginen-Pfannkuchen Pfannkuchen mit gebratener Auberginencreme Kesselgulasch serviert mit frischem Brot Original ungarisches Kesselgulasch Fisch-Vatapá mit Ingwer, Kokosmilch und Nüssen Fisch-Vatapá mit Ingwer Brasilianische Schokoladenkrapfen in Zimtzucker Bolinho de Chuva mit Schokolade Servierte Entenkeule mit Apfelrotkohl Entenbraten mit Apfelrotkohl Brombeer-Panna Cotta serviert Brombeer-Panna Cotta Süß-sauer eingelegte Gurkenkerne im Glas Süß-sauer eingelegte Gurkenkerne Klassischer Fish Pie mit Fischfüllung, Kartoffelpüree und Karotten, goldbraun gebacken Klassischer Fish Pie Machboos Hähnchenreis mit würziger Sauce und frischen Kräutern Machboos mit würziger Sauce Seidiger Paprika-Joghurt im Glas oder Schälchen, hellorange Farbe Probiotischer Paprika-Joghurt-Dip Frisch gebackenes Croissant mit belgischer Schokolade Croissants mit belgischer Schokolade Prosecco-Panna Cotta serviert Prosecco-Panna Cotta Lobio mit Khmeli Suneli, georgisches würziges Bohnengericht Lobio mit Khmeli Suneli Caldillo mit Rindfleisch, serviert als reiche, würzige Suppe, garniert mit frischem Koriander Caldillo mit Rindfleisch Feine Treacle Tart mit Rum, serviert mit Puderzucker Treacle Tart mit Rum Präbiotisches hausgemachtes Gewürz-Hähnchen serviert mit Gemüse Präbiotisches Gewürz-Hähnchen Gỏi cuốn (vietnamesische Sommerrollen) serviert mit Saucen Gỏi cuốn (Vietnamesische Sommerrollen)
Taiyaki mit Schlagsahne und frischen Früchten serviert
Taiyaki, serviert mit frischen Früchten und Schlagsahne

Taiyaki mit Schlagsahne

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Taiyaki ist die kultige Süßigkeit japanischer Festivals: eine Waffel in Fischform. Während sie traditionell mit Azukibohnenpaste gefüllt und im Ganzen gebacken wird, bereiten wir diese moderne Version als 'offenen' Fisch zu, der nachträglich mit kalter Schlagsahne gefüllt wird. So kommt der Kontrast zwischen dem warmen Teig und der kühlen Creme perfekt zur Geltung.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Taiyaki-Form (oder Waffeleisen, falls keine Fischform vorhanden ist)
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel verrühre die Eier mit Milch und Wasser.

Tipp: Das getrennte Mischen von trockenen und nassen Zutaten verhindert Klümpchen.
2 ✓

Gieße die Flüssigkeit zum Mehlgemisch und rühre alles glatt. Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.

Tipp: Während der Ruhezeit quellen die Mehlpartikel auf (Hydratation), was für eine schönere Teigstruktur sorgt.
3 ✓

Erhitze die Form und fette sie dünn mit Öl ein. Gieße den Teig hinein, schließe die Form und backe jede Seite 3-4 Minuten goldbraun.

Tipp: Da wir sie später füllen, gib beim Backen keine Füllung hinein, nur den Teig.
4 ✓

Während die Fischchen auf einem Gitter abkühlen, schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif.

Tipp: Es ist wichtig, dass das Gebäck abkühlt, sonst schmilzt die Sahne sofort (Schmelzpunkt des Fetts).
5 ✓

Serviere das Taiyaki gefüllt mit Sahne und dekoriert mit den Früchten.

Rezept FAQ

Was tun ohne Taiyaki-Form?
Verwende ein normales Waffeleisen oder eine Pfannkuchenpfanne. Der Geschmack ist genauso köstlich, nur die Form ist anders.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 ml Wasser
  • 100 ml Milch
  • 2 Stk. Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 200 ml Schlagsahne (kalt)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 100 g Frische Früchte (Erdbeeren/Himbeeren)
  • 1 EL Öl für die Form