Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gegrillter Tofu mit Quinoa-Curry und Tahini serviert
Nahrhaftes Quinoa-Curry mit Tahini und gegrilltem Tofu

Quinoa-Curry mit Tahini und gegrilltem Tofu

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Tahini (Sesammus) ist keine traditionelle Curry-Zutat, fungiert in diesem Rezept aber als geniales Bindemittel, das der Kokosmilchsauce eine nussige Tiefe verleiht. Die Körnigkeit des Quinoas und die Knusprigkeit des Tofus runden diese Bowl ab, die gleichzeitig wärmend und erfrischend ist.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 510 kcal
🌍 Küche Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Zwei Töpfe/Pfannen: Eine für Quinoa, eine für Curry und Tofu
  • Sieb
  • Schneebesen: Um die Sauce klümpchenfrei zu machen

Allergeninformationen

⚠️ Sesamsamen
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Den Quinoa gründlich heiß waschen, dann in 300 ml Salzwasser weich kochen (ca. 15 Minuten).

Tipp: Das Waschen entfernt das Saponin, so wird er nicht bitter.
2 ✓

Den Tofu in Scheiben schneiden und trocken tupfen. In einer Pfanne in einem Esslöffel Kokosöl von beiden Seiten rotbraun braten, dann herausnehmen.

Tipp: Kokosöl ist wegen seiner Hitzebeständigkeit ideal zum Braten und passt geschmacklich gut zum Curry.
3 ✓

Den zweiten Löffel Öl in die Pfanne geben, das Currypulver einstreuen und eine halbe Minute anrösten, bis es duftet.

Tipp: Das 'Aufwecken' der Gewürze ist für einen vollen Geschmack unerlässlich.
4 ✓

Mit Kokosmilch aufgießen, aufkochen und die Hitze reduzieren. Tahini, Limettensaft, Salz und Pfeffer unterrühren. 2–3 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Sollte das Tahini klumpen, verwende einen kleinen Schneebesen.
5 ✓

Zum Servieren die Sauce über den Quinoa geben, den knusprigen Tofu darauflegen und mit Koriander bestreuen.

Tipp: So bleibt der Tofu knusprig und weicht nicht in der Sauce auf.

Rezept FAQ

Das Curry ist zu dick geworden.
Sowohl Tahini als auch der stärkereiche Quinoa dicken ein. Gib ruhig etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Kokosmilch ist ausgeflockt.
Koche sie nicht zu stark auf! Die Emulsion von Kokosmilch ist hitzeempfindlich. Koche sie bei sanfter Hitze.

Zutaten

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Wasser
  • 200 g Tofu
  • 2 EL Kokosöl
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • 2 EL Tahini (Sesammus)
  • 1 Stk. Limette (Saft)
  • 1 Prise Salz
  • 10 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 10 g Frischer Koriander