Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Rum-Kaffee-Torte mit Schokoladenraspeln verziert
Saftige Torte mit feinem Kaffeearoma und einer leichten Rum-Note, festlich serviert

Rum-K affee-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Diese Torte ist das Liebeskind von Tiramisu und einem reichen Schokoladenkuchen. Der Espresso verleiht dem Kakao Tiefe (Kaffee hebt den Schokoladengeschmack hervor), während der Rum den Teig lockert und aromatisiert. Dies ist kein trockener Biskuit, sondern ein saftiger Rührteig, der tagelang frisch bleibt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 275 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (ca. 22-24 cm)
  • Handrührgerät

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Vermische die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver) in einer Schüssel.

Tipp: Es lohnt sich, das Kakaopulver zu sieben, da es zu kleinen Klümpchen neigt, die im Kuchen bitter schmecken.
2 ✓

Verrühre die geschmolzene Butter, Milch, Kaffee, Rum und die Eigelbe. Gib dies zur trockenen Mischung.

Tipp: Die Säure des Kaffees reagiert mit dem Backpulver und hilft dem Teig beim Aufgehen.
3 ✓

Schlage das Eiweiß zu festem Eischnee. Hebe ihn mit einem Spatel vorsichtig unter die Kakaomasse.

Tipp: Der Eischnee bringt Luft in den Teig. Rühre nicht wild, sondern hebe ihn unter ('falten'), damit die Bläschen nicht zerplatzen.
4 ✓

Backe den Kuchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 35-40 Minuten. Stäbchenprobe ist Pflicht!

Tipp: Wenn am Stäbchen kein flüssiger Teig mehr klebt, sondern nur ein paar Krümel, nimm ihn heraus. Wenn es ganz sauber ist, ist er vielleicht schon etwas zu trocken.
5 ✓

Lass ihn abkühlen, bestäube ihn mit Puderzucker und serviere ihn mit geschlagener Sahne.

Tipp: Das Fett der Sahne gleicht die leichte Trockenheit des Kakaos aus.

Rezept FAQ

Warum ist die Mitte eingefallen?
Du hast den Ofen zu früh geöffnet oder zu viel Backpulver verwendet. Durch den Hitzeschock bricht die Teigstruktur zusammen, bevor sie fest wird.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 200 g Kristallzucker
  • 30 g Backkakao (ungesüßt)
  • 4 Stk. Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml Starker Espresso (abgekühlt)
  • 2 EL Rum
  • 100 g Puderzucker (zum Bestäuben)
  • 200 ml Kalte Schlagsahne (zum Servieren)