Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Schneekipferl mit Puderzucker bestreut auf dem Festtisch
Mürbe, mit Marmelade gefüllte Hókifli im Zuckerbad.

Schneekipferl (Hókifli)

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts

Das Geheimnis perfekter Schneekipferl ist der hohe Fettgehalt. Das Fett, das die Mehlpartikel umhüllt, verhindert, dass durch Feuchtigkeit ein Glutengerüst entsteht. So wird der Teig nicht elastisch, sondern mürbe und zergeht förmlich auf der Zunge.

🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 20 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Nudelbrett
  • Ausstechform (Glas)
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Vermische das Mehl mit dem Puderzucker und verreibe das kalte Fett zügig darin zu Bröseln.

Tipp: Schnelligkeit und kalte Zutaten sind wichtig, damit die Butter nicht durch die Handwärme schmilzt, sonst wird der Teig speckig.
2 ✓

Gib Eigelb und Schmand dazu und knete es nur so lange, bis es zusammenhält. Wickle es in Folie und kühle es 30 Minuten.

Tipp: Während der Ruhezeit wird das Fett wieder fest, das erleichtert das Ausrollen.
3 ✓

Rolle den Teig auf bemehlter Fläche 3 mm dünn aus und stich Kreise aus. Gib einen Klecks Marmelade in die Mitte, klappe sie zusammen und drücke den Rand fest.

Tipp: Die Marmelade sollte dick sein (hoher Pektingehalt), damit sie die Hitze verträgt und nicht ausläuft.
4 ✓

Backe sie bei 180 °C ca. 15 Minuten. Sie sind gut, wenn der Boden Farbe annimmt, die Oberseite aber noch hell ist.

Tipp: Nicht zu lange backen, sonst trocknen sie aus und werden hart.
5 ✓

Wälze sie noch warm (aber nicht heiß) im Vanille-Puderzucker.

Tipp: Am warmen Teig haftet der Zucker besser und bildet eine leckere Hülle.

Rezept FAQ

Warum sind sie beim Backen aufgerissen?
Du hast den Teig zu dünn ausgerollt oder zu viel Füllung reingetan. Der Dampf hat sich seinen Weg gebahnt.

Zutaten

  • 400 g Weizenmehl
  • 250 g Kalte Butter oder Schmalz
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Stk. Eigelb
  • 100 g Schmand (20%)
  • 200 g Backfeste Marmelade
  • 100 g Puderzucker (zum Wälzen)